Фаршированный перец
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Перец сладкий
-
Мясной фарш (говядина + свинина)
-
Рис
-
Томатная паста
-
Томатный соус
-
Лавровый лист
-
Лук репчатый
-
Соль
-
Растительное масло
-
Перец черный
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
- Ложка
- Глубокая сковорода или казан с крышкой
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Подготовьте перец: вымойте, обрежьте плодоножки и аккуратно удалите семена и перегородки, не повредив стенки. Это подготовленные перцы — основа будущего блюда.
Шаг 2:
Смешайте готовую начинку с отваренным рисом. Если рис не отварен, замочите его заранее на 30 минут. Добавьте перец черный, соль и репчатый лук по вкусу. Это фаршем и рисом — классическая начинка.
Шаг 3:
Наполните каждый перец фаршем, слегка утрамбовывая. Не переборщите — при варке фарш расширится.
Шаг 4:
Уложите фаршированные перцы в сковороду плотно друг к другу. Залейте томатным соусом так, чтобы он покрывал перцы на 2/3 высоты. Добавьте лавровый лист и немного воды.
Шаг 5:
Накройте крышкой и тушите на среднем огне 40–50 минут. Важно: рисом в кастрюле не готовим — тушим именно в сковороде или казане. Периодически проверяйте уровень жидкости.
Шаг 6:
Готовьте фаршированные перцы до мягкости перца. Когда перец легко протыкается вилкой — блюдо готово. Подавайте горячим, полив соусом из сковороды.
Советы по приготовлению:
Выбирайте перцы одинакового размера — они будут готовиться равномерно.
Фарша и заменять рис можно на гречку или киноа, но классический вариант — с рисом.
Чтобы фаршированный перец получился сочным, не экономьте на соусе и не сокращайте время тушения.
Хотите приготовить перцы быстрее? Используйте предварительно отваренный рис.
