Чечевица со шпинатом

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Несколько раз хорошо промойте бурую чечевицу и оставьте замачиваться в миске на 10-12 часов или на ночь.

Шаг 2:

Слейте воду с чечевицы и поместите чечевицу в кастрюлю. Добавьте овощной бульон, поставьте на огонь и доведите под крышкой до кипения.

Шаг 3:

Убавьте огонь и варите примерно 10 минут до готовности, затем отставьте в сторону без крышки.

Шаг 4:

Промойте листья шпината и зелень кинзы, поместите их в блендер, залейте кокосовым молоком и измельчите до однородного пюре.

Шаг 5:

Поставьте на огонь сковороду и налейте 3 столовых ложки растительного масла. Добавьте нарезанный кубиками лук, четверть чайной ложки соли и обжаривайте, помешивая примерно 6 минут до золотистого цвета.

Шаг 6:

Добавьте 2 столовые ложки измельченного чеснока и столовую ложку измельченного имбиря, обжаривайте, помешивая, 2 минуты. Убавьте огонь до слабого. Добавьте порошок зиры, порошок кориандра, асафетиду, гарам масалу и кайенский перец (по желанию). Перемешайте и обжаривайте, помешивая, примерно минуту.

Шаг 7:

Добавьте нарезанные кубиками помидоры и увеличьте огонь до среднего. Обжаривайте, помешивая, 2-3 минуты, пока помидоры не станут мягкими.

Шаг 8:

Добавьте вареную чечевицу, посолите по вкусу, доведите до кипения и готовьте на довольно сильном огне примерно 2 минуты.

Шаг 9:

Влейте пюре из зелени, смыв остатки со стенок блендера чистой водой, быстро доведите до кипения и готовьте на среднем огне 2-3 минуты.

Шаг 10:

Выключите огонь, добавьте лимонный сок, перемешайте и подавайте.

Советы по приготовлению

Те, кто употребляет молочные продукты, могут взять вместо кокосового молока обычное.

Готовьте, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания. Будьте особенно осторожны после добавления смеси приправ – они должны отдать свой аромат, но не подгореть.