Харира марокканский суп с мясом, нутом и пряностями
Марокканский суп Харира — Eda.Video
Марокканский суп Харира
Главная страница Все рецепты Марокканский суп Харира

Марокканский суп Харира

Изображение блюда: Марокканский суп Харира — Eda.Video
2 ч.
60 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 2 г
Углеводы: 7 г

Происхождение рецепта

Харира в переводе с арабского означает «шелковистый» и это действительно очень нежный суп, несмотря на то что он совсем не похож на суп-пюре. Харира одно из главных блюд марокканской кухни, обычно именно с него начинают «разговляться» в Рамадан после дневного поста и вечерней молитвы, но, впрочем, хариру подают и с удовольствием едят и в любые другие дни. Это горячее и острое блюдо, как ни странно, отлично идет в жару.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=LdBcMJk2OIU

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Масло растительное
  • Говядина
  • Лук
  • Сельдерей
  • Чечевица
  • Консервированный нут
  • Томатная паста
  • Помидоры
  • Соль
  • Перец
  • Порошок имбиря
  • Куркума
  • Шафран
  • Вода
  • Вермишель
  • Мука
  • Кинза
  • Петрушка
  • Масло сливочное

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миска
  • Кастрюля
  • Крышка
  • Поварешка

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Марокканский суп Харира-Шаг 1 Нарежьте говядину маленькими кусочками

Шаг 2:

Марокканский суп Харира-Шаг 2 Налейте в кастрюлю немного растительного масла, выложите в нее мясо и обжарьте, помешивая.

Шаг 3:

Марокканский суп Харира-Шаг 3 Нарежьте кубиками лук и добавьте к мясу и обжарьте, помешивая.

Шаг 4:

Марокканский суп Харира-Шаг 4 Нарежьте сельдерей и добавьте в кастрюлю.

Шаг 5:

Марокканский суп Харира-Шаг 5 Добавьте в кастрюлю 100 грамм чечевицы и 200 грамм консервированного нута.

Шаг 6:

Марокканский суп Харира-Шаг 6 Добавьте томатную пасту и протертые консервированные томаты.

Шаг 7:

Марокканский суп Харира-Шаг 7 Добавьте черный перец, соль, порошок имбиря и куркуму. Хорошо перемешайте.

Шаг 8:

Марокканский суп Харира-Шаг 8 Добавьте шафран, перемешайте.

Шаг 9:

Марокканский суп Харира-Шаг 9 Влейте горячую воду, перемешайте, накройте суп крышкой и варите 1 час на среднем огне.

Шаг 10:

Марокканский суп Харира-Шаг 10 Снимите крышку, помешайте суп, добавьте 100 грамм вермишели, перемешайте и варите на среднем огне без крышки еще 10 минут.

Шаг 11:

Марокканский суп Харира-Шаг 11 Насыпьте в миску 60 грамм муки, влейте 250 мл воды, перемешайте и добавьте разведенную муку в суп. Помешивайте до загустевания.

Шаг 12:

Марокканский суп Харира-Шаг 12 Нарежьте и высыпьте в суп кинзу и петрушку.

Шаг 13:

Марокканский суп Харира-Шаг 13 Добавьте чайную ложку гхи или сливочного масла, перемешайте и уберите кастрюлю с огня.

Шаг 14:

Марокканский суп Харира-Шаг 14 Перелейте Хариру в супницу и подавайте.

Советы по приготовлению

Вместо консервированного нута можно взять промытый и замоченный на ночь. Учитывайте, что при замачивании нут увеличивается в объеме ровно вдвое.

Вместо консервированных протертых томатов можно взять свежие и измельчить в блендере.

Чечевицу перед добавлением нужно промыть проточной водой.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Шашлык из курицы в духовке

Шашлык из курицы в духовке

1 ч. 30 мин.
196 ккал
Б: 4 г
Ж: 4 г
У: 4 г

Попробуйте приготовить нежный шашлык из курицы в духовке! Он станет отличным угощением для семейного ужина или вечеринки. Вкусно и просто!

