Гнезда тальятелле с фаршем

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Выложите фарш в миску.

Шаг 2:

Мелко нарежьте 50 грамм репчатого лука и петрушку, добавьте к фаршу.

Шаг 3:

К фаршу добавьте соль, черный перец, молотый чеснок и перемешайте до равномерной консистенции фарша.

Шаг 4:

Налейте растительное масло на сковороду.

Шаг 5:

Добавьте оставшиеся 50 грамм мелко нарезанного лука на сковороду.

Шаг 6:

Мелко нарежьте морковь, добавьте ее к луку на сковороду и перемешайте.

Шаг 7:

Обжаривайте лук с морковью 3-4 минуты на среднем огне.

Шаг 8:

Раздавите зубчики чеснока на прессе или очень мелко накрошите.

Шаг 9:

Добавьте чеснок на сковороду. Перемешайте.

Шаг 10:

Добавьте к овощам в сковороде муку и перемешайте.

Шаг 11:

Выложите на сковороду томатную пасту и перемешайте.

Шаг 12:

Обжаривайте содержимое сковороды 1 минуту на среднем огне.

Шаг 13:

Залейте воду в сковороду. Перемешайте.

Шаг 14:

Добавьте в воду соль, сахар, черный перец, смесь итальянских трав и перемешайте.

Шаг 15:

Доведите воду до кипения и положите гнезда пасты тальятелле в сковороду.

Шаг 16:

Выложите фарш, придавливая, в гнезда пасты.

Шаг 17:

Полейте фарш соусом из сковороды.

Шаг 18:

Доведите соус до кипения.

Шаг 19:

Накройте сковороду крышкой и готовьте 25 минут на слабом огне.

Советы по приготовлению

Фарш лучше всего делайте свой, покупной фарш в большинстве своем хуже самодельного. Но не забывайте: фарш – это не только мясо, но и жир. Фарш только из мяса - жесткий и сухой.

Фарш лучше всего берите говяжий, свиной сильно отличается по вкусу и жирности.

Пасту лучше использовать из твердых сортов пшеницы, вкус и консистенция блюда будут правильнее, а само блюдо полезнее.