Кабачковая икра — вкусный домашний рецепт с фото, быстро и просто
Войти
Добавить рецепт
Кабачковая икра — Eda.Video
Кабачковая икра
Главная страница Все рецепты Кабачковая икра

Кабачковая икра

Изображение блюда: Кабачковая икра — Eda.Video
1 ч. 30 мин.
85 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 4 г
Углеводы: 8 г

Происхождение рецепта

Все помнят драгоценную «икру заморскую» из комедии «Иван Васильевич меняет профессию». Кабачок – действительно был в свое время экзотическим овощем, так как его родина – Северная Америка. А вот перерабатывать овощи на «икру» впервые стали на Ближнем Востоке, правда, использовали для этого баклажаны. Кабачковая игра впервые появилась в СССР в 30-е годы, где ее сразу начали изготавливать промышленным способом.

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Кабачки
  • Морковь
  • Репчатый лук
  • Растительное масло
  • Соль
  • Сахар
  • Томатная паста
  • Уксус 9%
  • Чеснок
  • Черный молотый перец
  • Специи

Кухонные принадлежности

  • Кастрюля
  • Глубокая миска
  • Банки с крышками
  • Погружной блендер

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Кабачковая икра-Шаг 1 Очистите все овощи.

Шаг 2:

Кабачковая икра-Шаг 2 Нарежьте на кубики кабачки, морковь и лук.

Шаг 3:

Кабачковая икра-Шаг 3 Возьмите большую кастрюлю (11 литров) и залейте в нее растительное масло.

Шаг 4:

Кабачковая икра-Шаг 4 Высыпьте в кастрюлю морковь.

Шаг 5:

Кабачковая икра-Шаг 5 Поверх моркови высыпьте соль, сахар и перемешайте.

Шаг 6:

Кабачковая икра-Шаг 6 Тушите морковь 10 минут под закрытой крышкой.

Шаг 7:

Кабачковая икра-Шаг 7 Добавьте к моркови лук и перемешайте.

Шаг 8:

Кабачковая икра-Шаг 8 Тушите под крышкой до размягчения лука.

Шаг 9:

Кабачковая икра-Шаг 9 Перемешайте и добавьте к овощам кабачки.

Шаг 10:

Кабачковая икра-Шаг 10 Накройте кастрюлю крышкой и тушите еще 30-40 минут до мягкости всех овощей.

Шаг 11:

Кабачковая икра-Шаг 11 Простерилизуйте банки с крышками.

Шаг 12:

Кабачковая икра-Шаг 12 К овощам добавьте томатную пасту и перемешайте.

Шаг 13:

Кабачковая икра-Шаг 13 Тушите еще 10 минут, не закрывая крышкой.

Шаг 14:

Кабачковая икра-Шаг 14 Измельчите овощи в кастрюле используя блендер.

Шаг 15:

Кабачковая икра-Шаг 15 Накройте кастрюлю крышкой и варите еще 15 минут.

Шаг 16:

Кабачковая икра-Шаг 16 Добавьте уксус или пищевую уксусную кислоту. Перемешайте

Шаг 17:

Кабачковая икра-Шаг 17 Заполните банки икрой до верху, закройте крышкой, переверните дном вверх и накройте полотенцем до остывания.

Советы по приготовлению

Так как вес овощей указан после очистки, берите чуть больше.

При тушении периодически помешивайте, доставая до дна во избежание прилипания.

После измельчения блендером будьте аккуратны - икра может брызгать при снятии крышки.

75 мл 9% столового уксуса = 1.5 ч. л. 70% уксусной пищевой кислоты.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Медовый торт

Медовый торт

3 ч.
356 ккал
Б: 5 г
Ж: 19 г
У: 41 г

Приготовьте в новогодние праздники классический медовый торт, который подарит вам теплый аромат летнего меда холодной зимой.

Ингредиенты

Тесто

  • Сливочное масло 100 г
  • Сода 10 г
  • Сахар 200 г
  • Яйца 3 шт.
  • Мед 130 г
  • Мука 600 г

Крем

  • Сахарная пудра 200 г
  • Сливки 33-35% 500 г
  • Ванильный сахар 10 г
  • Сметана 400 г
  • Орехи 1 стак.
Подробнее
Рецепт: Японский завтрак

Японский завтрак

2 ч.
46 ккал
Б: 3 г
Ж: 1 г
У: 3 г

Приготовьте себе или любимому человеку классический японский завтрак – экзотический, сытный и очень аппетитный.

Ингредиенты

Соленый лосось

  • Лосось 300 г
  • Вода 300 мл
  • Соль комбу 15 г
  • Сахар 1/2 ст. л.

