Кабачковая икра — вкусный домашний рецепт с фото, быстро и просто
Войти
Добавить рецепт
Кабачковая икра — Eda.Video
Кабачковая икра
Главная страница Все рецепты Кабачковая икра

Кабачковая икра

Изображение блюда: Кабачковая икра — Eda.Video
1 ч. 30 мин.
85 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 4 г
Углеводы: 8 г

Происхождение рецепта

Все помнят драгоценную «икру заморскую» из комедии «Иван Васильевич меняет профессию». Кабачок – действительно был в свое время экзотическим овощем, так как его родина – Северная Америка. А вот перерабатывать овощи на «икру» впервые стали на Ближнем Востоке, правда, использовали для этого баклажаны. Кабачковая игра впервые появилась в СССР в 30-е годы, где ее сразу начали изготавливать промышленным способом.

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Кабачки
  • Морковь
  • Репчатый лук
  • Растительное масло
  • Соль
  • Сахар
  • Томатная паста
  • Уксус 9%
  • Чеснок
  • Черный молотый перец
  • Специи

Кухонные принадлежности

  • Кастрюля
  • Глубокая миска
  • Банки с крышками
  • Погружной блендер

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Кабачковая икра-Шаг 1 Очистите все овощи.

Шаг 2:

Кабачковая икра-Шаг 2 Нарежьте на кубики кабачки, морковь и лук.

Шаг 3:

Кабачковая икра-Шаг 3 Возьмите большую кастрюлю (11 литров) и залейте в нее растительное масло.

Шаг 4:

Кабачковая икра-Шаг 4 Высыпьте в кастрюлю морковь.

Шаг 5:

Кабачковая икра-Шаг 5 Поверх моркови высыпьте соль, сахар и перемешайте.

Шаг 6:

Кабачковая икра-Шаг 6 Тушите морковь 10 минут под закрытой крышкой.

Шаг 7:

Кабачковая икра-Шаг 7 Добавьте к моркови лук и перемешайте.

Шаг 8:

Кабачковая икра-Шаг 8 Тушите под крышкой до размягчения лука.

Шаг 9:

Кабачковая икра-Шаг 9 Перемешайте и добавьте к овощам кабачки.

Шаг 10:

Кабачковая икра-Шаг 10 Накройте кастрюлю крышкой и тушите еще 30-40 минут до мягкости всех овощей.

Шаг 11:

Кабачковая икра-Шаг 11 Простерилизуйте банки с крышками.

Шаг 12:

Кабачковая икра-Шаг 12 К овощам добавьте томатную пасту и перемешайте.

Шаг 13:

Кабачковая икра-Шаг 13 Тушите еще 10 минут, не закрывая крышкой.

Шаг 14:

Кабачковая икра-Шаг 14 Измельчите овощи в кастрюле используя блендер.

Шаг 15:

Кабачковая икра-Шаг 15 Накройте кастрюлю крышкой и варите еще 15 минут.

Шаг 16:

Кабачковая икра-Шаг 16 Добавьте уксус или пищевую уксусную кислоту. Перемешайте

Шаг 17:

Кабачковая икра-Шаг 17 Заполните банки икрой до верху, закройте крышкой, переверните дном вверх и накройте полотенцем до остывания.

Советы по приготовлению

Так как вес овощей указан после очистки, берите чуть больше.

При тушении периодически помешивайте, доставая до дна во избежание прилипания.

После измельчения блендером будьте аккуратны - икра может брызгать при снятии крышки.

75 мл 9% столового уксуса = 1.5 ч. л. 70% уксусной пищевой кислоты.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Шашлык в аэрогриле из свинины

Шашлык в аэрогриле из свинины

1 ч. 30 мин.
261 ккал
Б: 18 г
Ж: 7 г
У: 1 г

Если у вас нет возможности выехать на природу, но есть аэрогриль, отличные шашлыки для вас и ваших гостей обеспечены!

