Паста болоньезе классическая
Происхождение рецепта
Изначально в Италии паста болоньезе (по-болонски) представляла собой лапшу или короткие макароны с особым мясным соусом-рагу. В наши дни паста болоньезе готовится и со спагетти, и вообще с почти любыми макаронными изделиями. Такой рецепт появился в Америке, куда в основном спагетти и поставляли. Чтобы приготовить пасту болоньезе в домашних условиях, требуется некоторое умение, но это не так сложно, как кажется.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Мясной фарш
-
Бекон
-
Оливковое масло
-
Масло сливочное
-
Лук
-
Морковь
-
Сельдерей
-
Красное вино
-
Томатная паста
-
Томаты очищенные резаные
-
Вода
-
Розмарин
-
Соль
-
Спагетти
-
Молотый перец
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Сковорода
- Лопатка
- Блендер
Классическая паста Болоньезе — это сытное и ароматное блюдо, которое сочетает в себе сочный мясной соус и нежные спагетти. Томаты, свежие овощи и ароматные травы придают соусу насыщенный вкус. Такое блюдо идеально подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Готовится легко, а результат всегда радует!
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Измельчите бекон.
Шаг 2:
Налейте в сковороду оливковое масло, добавьте сухой розмарин и обжаривайте 3 секунды.
Шаг 3:
Добавьте бекон и обжаривайте 3 минуты.
Шаг 4:
Выложите в сковороду мясной фарш, перемешайте и обжаривайте 3 минуты на среднем огне.
Шаг 5:
Влейте красное сухое вино, перемешайте и обжаривайте 10 минут.
Шаг 6:
Измельчите в блендере морковь.
Шаг 7:
Измельчите в блендере репчатый лук и стебли сельдерея.
Шаг 8:
Посолите и поперчите фарш в сковороде, добавьте сливочное масло.
Шаг 9:
Добавьте лук и сельдерей, перемешайте.
Шаг 10:
Добавьте морковь, перемешайте и готовьте 5 минут.
Шаг 11:
Добавьте томатную пасту и свежие измельченные томаты, перемешайте, добавьте воду, перемешайте, накройте крышкой и готовьте 1,5 часа на слабом огне.
Шаг 12:
Налейте в кастрюлю воду, посолите, доведите до кипения, выложите спагетти, влейте оливковое масло и варите до готовности.
Шаг 13:
Выложите на тарелку спагетти, добавьте мясной соус, посыпьте тертым пармезаном и украсьте листиками базилика.
Советы по приготовлению
Не промывайте готовые спагетти.
Воды должно быть в 10 раз больше, чем макарон, тогда они не слипнутся.
Можете добавить в соус при готовке густые сливки.
Смотрите также: Классические рецепты
