Рисовые палочки Гараеттеок
Происхождение рецепта
Гараэттеок — традиционные корейские рисовые палочки цилиндрической формы, основа для популярных блюд ттокпокки (острые рисовые палочки в соусе) и ттоккук (рисовый суп). Их происхождение уходит в бытовую корейскую кулинарию; это не «авторский» рецепт, а элемент народной кухни. Едят этот десерт свежеприготовленным или обжаренным, окуная в разные соусы, чаще сладкие.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Рисовая мука
-
Вода
Кухонные принадлежности
- Доска
- Миски
- Сковорода
- Шпатель
- Бамбуковая пароварка
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Насыпьте в миску 500 гр. рисовой муки влажного помола.
Шаг 2:
Влейте 100 гр. воды и перемешайте, растирая комочки между ладонями.
Шаг 3:
Застелите пароварку мокрой тканью и вложите сетчатый силиконовый коврик.
Шаг 4:
Высыпьте в бамбуковую пароварку-лукошко влажную муку и разровняйте.
Шаг 5:
Накройте пароварку крышкой, поставьте на емкость с кипящей на сильном огне водой и запаривайте 20 минут.
Шаг 6:
Смажьте доску маслом, выложите запаренную муку и удалите коврик.
Шаг 7:
Вымесите горячее тесто до гладкости.
Шаг 8:
Разделите тесто на 8 равных частей.
Шаг 9:
Скатайте порции теста руками в цилиндры.
Шаг 10:
Смажьте палочки кунжутным маслом.
Шаг 11:
Ешьте гараетток, обмакивая в мед или сгущенку.
Шаг 12:
При желании можете обжарить гараетток на сухой сковороде на среднем огне.
Советы по приготовлению
Рисовую муку лучше пересыпать сначала из одной миски в другую, чтобы разрыхлить ее.
Работайте с горячим рисовым тестом, надев под кулинарные перчатки обычные, нитяные, чтобы не обжечь руки.
Лучше всего скатать рисовое тесто в цилиндрики диаметром 2,5 см и длиной 10 см.
