Харира марокканский суп с мясом, нутом и пряностями
Войти
Добавить рецепт
Марокканский суп Харира — Eda.Video
Марокканский суп Харира
Главная страница Все рецепты Марокканский суп Харира

Марокканский суп Харира

Изображение блюда: Марокканский суп Харира — