Фаршированный перец

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Подготовьте перец: вымойте, обрежьте плодоножки и аккуратно удалите семена и перегородки, не повредив стенки. Это подготовленные перцы — основа будущего блюда.

Шаг 2:

Смешайте готовую начинку с отваренным рисом. Если рис не отварен, замочите его заранее на 30 минут. Добавьте перец черный, соль и репчатый лук по вкусу. Это фаршем и рисом — классическая начинка.

Шаг 3:

Наполните каждый перец фаршем, слегка утрамбовывая. Не переборщите — при варке фарш расширится.

Шаг 4:

Уложите фаршированные перцы в сковороду плотно друг к другу. Залейте томатным соусом так, чтобы он покрывал перцы на 2/3 высоты. Добавьте лавровый лист и немного воды.

Шаг 5:

Накройте крышкой и тушите на среднем огне 40–50 минут. Важно: рисом в кастрюле не готовим — тушим именно в сковороде или казане. Периодически проверяйте уровень жидкости.

Шаг 6:

Готовьте фаршированные перцы до мягкости перца. Когда перец легко протыкается вилкой — блюдо готово. Подавайте горячим, полив соусом из сковороды.

Советы по приготовлению:

Выбирайте перцы одинакового размера — они будут готовиться равномерно.

Фарша и заменять рис можно на гречку или киноа, но классический вариант — с рисом.

Чтобы фаршированный перец получился сочным, не экономьте на соусе и не сокращайте время тушения.

Хотите приготовить перцы быстрее? Используйте предварительно отваренный рис.