Запеченные яблоки с творогом и корицей
Происхождение рецепта
Рецепт уходит корнями в славянскую и восточноевропейскую кухню, где творог веками был основой как повседневных, так и праздничных блюд. Яблоки, доступные почти повсеместно, часто запекали целиком или начиняли — особенно осенью, в сезон урожая. Сочетание творога и яблок появилось как способ создать сытный, но лёгкий десерт без выпечки, богатый белком и витаминами. Корица, завезённая позже через торговые пути, добавила согревающий аромат и превратила простое блюдо в утончённое лакомство. В советское время такой десерт стал популярным в детских садах и школьных столовых благодаря своей пользе и простоте. Сегодня он остаётся любимым выбором в здоровом питании, вегетарианской и семейной кухне — как напоминание о традициях, заботе и натуральном вкусе.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Яблоки
-
Творог
-
Мед
-
Грецкие орехи
-
Корица
Кухонные принадлежности
- Нож
- Ложка
- Форма для запекания
- Пергамент
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Подготовьте яблоки: вымойте их, удалите сердцевину с семенами с помощью ножа и ложки, стараясь не повредить стенки плода.
Шаг 2:
Измельчите орехи на мелкой тёрке или с помощью ножа.
Шаг 3:
В миске смешайте творог, мёд и измельчённые орехи до однородной консистенции.
Шаг 4:
Наполните каждое яблоко подготовленной начинкой, плотно утрамбовывая её.
Шаг 5:
Уложите фаршированные яблоки в форму для запекания, выстланную пергаментом.
Шаг 6:
Посыпьте верхнюю часть начинки корицей.
Шаг 7:
Запекайте яблоки в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 20-30 минут, пока они не станут мягкими и золотистыми.
Шаг 8:
Достаньте форму из духовки, остудите яблоки немного и подавайте.
Советы по приготовлению
Выбирайте плотные, кисло-сладкие яблоки — такие как «Антоновка», «Гренни Смит» или «Симиренко». Они лучше держат форму и не превращаются в кашу при запекании.
Тщательно удалите сердцевину, оставив дно целым, чтобы творожная начинка не вытекала. Используйте нож для сердцевины или чайную ложку.
Используйте мягкий, однородный творог (5–9% жирности) — если он зернистый, протрите его через сито или взбейте блендером до кремовой консистенции.
Посыпьте корицей как внутрь, так и сверху — она раскроет свой аромат при нагревании и подчеркнёт сладость яблок. Достаточно ½–1 ч. л. на 4 яблока.
Сбрызните яблоки лимонным соком — это предотвратит потемнение и добавит лёгкую кислинку, уравновешивающую сладость.
Подавайте тёплыми, посыпав сахарной пудрой или полив йогуртом/сметаной — так вкус станет ещё нежнее, а подача — более праздничной.
