Чак-чак

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

В глубокую миску разбейте четыре куриных яйца.

Шаг 2:

Добавьте чайную ложку соли и чайную ложку пищевой соды.

Шаг 3:

Хорошо взбейте массу венчиком до однородности.

Шаг 4:

Постепенно всыпьте часть муки и снова перемешайте венчиком.

Шаг 5:

Добавьте оставшуюся муку и замесите плотное эластичное тесто руками.

Шаг 6:

Накройте тесто пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.

Шаг 7:

Достаньте тесто и раскатайте его в тонкий пласт с помощью скалки.

Шаг 8:

Нарежьте пласт на тонкие длинные полоски.

Шаг 9:

Разрежьте полоски поперек, чтобы получились небольшие кусочки одинакового размера.

Шаг 10:

Опустите подготовленные кусочки теста в хорошо разогретое растительное масло.

Шаг 11:

Обжарьте их до золотистого цвета, затем переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

Шаг 12:

Пока тесто остывает, приготовьте сироп: влейте в сотейник 50 мл воды, добавьте 100 г сахара и поставьте на небольшой огонь.

Шаг 13:

Добавьте мед и варите сироп около трех минут, постоянно помешивая.

Шаг 14:

Полейте обжаренные кусочки горячим медовым сиропом и тщательно перемешайте.

Шаг 15:

Переложите массу в форму и хорошо утрамбуйте влажными руками.

Шаг 16:

Аккуратно извлеките чак-чак из формы и подавайте к столу после полного остывания.

Советы по приготовлению

Просеивайте муку перед замешиванием теста — так чак-чак получится более воздушным.

Не раскатывайте тесто слишком толсто, иначе готовое лакомство не будет достаточно хрустящим.

Масло для жарки должно быть хорошо разогретым, чтобы кусочки быстро подрумянились и не впитывали лишний жир.

Медовый сироп лучше использовать сразу после приготовления — горячим он равномерно покрывает тесто.

Чтобы масса не прилипала к рукам при формировании, слегка смочите ладони холодной водой.

НА ЗАМЕТКУ: Готовый чак-чак лучше оставить на 1–2 часа при комнатной температуре. За это время медовый сироп полностью застынет, десерт хорошо сохранит форму, а вкус станет более насыщенным. Хранить чак-чак рекомендуется в плотно закрытом контейнере при комнатной температуре до 7 дней.