Кабачковая икра

Главная страница Все рецепты Кабачковая икра

Кабачковая икра

1 ч. 30 мин.

85.0 ккал

Белки: 1.0 г

Жиры: 4.0 г

Углеводы: 8.0 г

Происхождение рецепта

Все помнят драгоценную «икру заморскую» из комедии «Иван Васильевич меняет профессию». Кабачок – действительно был в свое время экзотическим овощем, так как его родина – Северная Америка. А вот перерабатывать овощи на «икру» впервые стали на Ближнем Востоке, правда, использовали для этого баклажаны. Кабачковая игра впервые появилась в СССР в 30-е годы, где ее сразу начали изготавливать промышленным способом.

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Кабачки
Морковь
Репчатый лук
Растительное масло
Соль
Сахар
Томатная паста
Уксус 9%
Чеснок
Черный молотый перец
Специи

Кухонные принадлежности

Кастрюля
Глубокая миска
Банки с крышками
Погружной блендер

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Кабачковая икра-Шаг 1 Очистите все овощи.

Шаг 2:

Кабачковая икра-Шаг 2 Нарежьте на кубики кабачки, морковь и лук.

Шаг 3:

Кабачковая икра-Шаг 3 Возьмите большую кастрюлю (11 литров) и залейте в нее растительное масло.

Шаг 4:

Кабачковая икра-Шаг 4 Высыпьте в кастрюлю морковь.

Шаг 5:

Кабачковая икра-Шаг 5 Поверх моркови высыпьте соль, сахар и перемешайте.

Шаг 6:

Кабачковая икра-Шаг 6 Тушите морковь 10 минут под закрытой крышкой.

Шаг 7:

Кабачковая икра-Шаг 7 Добавьте к моркови лук и перемешайте.

Шаг 8:

Кабачковая икра-Шаг 8 Тушите под крышкой до размягчения лука.

Шаг 9:

Кабачковая икра-Шаг 9 Перемешайте и добавьте к овощам кабачки.

Шаг 10:

Кабачковая икра-Шаг 10 Накройте кастрюлю крышкой и тушите еще 30-40 минут до мягкости всех овощей.

Шаг 11:

Кабачковая икра-Шаг 11 Простерилизуйте банки с крышками.

Шаг 12:

Кабачковая икра-Шаг 12 К овощам добавьте томатную пасту и перемешайте.

Шаг 13:

Кабачковая икра-Шаг 13 Тушите еще 10 минут, не закрывая крышкой.

Шаг 14:

Кабачковая икра-Шаг 14 Измельчите овощи в кастрюле используя блендер.

Шаг 15:

Кабачковая икра-Шаг 15 Накройте кастрюлю крышкой и варите еще 15 минут.

Шаг 16:

Кабачковая икра-Шаг 16 Добавьте уксус или пищевую уксусную кислоту. Перемешайте

Шаг 17:

Кабачковая икра-Шаг 17 Заполните банки икрой до верху, закройте крышкой, переверните дном вверх и накройте полотенцем до остывания.

Советы по приготовлению

Так как вес овощей указан после очистки, берите чуть больше.

При тушении периодически помешивайте, доставая до дна во избежание прилипания.

После измельчения блендером будьте аккуратны - икра может брызгать при снятии крышки.

75 мл 9% столового уксуса = 1.5 ч. л. 70% уксусной пищевой кислоты.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Соте из баклажанов с помидорами

1 ч. 30 мин.

43.0 ккал

Б: 1.0 г

Ж: 2.0 г

У: 7.0 г

Соте из баклажанов с помидорами — яркий вкус лета в каждой ложке. Попробуйте ароматное и полезное блюдо уже сегодня!

Ингредиенты

Баклажаны
Перец сладкий
Помидоры
Лук репчатый
Чеснок
Красный перец чили
Соль
Сахар
Масло растительное
Паприка молотая
Базилик сушеный
Перец черный молотый
Кориандр молотый
Свежая кинза

Подробнее

Кабачковая икра на зиму

1 ч.

97.0 ккал

Б: 1.0 г

Ж: 7.0 г

У: 7.0 г

Кабачковая икра — это ароматное и нежное блюдо, приготовленное из свежих овощей, таких как кабачки, лук, морковь и болгарский перец. Все ингредиенты обжариваются на сковороде с добавлением томатной пасты и пряностей, а затем тушатся до мягкости, создавая богатый вкус и аппетитную текстуру. Эта икра идеально подходит для заготовок на зиму, чтобы наслаждаться ее вкусом в холодные месяцы.

Ингредиенты

Кабачки 1 кг
Морковь 200 г
Болгарский перец 300 г
Лук 200 г
Томатная паста 2 ст. л.
Острый перец мелкий 0.5 ч. л.
Масло растительное 50 мл
Соль 1 ст. л.

Подробнее

Жареный топинамбур с овощами

1 ч. 15 мин.

86.0 ккал

Б: 1.0 г

Ж: 6.0 г

У: 8.0 г

Попробуйте жареный топинамбур с морковью и луком — вкусное и полезное блюдо, легко готовится и отлично подходит для здорового питания!

Ингредиенты

Топинамбур 300 г
Морковь 1 шт.
Лук 1 шт.
Молотый черный перец по вкусу
Масло подсолнечное 3 ст. л.
Соль по вкусу

Подробнее

Морковь, запеченная в духовке

1 ч.

128.0 ккал

Б: 3.0 г

Ж: 10.0 г

У: 8.0 г

Эта аппетитная и полезная морковь сама просится в рот и невероятно проста в приготовлении.

Ингредиенты

Соль 1 ч. л.
Чеснок 3 зубч.
Морковь 5 шт.
Оливковое масло 3 ст. л.
Перец по вкусу
Тимьян 0.5 ч. л.
Орегано 0.5 ч. л.
Тертый пармезан 2 ст. л.
Панировочные сухари 2 ч. л.

Подробнее

Запеченная тыква кусочками в духовке

1 ч. 15 мин.

85.0 ккал

Б: 1.0 г

Ж: 6.0 г

У: 7.0 г

Эту вкусную и очень полезную запеченную тыкву может приготовить без малейшего труда даже новичок.

Ингредиенты

Тыква по вкусу
Соль и перец по вкусу
Молотый красный перец по вкусу
Чесночный порошок по вкусу
Тимьян по вкусу
Оливковое масло по вкусу

Подробнее

Тушеные кабачки с индейкой

1 ч. 15 мин.

74.0 ккал

Б: 6.0 г

Ж: 3.0 г

У: 4.0 г

Тушеная индюшатина с кабачками – чрезвычайно полезное, нежное и легко усвояемое блюдо. Индейка содержит много белка и полезные для сердца и иммунитета вещества, а в кабачке много калия и железа, к тому же содержащаяся в этом овоще влага сделает мясо более нежным. Любопытно, что и индейка, и кабачки родом примерно из одних и тех же мест – они «американцы».