Холодный суп их огурцов Ои нэнгук
Происхождение рецепта
В жаркое время года хочется чего-нибудь холодненького даже на обед. В корейской кухне есть немало холодных супов. Попробуйте этот летний огуречный суп с соевым соусом и рисовым уксусом, кисловатый на вкус, с полезными и ароматными морскими водорослями и освежающей огуречной соломкой.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Огурец
-
Сушеные водоросли
-
Чеснок
-
Рисовый уксус
-
Соевый соус
-
Вода кипячёная
-
Сахар
-
Соль
-
Белый кунжут
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
- Лопатка
- Ножницы
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Залейте водой в миске 25-30 гр. сушеных водорослей, оставьте набухать на 10 минут, потом нарежьте ножницами на короткие кусочки.
Шаг 2:
Хорошо промойте водоросли и отожмите их руками.
Шаг 3:
Налейте в глубокую миску 700 мл холодной кипяченой воды.
Шаг 4:
Добавьте 7 столовых ложек рисового уксуса, 2 чайные ложки соевого соуса и половину столовой ложки сахара, половину чайной ложки соли, 1 чайную ложку кунжута и 2 измельченных зубчика чеснока. Перемешайте, чтобы сахар и соль растворились.
Шаг 5:
Нашинкуйте тонкой соломкой длинноплодный огурец и добавьте в миску.
Шаг 6:
Добавьте в суп водоросли, перемешайте и поставьте в холодильник.
Советы по приготовлению
Для супа используйте трехпроцентный рисовый уксус. Если у вас нет рисового уксуса, возьмите белый винный уксус такой же концентрации.
Готовый суп хорошо подавать с кубиками льда, особенно в летнюю жару.
