Соте из баклажанов с помидорами — вкусный домашний рецепт с фото
Войти Добавить рецепт
Соте из баклажанов с помидорами — Eda.Video
Соте из баклажанов с помидорами
Главная страница Категории По типу питания Вегетарианские рецепты Соте из баклажанов с помидорами

Соте из баклажанов с помидорами

Изображение блюда: Соте из баклажанов с помидорами — Eda.Video
1 ч. 30 мин.
43.0 ккал
Белки: 1.0 г
Жиры: 2.0 г
Углеводы: 7.0 г

Происхождение рецепта

Сотэ в переводе с французского означает «подбрасывать», «подпрыгивать». Овощи для сотэ, в отличие от овощного рагу, готовятся по отдельности и соединяются лишь в самом конце. При этом они не перемешиваются при обжаривании лопаткой, а подкидываются на сковороде – так довольно крупные кусочки лучше сохраняют свою форму. Предлагаем вам более простой рецепт, в котором овощи готовятся под крышкой и перемешиваются.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=xw8KWOsqnAU

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Баклажаны
  • Перец сладкий
  • Помидоры
  • Лук репчатый
  • Чеснок
  • Красный перец чили
  • Соль
  • Сахар
  • Масло растительное
  • Паприка молотая
  • Базилик сушеный
  • Перец черный молотый
  • Кориандр молотый
  • Свежая кинза

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миска
  • Сковорода
  • Лопатка

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 1 Нарежьте баклажаны полукольцами и переложите в миску.

Шаг 2:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 2 Посыпьте баклажаны 3 ст. л. крупной соли и перемешайте.

Шаг 3:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 3 Оставьте баклажаны настаиваться минимум на 30 минут.

Шаг 4:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 4 Налейте на сковороду 3 ст. л. растительного масла.

Шаг 5:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 5 Нарежьте репчатый лук полукольцами и высыпьте их на сковороду.

Шаг 6:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 6 Обжаривайте лук 3 минуты на среднем огне.

Шаг 7:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 7 Добавьте к луку кориандр, базилик, паприку, соль, сахар и перемешайте.

Шаг 8:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 8 Добавьте к луку еще 1 ст. л. растительного масла.

Шаг 9:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 9 Нарежьте сладкий перец, сердцевину вырежьте.

Шаг 10:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 10 Выложите сладкий перец на сковороду к луку. Перемешайте.

Шаг 11:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 11 Накройте сковороду крышкой и готовьте 10 минут на слабом огне.

Шаг 12:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 12 Промойте настоявшиеся баклажаны и отожмите их.

Шаг 13:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 13 Выложите баклажаны в сковороду с овощами и перемешайте.

Шаг 14:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 14 Накройте сковороду крышкой и готовьте 15 минут на слабом огне.

Шаг 15:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 15 Нарежьте помидоры и высыпьте их в сковороду.

Шаг 16:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 16 Накройте сковороду крышкой и готовьте еще 10 минут на слабом огне.

Шаг 17:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 17 Добавьте к овощам черный перец, мелко накрошенный чеснок, острый перец чили и перемешайте.

Шаг 18:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 18 Накройте сковороду крышкой и готовьте еще 2 минуты на слабом огне.

Шаг 19:

Соте из баклажанов с помидорами-Шаг 19 Нарежьте свежую кинзу и добавьте к овощам. Перемешайте.

Советы по приготовлению

Готовя блюдо, все же по возможности не перемешивайте, а подбрасывайте овощи в сковороде - так они не будут повреждены лопаткой и сохранят свою форму.

Овощи для сотэ нарезаются достаточно крупно, не мельчите.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Морковь, запеченная в духовке
Морковь, запеченная в духовке
1 ч.
128.0 ккал
Б: 3.0 г
Ж: 10.0 г
У: 8.0 г

Эта аппетитная и полезная морковь сама просится в рот и невероятно проста в приготовлении.

Ингредиенты
  • Соль 1 ч. л.
  • Чеснок 3 зубч.
  • Морковь 5 шт.
  • Оливковое масло 3 ст. л.
  • Перец по вкусу
  • Тимьян 0.5 ч. л.
  • Орегано 0.5 ч. л.
  • Тертый пармезан 2 ст. л.
  • Панировочные сухари 2 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Кабачки в духовке
Кабачки в духовке
1 ч. 30 мин.
46.0 ккал
Б: 2.0 г
Ж: 1.0 г
У: 5.0 г

Это блюдо легко готовится, подходит для вегетарианцев и отлично сочетается с различными гарнирами или используется как самостоятельное блюдо. Простое в приготовлении и насыщенное вкусом, оно станет отличным дополнением вашего меню.

