Главная страница Категории Супы Домашний куриный бульон с овощами

Домашний куриный бульон с овощами

1 ч. 30 мин.

90.0 ккал

Белки: 10.0 г

Жиры: 4.0 г

Углеводы: 3.0 г

Происхождение рецепта

Куриный бульон чрезвычайно полезен, еще в давние времена лекари и врачи давали его сильно ослабленным лежачим больным, которые не могли усвоить обычную пищу. Но и в рационе совершенно здоровых людей роль куриного бульона сложно переоценить. Он может стать основой самых разных блюд, как первых, так и вторых, а также изысканных соусов. Готовый бульон можно хранить в морозильной камере и использовать по мере надобности.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=tfSu2-GyfZY

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Курица с костями
Морковь
Луковица
Стебли сельдерея
Перец черный горошком
Уксус яблочный
Лавровый лист
Тимьян свежий
Тимьян сушеный
Петрушка
Вода

Кухонные принадлежности

Ложка
Кастрюля
Сито

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Домашний куриный бульон с овощами-Шаг 1 Возьмите порубленные на куски кости тушки с остатками мяса без кожи и выложите в кастрюлю.

Шаг 2:

Домашний куриный бульон с овощами-Шаг 2 Крупно нарежьте морковь, лук и сельдерей, добавьте в кастрюлю.

Шаг 3:

Домашний куриный бульон с овощами-Шаг 3 Выложите в кастрюлю лавровый лист, тимьян, петрушку, черный перец и налейте яблочный уксус.

Шаг 4:

Домашний куриный бульон с овощами-Шаг 4 Залейте воду в кастрюлю так, чтобы покрыть все кости.

Шаг 5:

Домашний куриный бульон с овощами-Шаг 5 Поставьте на огонь и доведите до кипения на среднем или высоком огне. Вовремя снимайте всю пену.

Шаг 6:

Домашний куриный бульон с овощами-Шаг 6 Варите на медленном огне 3 часа, не накрывая крышкой.

Шаг 7:

Домашний куриный бульон с овощами-Шаг 7 Процедите суп через сито или через край, прикрыв крышкой, оставляя все твердые части кастрюле.

Шаг 8:

Домашний куриный бульон с овощами-Шаг 8 У вас должно остаться 2 литра бульона.

Шаг 9:

Домашний куриный бульон с овощами-Шаг 9 Залейте бульон в банки для хранения и более быстрого остывания, если хотите использовать бульон позже.

Шаг 10:

Домашний куриный бульон с овощами-Шаг 10 Остудите бульон в холодильнике и снимите жир, поднявшийся на поверхность.

Советы по приготовлению

Если вы хотите получить более чистый бульон, то после первого закипания подождите пару минут и слейте всю жидкость. Потом заново залейте водой и доведите до кипения. Это не влияет на вкус - почти ничего еще не успело вывариться из костей и овощей.

При кипячении огонь должен быть достаточно слабым, чтобы пузырьки едва появлялись на поверхности, иначе бульон будет мутным.

Если бульона осталось больше 2 литров - уменьшите количество, выпарив часть бульона на слабом огне, если меньше - долейте воды.

Храните в холодильнике не больше 5 дней, а в морозильнике не больше 6 месяцев.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Похожие рецепты

Окрошка с копчёной курицей

1 ч. 15 мин.

86.0 ккал

Б: 9.0 г

Ж: 4.0 г

У: 4.0 г

Классическая окрошка – это не обязательно вареная колбаса! Ароматная окрошка с копченой курицей порадует вас своим ярким вкусом.

Ингредиенты

Вареный картофель 50 г
Сок лимона по вкусу
Огурец 40 г
Огурец соленый 40 г
Цыпленок копченый 150 г
Дижонская горчица 10 г
Хрен сливочный 5 г
Редис 15 г
Сметана 20 г
Яйцо 3 шт.
Укроп 15 г
Петрушка 15 г
Зеленый лук 10 г
Квас 200 мл

Подробнее

Монгольский суп Хуйцаа

2 ч.

324.0 ккал

Б: 11.0 г

Ж: 1.0 г

У: 69.0 г

Этот наваристый бараний суп с забавным для русского уха названием немного напоминает нашу солянку.

Ингредиенты

Бараньи кости 700 г
Баранина 400 г
Бараний фарш 600 г
Курдючный жир 100 г
Картофель 600 г
Лук 200 г
Морковь 150 г
Репа 200 г
Капуста белокочанная 150 г
Чеснок 6 зубч.
Яйцо 1 шт.
Фунчоза 150 г
Лук порей 70 г
Петрушка 50 г
Зеленый лук 50 г
Мука 2 ст. л.
Растительное масло 250 мл
Соевый соус 3 ст. л.
Перец чили 0.5 ч. л.
Лавровый лист 2 шт.
Соль 3 ч. л.
Перец черный молотый 1 ч. л.
Вода 3 л

Подробнее

Томатный суп-пюре из свежих помидор

1 ч.

55.0 ккал

Б: 1.0 г

Ж: 3.0 г

У: 7.0 г

Привнесите в свой дом кусочек средиземноморского лета – приготовьте томатный классический суп по итальянскому рецепту.

Ингредиенты

Помидоры 800 г
Лук 1 шт.
Чеснок 3 зубч.
Растительное масло 1 ст. л.
Мука 1 ст. л.
Сухое картофельное пюре 2 ст. л.
Орегано 0.5 ч. л.
Соль и перец по вкусу

Подробнее

Классический фасолевый суп с мясом

1 ч. 30 мин.

84.0 ккал

Б: 3.0 г

Ж: 5.0 г

У: 6.0 г

Если вы хотите чего-то горячего, сытного и ароматного, приготовьте фасолевый суп – классический рецепт для холодного времени года.

Ингредиенты

Копченое мясо 400 г
Фасоль белая 400 г
Картофель 2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Корень пастернака 1 шт.
Сельдерей 2 стеб.
Болгарский перец 1 шт.
Томаты 300 г
Аджика 1 ст. л.
Сахар 1 ст. л.
Соль и перец по вкусу
Кориандр по вкусу
Чеснок 2 зубч.
Петрушка по вкусу
Кинза по вкусу
Растительное масло 4 ст. л.
Вода 3 л

Подробнее

Летний суп с лисичками

1 ч. 15 мин.

50.0 ккал

Б: 1.0 г

Ж: 2.0 г

У: 4.0 г

Лето – пора «тихой охоты». Это так приятно – вернуться из леса с полной корзинкой грибов и тут же приготовить из них что-то вкусное! Из лесных грибов готовят множество блюд – их солят и маринуют, тушат, жарят, варят с ними ароматные супы на грибном и мясном бульоне. Лисички – одни из самых популярных грибов, в них много витамина А и других полезных веществ. К тому же они редко бывают червивыми.

Ингредиенты