Соте из баклажанов с помидорами

Главная страница Все рецепты Соте из баклажанов с помидорами

Соте из баклажанов с помидорами

1 ч. 30 мин.

43 ккал

Белки: 1 г

Жиры: 2 г

Углеводы: 7 г

Происхождение рецепта

Сотэ в переводе с французского означает «подбрасывать», «подпрыгивать». Овощи для сотэ, в отличие от овощного рагу, готовятся по отдельности и соединяются лишь в самом конце. При этом они не перемешиваются при обжаривании лопаткой, а подкидываются на сковороде – так довольно крупные кусочки лучше сохраняют свою форму. Предлагаем вам более простой рецепт, в котором овощи готовятся под крышкой и перемешиваются.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=xw8KWOsqnAU

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Баклажаны
Перец сладкий
Помидоры
Лук репчатый
Чеснок
Красный перец чили
Соль
Сахар
Масло растительное
Паприка молотая
Базилик сушеный
Перец черный молотый
Кориандр молотый
Свежая кинза

Кухонные принадлежности

Нож
Доска
Миска
Сковорода
Лопатка

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 1 Нарежьте баклажаны полукольцами и переложите в миску.

Шаг 2:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 2 Посыпьте баклажаны 3 ст. л. крупной соли и перемешайте.

Шаг 3:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 3 Оставьте баклажаны настаиваться минимум на 30 минут.

Шаг 4:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 4 Налейте на сковороду 3 ст. л. растительного масла.

Шаг 5:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 5 Нарежьте репчатый лук полукольцами и высыпьте их на сковороду.

Шаг 6:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 6 Обжаривайте лук 3 минуты на среднем огне.

Шаг 7:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 7 Добавьте к луку кориандр, базилик, паприку, соль, сахар и перемешайте.

Шаг 8:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 8 Добавьте к луку еще 1 ст. л. растительного масла.

Шаг 9:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 9 Нарежьте сладкий перец, сердцевину вырежьте.

Шаг 10:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 10 Выложите сладкий перец на сковороду к луку. Перемешайте.

Шаг 11:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 11 Накройте сковороду крышкой и готовьте 10 минут на слабом огне.

Шаг 12:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 12 Промойте настоявшиеся баклажаны и отожмите их.

Шаг 13:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 13 Выложите баклажаны в сковороду с овощами и перемешайте.

Шаг 14:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 14 Накройте сковороду крышкой и готовьте 15 минут на слабом огне.

Шаг 15:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 15 Нарежьте помидоры и высыпьте их в сковороду.

Шаг 16:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 16 Накройте сковороду крышкой и готовьте еще 10 минут на слабом огне.

Шаг 17:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 17 Добавьте к овощам черный перец, мелко накрошенный чеснок, острый перец чили и перемешайте.

Шаг 18:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 18 Накройте сковороду крышкой и готовьте еще 2 минуты на слабом огне.

Шаг 19:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 19 Нарежьте свежую кинзу и добавьте к овощам. Перемешайте.

Советы по приготовлению

Готовя блюдо, все же по возможности не перемешивайте, а подбрасывайте овощи в сковороде - так они не будут повреждены лопаткой и сохранят свою форму.

Овощи для сотэ нарезаются достаточно крупно, не мельчите.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Армянский суп с вермишелью и яйцом

1 ч. 30 мин.

60 ккал

Б: 2 г

Ж: 3 г

У: 5 г

Приготовьте вкусный и сытный суп с мясным фаршем, грибами и овощами, созданный армянскими кулинарами.

Ингредиенты

Чеснок 3 зубч.
Растительное масло 2 ст. л.
Вода 1.5 л
Лук 1 шт.
Картофель 1 шт.
Морковь 1 шт.
Грибы 100 г
Помидор 1 шт.
Фарш 200 г
Базилик, тимьян по вкусу
Вермишель 100 г

Подробнее

Эмпанадас с мясом в духовке

1 ч. 30 мин.

241 ккал

Б: 7 г

Ж: 15 г

У: 18 г

Попробуйте небольшие пирожки с пряной начинкой в испанском стиле – сытные и вкусные.

Ингредиенты

Мука 375 г
Соль 1 ч. л.
Сливочное масло 175 г
Яичный желток 1 шт.
Молоко 120 мл
Оливковое масло 2 ст. л.
Луковица 1/2 шт.
Чеснок 1 зубч.
Колбаса чоризо 120 г
Говяжий фарш 300 г
Томатная паста 2 ч. л.
Тимьян 1 ч. л.
Орегано 1/2 ч. л.
Зира 1/2 ч. л.
Паприка 1/2 ч. л.
Кайенский перец 1/4 ч. л.
Куриный бульон 180 мл
Томаты протертые 120 г
Картофель 150 г
Зеленый лук 30 г
Яйцо 4 шт.
Оливки 40 г

Подробнее

Курица в кисло-сладком соусе

1 ч. 15 мин.

