Паппарделле с креветками и цуккини

Паппарделле в примерном переводе означает «то, что едят жадно и с удовольствием». В самом деле, эта широкая яичная паста-лапша очень нежна и вкусна сама по себе, а пропитанная традиционными соусами и приправами, она отлично сочетается почти с чем угодно – например, с креветками и мягкими кабачками-цуккини в сливках под тертым сыром. В таком виде эта паста полностью оправдает свое название!

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Отварите пасту парпаделле до состояния аль-денте, как указано на упаковке.

Шаг 2:

Добавьте масло в вок.

Шаг 3:

Нарежьте лук и чеснок.

Шаг 4:

Обжаривайте лук и чеснок на среднем огне до пожелтения лука.

Шаг 5:

Нарежьте цукини и бакинские томаты. Добавьте их в вок.

Шаг 6:

Перемешайте содержимое вока.

Шаг 7:

Добавьте в вок креветки и обжаривайте их 5 минут.

Шаг 8:

В вок добавьте чабрец и пасту.

Шаг 9:

Залейте сливки в вок и тушите 5 минут.

Шаг 10:

Натрите пармезан на крупной терке.

Шаг 11:

Посыпьте пасту пармезаном.

Советы по приготовлению

Цуккини - это сорт кабачка с нежной мякотью, если не можете найти цуккини - берите маленькие кабачки.

Пармезан берите твердый - он обладает истинным, оригинальным вкусом пармезана. Для этого он должен быть выдержан по крайней мере 12 месяцев.

Красный базилик можно заменить зеленым.

Обычно на упаковке пасты указано время для аль-денте, но если не указано - обычно это на 2 минуты меньше, чем до полной готовности.