Ингредиенты
  • Кабачок 3 шт.
  • Сметана 2 ст. л.
  • Чеснок 4 зубч.
  • Соль 1 ч. л.
  • Паприка 1 ч. л.
  • Сухой чеснок 1 ч. л.
  • Прованские травы сухие 1 ч. л.
  • Панировочные сухари 2 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Хоровац - овощи на мангале по-армянски
Хоровац - овощи на мангале по-армянски
40 мин.
52.0 ккал
Б: 1.0 г
Ж: 3.0 г
У: 6.0 г

Приготовьте знаменитые армянские овощи Хоровац, испеченные на углях, отличное летнее блюдо с дымком.

Ингредиенты
  • Баклажаны 4 шт.
  • Помидоры 4 шт.
  • Болгарский перец 3 шт.
  • Соль по вкусу
  • Чеснок 3 зубч.
  • Зеленый лук по вкусу
  • Растительное масло 3 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Кабачки обжаренные в сухарях
Кабачки обжаренные в сухарях
1 ч. 15 мин.
156.0 ккал
Б: 7.0 г
Ж: 9.0 г
У: 13.0 г

Приготовьте нежные молодые кабачки, обжаренные в сухарях с яйцом, которые хороши с гарниром на обед или ужин или в качестве закуски.

Ингредиенты
  • Кабачки 3 шт.
  • Соль по вкусу
  • Панировочные сухари 100 г
  • Мука 60 г
  • Сыр чеддер 100 г
  • Яйца 3 шт.
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Паприка сладкая 1 ч. л.
  • Майоран 1 ч. л.
  • Растительное масло 3 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Запеканка из баклажанов с сыром
Запеканка из баклажанов с сыром
2 ч.
122.0 ккал
Б: 5.0 г
Ж: 10.0 г
У: 5.0 г

Это простое в приготовлении и вкусное блюдо, напоминающее вегетарианскую лазанью обязательно придется вам по вкусу!

Ингредиенты
  • Оливковое масло 300 г
  • Баклажаны 1 кг
  • Моцарелла 250 г
  • Пармезан 100 г
  • Томатный соус 800 г
Подробнее
Рецепт: Булгур с овощами в томатном соусе
Булгур с овощами в томатном соусе
1 ч.
142.0 ккал
Б: 4.0 г
Ж: 2.0 г
У: 25.0 г

Сытный и ароматный рецепт булгура с овощами и томатной пастой. Идеальный полезный обед или универсальный гарнир. Подходит для вегетарианского меню и постного стола.

Ингредиенты
  • Булгур 400 г
  • Помидоры 400 г
  • Зеленый сладкий перец 150 г
  • Лук репчатый 120 г
  • Чеснок 3 зубч.
  • Томатная паста 1.5 ст. л.
  • Вода 800 мл
  • Масло растительное 2 ст. л.
  • Перец черный молотый 0.5 ч. л.
  • Красный перец чили хлопья 0.5 ч. л.
  • Соль 0.5 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Запечённые овощи в пряном томатном соусе
Запечённые овощи в пряном томатном соусе
1 ч. 30 мин.
69.0 ккал
Б: 1.0 г
Ж: 3.0 г
У: 9.0 г

Попробуйте это вкусное, красивое и полезное летнее блюдо, богатое витаминами и минералами. Эти яркие и вкусные овощи не только насытят вас, но и подарят радость и жизненную силу лета. Запеченные овощи могут стать здоровым перекусом, добавкой к отварному рису или даже топпингом для теплых бутербродов.

Ингредиенты
  • Баклажаны 560 г
  • Зелёный болгарский перец 300 г
  • Красный болгарский перец 300 г
  • Лук 250 г
  • Картофель 450 г
  • Помидоры 300 г
  • Петрушка 15 г
  • Оливковое масло 80 мл
  • Чеснок 1 ст. л.
  • Орегано 0.5 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Черный перец 0.5 ч. л.
  • Кайенский перец 0.25 ч. л.
  • Томатная паста 2 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Веганский обед из тофу с брокколи
Веганский обед из тофу с брокколи
1 ч. 30 мин.
107.0 ккал
Б: 3.0 г
Ж: 6.0 г
У: 11.0 г

Высокопротеиновый и очень вкусный обед из тофу и брокколи с ароматными приправами в азиатском стиле порадует любого вегана!

Ингредиенты
  • Чеснок 1.5 ст. л.
  • Лук репчатый 130 г
  • Черный перец 0.25 ч. л.
  • Уксус 1 ст. л.
  • Оливковое масло 3 ст. л.
  • Зеленый лук 25 г
  • Тофу 350 г
  • Кунжутное масло 2 ч. л.
  • Кукурузный крахмал 2.5 ст. л.
  • Хлопья чили 0.5 ч. л.
  • Имбирь 1 ст. л.
  • Овощной бульон 250 мл
  • Светлый соевый соус 1.5 ст. л.
  • Темный соевый соус 2 ст. л.
  • Кленовый сироп 1.5 ст. л.
  • Брокколи 300 г
Подробнее