117 ккал

Б: 7 г

Ж: 4 г

У: 12 г

Попробуйте курицу в кисло-сладком соусе — сочное мясо с ярким вкусом, идеально для домашнего ужина!

Ингредиенты

Куриная грудка 500 г
Кукурузный крахмал 4 ст. л.
Растительное масло 3 ст. л.
Кунжутные семечки 1 ст. л.
Коричневый сахар 4 ст. л.
Уксус яблочный 3 ст. л.
Кетчуп 3 ст. л.
Соевый соус 3 ст. л.
Кунжутное масло 1 ст. л.
Соль 2 ч. л.
Молотый черный перец 1/2 ч. л.
Хлопья чили 1 ч. л.
Чеснок 3 зубч.
Вода 2 стак.
Рис 1 стак.

Подробнее

Окрошка без картошки на кефире

1 ч. 15 мин.

55 ккал

Б: 5 г

Ж: 3 г

У: 2 г

Окрошка без картошки на кефире – отличный выход для тех, кто следит за своей фигурой. В ней минимум калорий и максимум пользы!

Ингредиенты

Мясо отварное 200 г
Колбаса полукопченая 100 г
Вареные яйца 3 шт.
Огурцы свежие 300 г
Зеленый лук 5 стеб.
Базилик 1 веточ.
Укроп 1 пуч.
Хрен 2 ст. л.
Соль и перец по вкусу
Кефир 700 мл
Вода 700 мл

Подробнее

Рулет из шпината с красной рыбой и сливочным сыром

1 ч.

136 ккал

Б: 13 г

Ж: 14 г

У: 2 г

Приготовим к новогоднему столу рулет с изысканным вкусом и красочным сочетанием розового лосося и зеленого шпината.

Ингредиенты

Сливочный шпинат 900 г
Яйца 6 шт.
Сыр 500 г
Сыр Филадельфия 350 г
Сырокопченый лосось 400 г

Подробнее

Теплый салат из кальмаров и овощей с пикантным соусом

15-20

137 ккал

Б: 10 г

Ж: 6 г

У: 9 г

Тёплый салат с кальмарами и овощами непременно порадует вас гармоничным сочетанием вкуса и пользы.

Ингредиенты

Кальмары 300 г
Помидоры черри 200 г
Перец сладкий 1 шт.
Зеленый салат 80 г
Лук красный 50 г
Сельдерей 2 стеб.
Чеснок 3 зубч.
Растительное масло 2 ст. л.
Лимон (сок) 2 ст. л.
Острый соус чили 1 ч. л.
Сладкий соус чили 2 ст. л.
Рыбный соус 1 ст. л.
Кунжутное масло 1 ч. л.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Подробнее

Глинтвейн на красном сухом вине

1 ч.

64 ккал

Б: 1 г

Ж: 0 г

У: 12 г

Погрузитесь в уют зимних вечеров с ароматным и согревающим глинтвейном, приготовленным на основе красного вина и пряных специй.

Ингредиенты

Красное сухое вино 750 мл
Вода 250 мл
Гвоздика 10 соцветий.
Корица 2 шт.
Бадьян 5 шт.
Яблоко 1 шт.
Лимон 1 шт.
Апельсины 1 шт.
Мед 150 г

Подробнее

Традиционный английский завтрак

—

Б: —

Ж: —

У: —

Английский завтрак – это сложносоставное и достаточно питательное блюдо, отлично подходящее для нежаркого, ветренного и сырого климата. Завтракать таким образом хорошо тем, кто занимается спортом или трудится на открытом воздухе, ведь в его составе много белка, а также жиров и углеводов. Этот плотный завтрак способен зарядить энергией на весь день и повысить сопротивляемость простудным заболеваниям.

Ингредиенты

Соль по вкусу
Черный перец по вкусу
Сахар 1 ст. л.
Оливковое масло 2 ст. л.
Шампиньоны 4 шт.
Помидоры черри 4 шт.
Бекон 4 кус.
Тостовый хлеб 2 шт.
Сосиски 2 шт.
Томаты в соб. соку 1 бан.
Сушеный сельдерей 1 ч. л.
Острый соус по вкусу
Белая фасоль 100 г
Яйца 2 шт.
Фруктовый джем на тосты
Сухой чеснок 1 ст. л.

Подробнее