Соте из баклажанов с помидорами

Главная страница Все рецепты Соте из баклажанов с помидорами

Соте из баклажанов с помидорами

1 ч. 30 мин.

43.0 ккал

Белки: 1.0 г

Жиры: 2.0 г

Углеводы: 7.0 г

Происхождение рецепта

Сотэ в переводе с французского означает «подбрасывать», «подпрыгивать». Овощи для сотэ, в отличие от овощного рагу, готовятся по отдельности и соединяются лишь в самом конце. При этом они не перемешиваются при обжаривании лопаткой, а подкидываются на сковороде – так довольно крупные кусочки лучше сохраняют свою форму. Предлагаем вам более простой рецепт, в котором овощи готовятся под крышкой и перемешиваются.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=xw8KWOsqnAU

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Баклажаны
Перец сладкий
Помидоры
Лук репчатый
Чеснок
Красный перец чили
Соль
Сахар
Масло растительное
Паприка молотая
Базилик сушеный
Перец черный молотый
Кориандр молотый
Свежая кинза

Кухонные принадлежности

Нож
Доска
Миска
Сковорода
Лопатка

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 1 Нарежьте баклажаны полукольцами и переложите в миску.

Шаг 2:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 2 Посыпьте баклажаны 3 ст. л. крупной соли и перемешайте.

Шаг 3:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 3 Оставьте баклажаны настаиваться минимум на 30 минут.

Шаг 4:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 4 Налейте на сковороду 3 ст. л. растительного масла.

Шаг 5:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 5 Нарежьте репчатый лук полукольцами и высыпьте их на сковороду.

Шаг 6:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 6 Обжаривайте лук 3 минуты на среднем огне.

Шаг 7:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 7 Добавьте к луку кориандр, базилик, паприку, соль, сахар и перемешайте.

Шаг 8:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 8 Добавьте к луку еще 1 ст. л. растительного масла.

Шаг 9:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 9 Нарежьте сладкий перец, сердцевину вырежьте.

Шаг 10:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 10 Выложите сладкий перец на сковороду к луку. Перемешайте.

Шаг 11:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 11 Накройте сковороду крышкой и готовьте 10 минут на слабом огне.

Шаг 12:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 12 Промойте настоявшиеся баклажаны и отожмите их.

Шаг 13:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 13 Выложите баклажаны в сковороду с овощами и перемешайте.

Шаг 14:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 14 Накройте сковороду крышкой и готовьте 15 минут на слабом огне.

Шаг 15:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 15 Нарежьте помидоры и высыпьте их в сковороду.

Шаг 16:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 16 Накройте сковороду крышкой и готовьте еще 10 минут на слабом огне.

Шаг 17:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 17 Добавьте к овощам черный перец, мелко накрошенный чеснок, острый перец чили и перемешайте.

Шаг 18:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 18 Накройте сковороду крышкой и готовьте еще 2 минуты на слабом огне.

Шаг 19:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 19 Нарежьте свежую кинзу и добавьте к овощам. Перемешайте.

Советы по приготовлению

Готовя блюдо, все же по возможности не перемешивайте, а подбрасывайте овощи в сковороде - так они не будут повреждены лопаткой и сохранят свою форму.

Овощи для сотэ нарезаются достаточно крупно, не мельчите.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Тушеные кабачки с индейкой

1 ч. 15 мин.

74.0 ккал

Б: 6.0 г

Ж: 3.0 г

У: 4.0 г

Тушеная индюшатина с кабачками – чрезвычайно полезное, нежное и легко усвояемое блюдо. Индейка содержит много белка и полезные для сердца и иммунитета вещества, а в кабачке много калия и железа, к тому же содержащаяся в этом овоще влага сделает мясо более нежным. Любопытно, что и индейка, и кабачки родом примерно из одних и тех же мест – они «американцы».

Ингредиенты

Филе бедра индейки 470 г
Кабачки 860 г
Морковь маленькая 30 г
Лук репчатый 60 г
Томатная паста 1 ч. л.
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Сухой чеснок по вкусу
Паприка по вкусу

Подробнее

Жареный тофу с овощами

1 ч.

147.0 ккал

Б: 4.0 г

Ж: 8.0 г

У: 14.0 г

Эта вкусная и питательная закуска из обжаренного тофу с овощами и грибами шиитаке станет отличным здоровым перекусом.

