Фаршированная тыква с курицей и рисом
Происхождение рецепта
Тыкву используют не только для супов и десертов, но и как съедобную форму для запекания. В этом варианте внутри готовятся рис, курица и чеснок.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Тыква
- Курица
- Рис
- Лук репчатый
- Чеснок
- Растительное масло
- Горячая вода
- Соль
- Перец черный молотый
Кухонные принадлежности
- Нож
- Ложка
- Кастрюля
- Противень
- Сковорода
- Фольга
- Разделочная доска
- Пергамент
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Вымойте небольшие тыквы и обсушите. Выберите плоды, которые устойчиво стоят на противне.
Шаг 2:
Острым ножом срежьте верхушки тыкв, оставив их в качестве крышечек. Удалите семена и волокна с помощью ложки.
Шаг 3:
Аккуратно выскоблите семена и волокна изнутри. Старайтесь не повредить стенки тыквы, чтобы она сохранила форму во время запекания.
Шаг 4:
Дополнительную тыкву нарежьте крупными дольками. Их можно запечь отдельно вместе с фаршированными плодами.
Шаг 5:
Очистите репчатый лук и нарежьте тонкими полукольцами или небольшими кусочками.
Шаг 6:
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде. Обжарьте лук до мягкости, добавьте нарезанную кусочками курицу и готовьте, помешивая, до изменения цвета мяса.
Шаг 7:
Промойте рис и добавьте его в сковороду к курице и луку. Перемешайте, чтобы зёрна покрылись маслом и соками от мяса.
Шаг 8:
Разложите начинку из риса, курицы и лука по подготовленным тыквам. Не заполняйте их до самого края: рис увеличится в объёме при приготовлении.
Шаг 9:
В каждую тыкву добавьте немного горячей воды или бульона и положите внутрь чеснок. Жидкость поможет рису приготовиться и остаться мягким.
Шаг 10:
Закройте тыквы подготовленными крышечками. Разместите их на противне вместе с тыквенными дольками.
Шаг 11:
Поставьте противень в разогретую до 180 °C духовку. Запекайте примерно 60–90 минут, ориентируясь на размер тыкв и готовность риса.
Шаг 12:
Осторожно снимите крышечку и проверьте, приготовились ли рис, курица и мякоть тыквы. Если начинка ещё плотная, продолжите запекание.
Шаг 13:
Дайте блюду немного остыть. Подавайте фаршированную тыкву целиком или разрежьте на порции, дополнив начинку мягкой запечённой мякотью.
Советы по приготовлению
Выбирайте тыквы примерно одинакового размера, чтобы они приготовились одновременно.
Промывайте рис до прозрачной воды. Не заполняйте тыквы начинкой до краёв, поскольку рис впитает жидкость и увеличится в объёме.
Если верхушки начинают слишком сильно подрумяниваться, прикройте их фольгой.
Проверяйте готовность курицы: внутри мясо должно достичь температуры не менее 74 °C.
НА ЗАМЕТКУ: Время запекания зависит от размера тыкв и сорта риса. Если жидкость впиталась, а рис ещё твёрдый, осторожно добавьте немного горячего бульона и продолжайте готовить.
