Запеченные яблоки и груши с апельсином
Происхождение рецепта
Рецепт берёт начало в традициях домашней европейской кухни, где фрукты запекали с мёдом и орехами как простой, но праздничный десерт. Апельсин добавили позже — с распространением цитрусов в Северной Европе — для свежести и баланса сладости. Такое блюдо часто готовили осенью и зимой, используя сезонные плоды и подчёркивая их вкус натуральными ингредиентами без выпечки.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Яблоки
-
Груши
-
Апельсины
-
Сливочное масло
-
Мед
-
Корица
-
Орехи
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Ложка
- Противень
- Сито
Пошаговый рецепт:
Шаг 1:
Тщательно вымойте яблоки и груши, разрежьте пополам и аккуратно удалите сердцевину с семенами.
Шаг 2:
Разложите половинки на противне, застеленном пергаментом или слегка смазанном маслом.
Шаг 3:
Один апельсин нарежьте кружочками, затем — дольками, и равномерно распределите между фруктами.
Шаг 4:
Второй апельсин разрежьте пополам и выжмите сок прямо на фрукты в противне.
Шаг 5:
Нарежьте сливочное масло на маленькие кусочки и положите по одному в углубление каждой половинки яблока и груши.
Шаг 6:
Равномерно полейте всё мёдом, стараясь покрыть каждую половинку.
Шаг 7:
Посыпьте фрукты молотой корицей (по желанию — через сито для более нежного аромата).
Шаг 8:
Если используете орехи, измельчите их ножом и посыпьте сверху.
Шаг 9:
Разогрейте духовку до 180 °C и отправьте в неё противень.
Шаг 10:
Запекайте около 20 минут, пока фрукты не станут мягкими, а поверхность — золотистой. Готовность проверяйте вилкой или зубочисткой.
Шаг 11:
Достаньте из духовки, дайте немного остыть и подавайте тёплыми.
Советы по приготовлению:
Выбирайте плотные фрукты: Для запекания лучше всего подходят твёрдые сорта яблок (например, Гренни Смит) и груш, которые не превратятся в кашу после запекания.
Мёд очень сладкий, поэтому начинайте с 2 столовых ложек. Его можно добавить и после запекания, если фрукты покажутся недостаточно сладкими.
Если вы любите более насыщенный вкус, увеличьте количество корицы до 1,5 чайных ложек.
Сколько запекать яблоки и груши в духовке зависит от их размера и сорта. Начинайте проверять готовность с 30 минуты. Фрукты должны быть мягкими, но не разваливаться.
Если вы не едите орехи или хотите сделать десерт проще, смело пропускайте этот шаг. Блюдо будет не менее вкусным.
Подавайте с мороженым: Горячие запечённые яблоки и груши с шариком ванильного мороженого — это классическое и восхитительное сочетание.
Чтобы фрукты не потемнели до запекания, сбрызните их лимонным соком.
Используйте форму с бортиками. Это поможет собрать весь сок, который выделится во время запекания, и не испачкать духовку.