Ингредиенты

Лук 80 г
Кунжут 1 ст. л.
Оливковое масло 2 ст. л.
Соевый соус 4 ст. л.
Болгарский перец 111 г
Шиитаке 2 шт.
Тофу 300 г
Кукурузный сироп 4 ст. л.
Кунжутное масло 1 ст. л.

Подробнее

Запеченные овощи в пряном томатном соусе

1 ч. 30 мин.

69.0 ккал

Б: 1.0 г

Ж: 3.0 г

У: 9.0 г

Попробуйте это вкусное, красивое и полезное летнее блюдо, богатое витаминами и минералами. Эти яркие и вкусные овощи не только насытят вас, но и подарят радость и жизненную силу лета. Запеченные овощи могут стать здоровым перекусом, добавкой к отварному рису или даже топпингом для теплых бутербродов.

Ингредиенты

Баклажаны 560 г
Зелёный болгарский перец 300 г
Красный болгарский перец 300 г
Лук 250 г
Картофель 450 г
Помидоры 300 г
Петрушка 15 г
Оливковое масло 80 мл
Чеснок 1 ст. л.
Орегано 0.5 ст. л.
Соль по вкусу
Черный перец 0.5 ч. л.
Кайенский перец 0.25 ч. л.
Томатная паста 2 ст. л.

Подробнее

Кабачковая икра

1 ч. 30 мин.

85.0 ккал

Б: 1.0 г

Ж: 4.0 г

У: 8.0 г

Нежная кабачковая икра с насыщенным вкусом и ароматом специй — идеальное дополнение к вашему столу. Попробуйте и наслаждайтесь!

Ингредиенты

Кабачки 3500 г
Морковь 1500 г
Репчатый лук 1500 г
Растительное масло 300 г
Соль 85 г
Сахар 150 г
Томатная паста 220 г
Уксус 9% 75 мл
Чеснок по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Специи по вкусу

Подробнее

Запеканка из баклажанов с сыром

2 ч.

122.0 ккал

Б: 5.0 г

Ж: 10.0 г

У: 5.0 г

Это простое в приготовлении и вкусное блюдо, напоминающее вегетарианскую лазанью обязательно придется вам по вкусу!

Ингредиенты

Оливковое масло 300 г
Баклажаны 1 кг
Моцарелла 250 г
Пармезан 100 г
Томатный соус 800 г

Подробнее

Кабачки, обжаренные в сухарях

1 ч. 15 мин.

156.0 ккал

Б: 7.0 г

Ж: 9.0 г

У: 13.0 г

Приготовьте нежные молодые кабачки, обжаренные в сухарях с яйцом, которые хороши с гарниром на обед или ужин или в качестве закуски.

Ингредиенты

Кабачки 3 шт.
Соль по вкусу
Панировочные сухари 100 г
Мука 60 г
Сыр чеддер 100 г
Яйца 3 шт.
Перец черный молотый по вкусу
Паприка сладкая 1 ч. л.
Майоран 1 ч. л.
Растительное масло 3 ст. л.

Подробнее

Кабачки в духовке

1 ч. 30 мин.

46.0 ккал

Б: 2.0 г

Ж: 1.0 г

У: 5.0 г

Это блюдо легко готовится, подходит для вегетарианцев и отлично сочетается с различными гарнирами или используется как самостоятельное блюдо. Простое в приготовлении и насыщенное вкусом, оно станет отличным дополнением вашего меню.

Ингредиенты

Кабачок 3 шт.
Сметана 2 ст. л.
Чеснок 4 зубч.
Соль 1 ч. л.
Паприка 1 ч. л.
Сухой чеснок 1 ч. л.
Прованские травы сухие 1 ч. л.
Панировочные сухари 2 ст. л.

Подробнее

Запеченный батат с овощами

1 ч. 15 мин.

130.0 ккал

Б: 6.0 г

Ж: 0.0 г

У: 25.0 г

Попробуйте запеченный сладкий картофель с начинкой из нута, помидоров и шпината – питательное, вкусное и полезное блюдо.

Ингредиенты

Батат (Сладкий картофель) 3 шт.
Чеснок 2 зубч.
Помидоры черри 200 г
Нут 400 г
Шпинат 2 горсти.
Соль и перец по вкусу
Молотый тмин 1 ч. л.
Паприка копченая 1 ч. л.
Красный лук 1/2 шт.
Соль по вкусу
Лимонный сок по вкусу

Подробнее