Соль комбу

  • Соль 50 г
  • Комбу 4 г

Мисо суп

  • Вода 1 л
  • Комбу 5 г
  • Имбирь 5 г
  • Лук 1/2 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Зеленый лук 20 г
  • Грибы шиитаке 300 г
  • Паста Мисо 70 г

Хакусай-дзукэ

  • Пекинская капуста 500 г
  • Соль 10 г
  • Сушеный чили 1 шт.
  • Комбу 5 г
Подробнее
Рецепт: Рис с черной фасолью по-мексикански

Рис с черной фасолью по-мексикански

1 ч. 30 мин.
116 ккал
Б: 3 г
Ж: 4 г
У: 16 г

Попробуйте пряный рис с черной фасолью, кукурузой и овощами, насквозь пропитанный ароматами приправ.

Ингредиенты

  • Соль по вкусу
  • Чеснок 2 ст. л.
  • Лук репчатый 200 г
  • Оливковое масло 4 ст. л.
  • Паприка 1 ч. л.
  • Зеленый лук 100 г
  • Кайенский перец 0.25 ч. л.
  • Болгарский перец 300 г
  • Кинза 30 г
  • Овощной бульон 225 мл
  • Фасоль черная 250 г
  • Рис басмати 200 г
  • Протертые помидоры 175 мл
  • Зира порошок 1 ч. л.
  • Кукуруза 125 г
Подробнее
Рецепт: Домашняя моцарелла

Домашняя моцарелла

1 ч. 30 мин.
280 ккал
Б: 28 г
Ж: 17 г
У: 3 г

Знаменитый итальянский сыр моцарелла просто незаменим для пиццы и самых разных аппетитных запеканок. Но не нужно переплачивать за него в магазине, все, что вам понадобится -это молоко и уксус! Немного терпения, и вы сможете насладится любимым вкусом!

Ингредиенты

  • Уксус 4 ст. л.
  • Молоко (не пастеризованное) 2 л
Подробнее
Рецепт: Простой белый хлеб в духовке

Простой белый хлеб в духовке

3 ч.
210 ккал
Б: 5 г
Ж: 1 г
У: 46 г

Свежайший хлеб в обычной духовке, как в русской печи – это вполне реально! Попробуйте и больше не будете покупать его в магазине!

Ингредиенты

  • Тёплая вода 370 мл
  • Дрожжи сухие 10 г
  • Мука 500 г
  • Соль 1 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Шашлык из курицы в аэрогриле

Шашлык из курицы в аэрогриле

4 ч.
193 ккал
Б: 19 г
Ж: 12 г
У: 4 г

Атмосферу пикника легко создать дома, этому поможет нежный, поджаристый и очень вкусный шашлык из курицы в аэрогриле.

Ингредиенты

Маринад

  • Соевый соус 4 ст. л.
  • Майонез 3 ст. л.
  • Томатная паста 3 ст. л.
  • Горчица в зернах 2 ч. л.
  • Сухой чеснок 2 ч. л.
  • Паприка копченая 2 ч. л.
  • Специи куриные 2 ч. л.
  • Зелень укропа 20 г
  • Соль по вкусу
Подробнее
Рецепт: Шарлотка с вишней в духовке

Шарлотка с вишней в духовке

1 ч. 30 мин.
248 ккал
Б: 5 г
Ж: 7 г
У: 40 г

Если захотелось чего-то нового и невероятно вкусного, перед вами рецепт – легкая, пышная и ароматная вишневая шарлотка. Она отличается от других шарлоток начинкой и дополнением освежающими нотками лимона и мяты. Рассказываем, как быстро и просто приготовить шарлотку с вишней в духовке.

Ингредиенты

  • Яйца 2 шт.
  • Сахар 180 г
  • Соль щепотка
  • Масло растительное 50 г
  • Кефир (любой жирности) 100 г
  • Мука пшеничная 220 г
  • Разрыхлитель 2 ч. л.
  • Сода щепотка
  • Вишня (без косточек) 300 г
  • Цедра лимона с одного лимона
  • Мята (листочки) 6 веточ.
Подробнее
Рецепт: Манный пудинг

Манный пудинг

—
130 ккал
Б: 5 г
Ж: 3 г
У: 21 г

Приготовьте вместо обычной манной каши аппетитный сладкий десерт – манный пудинг, который понравится и детям, и взрослым.

Ингредиенты

  • Молоко 1 л
  • Манка 200 г
  • Сахар 80 г
  • Ванильный сахар 15 г
  • Яйца 2 шт.
  • Сливочное масло 30 г
  • Крахмал 1 ст. л.
Подробнее