Веганские фаршированные помидоры
Происхождение рецепта
Фаршированные помидоры — это блюдо, которое имеет долгую историю и распространено в различных кухнях мира. Однако точное происхождение этого блюда трудно установить, так как оно адаптировалось в разных культурах и странах. Помидоры были впервые одомашнены в Мексике, и с тех пор стали важной частью кулинарии по всему миру.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Помидоры
- Оливковое масло
- Баклажан
- Чеснок
- Зеленый лук
- Каперсы
- Базилик
- Винный белый уксус
- Соль и перец
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Сковорода
- Лопатка
- Бумажные полотенца
- Пресс для чеснока
Закуска – это вовсе не обязательно колбаса, рыба или даже сыр. Если вы не употребляете животных продуктов, это не значит, что ваш праздничный стол должен быть скучным. Даже наоборот, ведь сочетаний овощей и зелени почти бесконечное количество, они вкусны, полезны и аппетитно выглядят. Например – эти обжаренные баклажаны с острыми каперсами и базиликом в свежих помидорах вместо тарталеток!
Шаг 1:
Срежьте верхушки с помидоров и аккуратно удалите серединки.
Шаг 2:
Посолите помидоры внутри и, перевернув, оставьте на бумажном полотенце на 1 час.
Шаг 3:
Нарежьте баклажан кубиками.
Шаг 4:
Налейте в сковороду оливковое масло, выложите баклажан и слегка обжарьте.
Шаг 5:
Раздавите в сковороду зубчик чеснока и обжаривайте на сильном огне, пока баклажаны не подрумянятся.
Шаг 6:
Нарежьте мелкими колечками пучок зеленого лука.
Шаг 7:
Мелко нарежьте каперсы и базилик и добавьте в сковороду. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 8:
Добавьте белый винный уксус и кипятите, пока он не испарится.
Шаг 9:
Снимите смесь с огня и остудите в течение нескольких минут.
Шаг 10:
Вложите начинку в помидоры.
Советы по приготовлению
Вынимайте семена и часть мякоти из помидоров аккуратно – стенки не должны стать слишком тонкими.
Посолив помидоры внутри, равномерно разотрите соль пальцем по внутренней поверхности.
Обжаривайте баклажан с чесноком, постоянно помешивая, чтобы начинка не подгорела.