Ингредиенты

  • Шея свиная 1500 г
  • Красное сухое вино 50 мл
  • Соевый соус 30 мл
  • Оливковое масло 20 мл
  • Приправа для шашлыка 1/2 ч. л.
  • Соль и перец по вкусу
Подробнее
Рецепт: Медовый торт

Медовый торт

3 ч.
356 ккал
Б: 5 г
Ж: 19 г
У: 41 г

Приготовьте в новогодние праздники классический медовый торт, который подарит вам теплый аромат летнего меда холодной зимой.

Ингредиенты

Тесто

  • Сливочное масло 100 г
  • Сода 10 г
  • Сахар 200 г
  • Яйца 3 шт.
  • Мед 130 г
  • Мука 600 г

Крем

  • Сахарная пудра 200 г
  • Сливки 33-35% 500 г
  • Ванильный сахар 10 г
  • Сметана 400 г
  • Орехи 1 стак.
Подробнее
Рецепт: Крабовый салат с сыром и морковью по-корейски

Крабовый салат с сыром и морковью по-корейски

1 ч.
137 ккал
Б: 8 г
Ж: 11 г
У: 6 г

Пикантный салат с морковью по-корейски сделает яркими ваши вкусовые ощущения и вид праздничного стола.

Ингредиенты

  • Крабовые палочки 250 г
  • Морковь по-корейски 150 г
  • Яйцо 5 шт.
  • Огурец 150 г
  • Сыр 100 г
  • Майонез 3 ст. л.
  • Чеснок 1 зубч.
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
Подробнее
Рецепт: Геркулесовая каша на молоке

Геркулесовая каша на молоке

1 ч.
129 ккал
Б: 5 г
Ж: 4 г
У: 17 г

Геркулесовая каша на молоке – простой, вкусный, питательный и полезный завтрак для детей и взрослых.

Ингредиенты

  • Хлопья геркулес 250 мл
  • Молоко 1 л
  • Сахар 1/2 ч. л.
  • Соль 1/3 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Никудзяга

Никудзяга

1 ч.
73 ккал
Б: 4 г
Ж: 1 г
У: 14 г

Если вы устали от обычной тушеной или жареной картошки, попробуйте приготовить ее так, как это делают в экзотической Японии.

Ингредиенты

Соус

  • Вода 300 мл
  • Соевый соус 80 мл
  • Мирин 60 мл
  • Сахар 25 г
Подробнее
Рецепт: Рецепт тонких блинов на молоке

Рецепт тонких блинов на молоке

1 ч.
220 ккал
Б: 5 г
Ж: 11 г
У: 26 г

Если вам до сих пор не удаются блины, изучите этот рецепт тонких блинов на молоке без воды, и ни один блин больше не выйдет комом!

Ингредиенты

  • Молоко 500 мл
  • Яйцо 3 шт.
  • Сахар 2 ст. л.
  • Соль 1/4 ч. л.
  • Сода 1/4 ч. л.
  • Мука 220 г
  • Растительное масло 3 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Пирожки с мясом

Пирожки с мясом

1 ч.
267 ккал
Б: 9 г
Ж: 14 г
У: 28 г

Пирожки с мясом рецепт очень простой, но и здесь есть свои хитрости. Мы покажем, как сделать так, чтобы они получились очень нежными.

Ингредиенты

Тесто для пирожков

  • Молоко 300 мл
  • Сахар 1 ст. л.
  • Растительное масло 100 мл
  • Дрожжи 30 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Мука 600 г
  • Соль 1 ч. л.

Начинка

  • Свиной ошеек вареный 300 г
  • Куриные бедрышки вареные 300 г
  • Лук 2 шт.
  • Соль и перец по вкусу.
  • Сахар 1 ч. л.

Для смазывания пирожков

  • Молоко 1 ст. л.
  • Желток 1 шт.
  • Сливочное масло 1 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Коктейль «Кленовое яблоко»

Коктейль «Кленовое яблоко»

30 мин.
99 ккал
Б: 0 г
Ж: 0 г
У: 8 г

Даже если вы никогда не смешивали коктейли, этот аперитив из яблочного сока, кленового сиропа и виски у вас непременно получится!

Ингредиенты

  • Лимонный сок 15 мл
  • Лед много
  • Кленовый сироп 15 мл
  • Шотландский виски 50 мл
  • Яблочный сок 120 мл
Подробнее