Рецепт «Тыквенная масала»
—
97 ккал
Белки: 2%
Жиры: 5%
Углеводы: 17%
Источник: https://www.youtube.com/watch?v=Zi-pdbvcgZg
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Тыква 300 гр.
- Растительное масло 1 ст. л.
- Зернистая горчица 1/2 ч. л.
- Урад Дал 1/2 ч. л.
- Асафетида по вкусу.
- Сушеный чили 1 шт.
- Лук 1/2 шт.
- Измельченный чеснок 3 зубчика.
- Халапеньо 1 шт.
- Листья карри по вкусу.
- Порошок чили 1/2 ч. л.
- Порошок кардамона 1/2 ч. л.
- Порошок зиры 1/4 ч. л.
- Куркума по вкусу.
- Гарам Масала щепотка.
- Сахар 2 ч. л.
- Кинза по вкусу.
- Соль по вкусу.
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Крышка
- Сковорода
- Лопатка
Эта тушеная тыква с восточными пряностями относится к блюдам, которые называются сабджи – классические индийские овощные рагу. В наши дни это блюдо по праву оценили во всем мире и вегетарианцы, и просто любители восточной кухни. Сабджи готовят из самых разных овощей с разными приправами. Попробуйте тыкву со знаменитой смесью приправ Гарам Масала.
Пошаговый рецепт
- Влейте в сковороду растительное масло.
- Добавьте горчичные зерна, горох Урад Дал, асафетиду. Слегка обжарьте, помешивая.
- Добавьте разрезанный пополам сушеный перчик чили.
- Нарежьте мелкими кубиками лук и чеснок, а халапеньо колечками и добавьте в сковороду.
- Добавьте нарезанные листья карри. Обжарьте на небольшом огне, помешивая.
- Добавьте нарезанную кубиками тыкву, посолите и тушите, помешивая.
- Добавьте порошок чили, порошок кориандра, порошок зиры и куркуму. Тушите помешивая.
- Влейте немного воды, накройте крышкой и тушите на слабом огне 5-8 минут.
- Доставьте щепотку Гарам Масалы, сахар и кинзу. Хорошо перемешайте и выключите огонь.
Советы по приготовлению
Для того, чтобы процесс приготовления не затягивался, ингредиенты лучше нарезать заранее.
Тыкву перед приготовлением нужно полностью очистить от кожуры и сердцевины с семенами.
Индийский горох Урад Дал, листья карри, асафетиду и Гарам Масалу можно приобрести в интернет-магазинах. Не заменяйте их, так как они придают блюду аутентичный вкус.
Комментарии к статье
Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
