Веганский обед из тофу с брокколи

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Отожмите тканью лишнюю жидкость из тофу, нарежьте его кубиками и выложите в миску.

Шаг 2:

Добавьте столовую ложку кукурузного крахмала и обваляйте в нем тофу.

Шаг 3:

В чистую миску налейте 250 мл. овощного бульона. Добавьте полторы столовые ложки светлого соевого соуса и 2 столовые ложки темного соевого соуса, столовую ложку уксуса, полторы столовые ложки кленового сиропа, четверть чайной ложки черного перца и полторы столовые ложки кукурузного крахмала. Перемешайте.

Шаг 4:

В глубокую сковороду налейте 3 столовые ложки оливкового масла. Выложите тофу, посолите по вкусу и обжаривайте, помешивая, полминуты на среднем огне.

Шаг 5:

Слегка уменьшите огонь и добавьте полторы столовые ложки измельченного чеснока, столовую ложку измельченного имбиря и половину чайной ложки хлопьев чили. Перемешайте и обжаривайте 2-3 минуты на небольшом огне.

Шаг 6:

Добавьте 130 грамм нарезанного полукольцами лука и 300 грамм небольших соцветий брокколи. Увеличьте огонь и обжаривайте, помешивая, 2-3 минуты, пока лук не станет мягким.

Шаг 7:

Влейте приготовленный соус и обжаривайте 4-5 минут, пока он не загустеет и выключите огонь.

Шаг 8:

Добавьте 25 грамм нарезанного зеленого лука, 2 чайные ложки кунжутного масла, перемешайте.

Шаг 9:

Подавайте с отварным рисом.

Советы по приготовлению

Предварительно обжаривайте тофу не дольше 30 секунд, чтобы он не стал «резиновым» при дальнейшем приготовлении.

Темный соевый соус – важный ингредиент этого блюда, придающий ему особый аромат, так что не стоит его заменять. Внимательно читайте этикетки и состав, так как по цвету эти разновидности мало различаются. В темном соусе меньше воды и присутствует сахар, он более насыщенный.

Перед добавлением соуса в сковороду хорошо его перемешайте, иначе часть крахмала останется на дне миски.