Ингредиенты

  • Куриное филе 1 кг
  • Майонез 3 ст. л.
  • Приправа для курицы 25 г
  • Чеснок 1 гол.
  • Соль 1/2 ч. л.
Рецепт: Шашлык в аэрогриле из свинины

Шашлык в аэрогриле из свинины

1 ч. 30 мин.
261 ккал
Б: 18 г
Ж: 7 г
У: 1 г

Если у вас нет возможности выехать на природу, но есть аэрогриль, отличные шашлыки для вас и ваших гостей обеспечены!

Ингредиенты

  • Шея свиная 1500 г
  • Красное сухое вино 50 мл
  • Соевый соус 30 мл
  • Оливковое масло 20 мл
  • Приправа для шашлыка 1/2 ч. л.
  • Соль и перец по вкусу
Рецепт: Макароны с мясом в томатном соусе

Макароны с мясом в томатном соусе

138 ккал
Б: 7 г
Ж: 7 г
У: 12 г

Попробуйте эти макароны в томатном соусе с сочными и ароматными кусочками свинины и полезными овощами.

Ингредиенты

  • Соль по вкусу
  • Растительное масло 1 ст. л.
  • Лук 1 шт.
  • Черный перец по вкусу
  • Морковь 1 шт.
  • Макароны 300 г
  • Сладкий перец 1 шт.
  • Петрушка по вкусу
  • Свинина 600 г
  • Томатный сок 350 мл
  • Горячая вода 500 мл
Рецепт: Маринованный лук к шашлыку

Маринованный лук к шашлыку

25 мин.
34 ккал
Б: 0 г
Ж: 0 г
У: 6 г

Рецепт вкусного шашлыка у каждого любителя свой, но маринованный лук сделает более ароматным любой шашлык!

Ингредиенты

  • Лук репчатый 300 г
  • Уксус 9% 4 ст. л.
  • Соль 1 ст. л.
  • Сахар 1 ст. л.
  • Укроп 10 г
  • Вода 250 мл
Рецепт: Рыбные котлеты на сковороде

Рыбные котлеты на сковороде

55 мин.
146 ккал
Б: 11 г
Ж: 9 г
У: 5 г

Если вы устали от тяжелой пищи, приготовьте классические рыбные котлеты, они легкие и полезные, подходят детям, пожилым и взрослым.

Ингредиенты

  • Рыбное филе 700 г
  • Лук репчатый 180 г
  • Чеснок 1 зубч.
  • Хлеб белый 2 кус.
  • Молоко 100 мл
  • Сливки 33% 50 мл
  • Яйцо 1 шт.
  • Сливочное масло 10 г
  • Соль и перец по вкусу
  • Сушеный чеснок 1 ч. л.
  • Растительное масло 4 ст. л.
Рецепт: Салат из печени трески с яйцом и огурцом

Салат из печени трески с яйцом и огурцом

219 ккал
Б: 6 г
Ж: 20 г
У: 4 г

Приготовьте салат из печени трески – классический, несложный, но очень вкусный, сытный и полезный, отличный вариант на скорую руку!

Ингредиенты

  • Печень трески 235 г
  • Огурцы маринованные 150 г
  • Вареные яйца 4 шт.
  • Зеленый горошек консервированный 350 г
  • Зеленый лук 1 пуч.
  • Майонез 2 ст. л.
Рецепт: Клецки для супа

Клецки для супа

30 мин.
269 ккал
Б: 8 г
Ж: 8 г
У: 43 г

Суп с клецками - это истинное наслаждение, к тому же он получается более сытным. Узнайте, как готовить идеальные клецки для супа!

Ингредиенты

  • Яйца 1 шт.
  • Пшеничная мука 4 ст. л.
  • Растительное масло 1 ч. л.
  • Горячая вода 2 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Черный перец по вкусу
Рецепт: Миш Маш

Миш Маш

1 ч.
130 ккал
Б: 7 г
Ж: 10 г
У: 4 г

Эта яркая, пикантная и очень вкусная яичница с овощами позволит вам почувствовать атмосферу солнечной Болгарии.

Ингредиенты

  • Перец сладкий 340 г
  • Помидоры 400 г
  • Лук репчатый 175 г
  • Брынза 200 г
  • Куриные яйца 6 шт.
  • Тимьян сушеный 1 ч. л.
  • Базилик свежий 1 ч. л.
  • Листья свежей петрушки 10 г
  • Перец красный молотый 0.5 ч. л.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Оливковое масло 1 ст. л.
  • Соль по вкусу