Жареный топинамбур с овощами
Происхождение рецепта
Родина топинамбура – его еще называют «иерусалимским артишоком» и «земляной грушей» - Северная Америка, в Европу этот корнеплод был завезен в 17 веке французами. Содержащиеся в топинамбуре полезные вещества снижают риск инфаркта и инсульта, укрепляют иммунитет и нормализуют сахар в крови у диабетиков. В пищу «земляную грушу» употребляют практически в любом виде и в составе самых разных блюд и напитков.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Топинамбур
- Морковь
- Лук
- Молотый черный перец
- Масло подсолнечное
- Соль
Кухонные принадлежности
- Сковорода с крышкой
- Нож
- Доска
- Фигурный нож
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Почистите лук, морковь и топинамбур.
Шаг 2:
Нарежьте топинамбур волнистым ножом.
Шаг 3:
Налейте масло на сковороду и обжарьте в нем топинамбур.
Шаг 4:
Нарежьте волнистым ножом морковь и добавьте к топинамбуру. Перемешайте.
Шаг 5:
Нарежьте лук и добавьте в сковороду. Перемешайте.
Шаг 6:
Добавьте перец, соль и перемешайте.
Шаг 7:
Когда овощи обжарятся, добавьте воды, накройте крышкой и тушите до готовности.
Советы по приготовлению
Из-за неровной поверхности и твердости кожицы топинамбура, лучше его облить кипятком для размачивания кожицы. Так будет проще ее снять.
Топинамбур по консистенции напоминает картофель, потому обжаривайте до легкой корочки, иначе при тушении он может начать разваливаться.
В блюдо можно добавить другие овощи – репу или брюкву, кабачки, тыкву.
