Итальянский чесночный суп с гренками

Итальянская кухня, среди прочего, отличается уважением к луку и чесноку, которые входят порой в блюда как основные ингредиенты, а не в качестве приправы. Недаром героем известной сказки Джанни Родари является мальчик-луковка! А в этом рецепте «главный герой» - чеснок, но не опасайтесь его жгучих свойств – в нежном супе-пюре с гренками он всего лишь порадует вас неповторимым ароматом.

Пошаговый рецепт

1. Мелко нарежьте луковицу.
2. Нарежьте крупную стрелку лука-порея.
3. В глубокую кастрюлю налейте оливкового масла, так, чтобы оно закрыло дно и поднялось чуть выше, и разогрейте его.
4. Высыпьте в кастрюлю репчатый лук и лук-порей, перемешайте и оставьте томиться на небольшом огне
5. Полностью очистите две головки чеснока, не слишком мелко нарежьте все зубчики и добавьте в кастрюлю.
6. Добавьте половину чайной ложки сухого тимьяна
7. Готовьте, помешивая, 15 минут, не давая зажариться и потемнеть.
8. Очистите 2 средние картофелины, нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю
9. Влейте в кастрюлю 1,7 литра куриного бульона.
10. Посолите, поперчите, перемешайте и варите на среднем огне 25 минут.
11. Влейте в суп полстакана сливок и хорошо размешайте.
12. Извлеките шумовкой гущу из супа, измельчите в блендере до однородности и влейте обратно.
13. Нарежьте пшеничный «деревенский» хлеб или хрустящий багет на небольшие кусочки для гренков.
14. Налейте в сковороду оливковое масло и обжарьте гренки, чтобы они целиком стали хрустящими.
15. Не слишком мелко нарежьте петрушку и добавьте в суп.
16. Перемешайте и подавайте, посыпав гренками и петрушкой.

Советы по приготовлению