Рецепт приготовления пасты «Паппарделле с креветками и цуккини»
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Паста Паппарделле 200 гр.
- Креветки 250 гр.
- Цуккини 100 гр.
- Помидоры 150 гр.
- Красный базилик 15 гр.
- Свежий чабрец 10 гр.
- Чеснок 3 зубчика.
- Лук 50 гр.
- Сливки 23% 150 мл.
- Сыр пармезан 150 гр.
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Кастрюля
- Терка
- Глубокая сковорода или вок
Паппарделле в примерном переводе означает «то, что едят жадно и с удовольствием». В самом деле, эта широкая яичная паста-лапша очень нежна и вкусна сама по себе, а пропитанная традиционными соусами и приправами, она отлично сочетается почти с чем угодно – например, с креветками и мягкими кабачками-цуккини в сливках под тертым сыром. В таком виде эта паста полностью оправдает свое название!
Пошаговый рецепт
- Отварите пасту парпаделле до состояния аль-денте, как указано на упаковке.
- Добавьте масло в вок.
- Нарежьте лук и чеснок.
- Обжаривайте лук и чеснок на среднем огне до пожелтения лука.
- Нарежьте цукини и бакинские томаты. Добавьте их в вок.
- Перемешайте содержимое вока.
- Добавьте в вок креветки и обжаривайте их 5 минут.
- В вок добавьте чабрец и пасту.
- Залейте сливки в вок и тушите 5 минут.
- Натрите пармезан на крупной терке.
- Посыпьте пасту пармезаном.
Советы по приготовлению
Цуккини - это сорт кабачка с нежной мякотью, если не можете найти цуккини - берите маленькие кабачки.
Пармезан берите твердый - он обладает истинным, оригинальным вкусом пармезана. Для этого он должен быть выдержан по крайней мере 12 месяцев.
Красный базилик можно заменить зеленым.
Обычно на упаковке пасты указано время для аль-денте, но если не указано - обычно это на 2 минуты меньше, чем до полной готовности.
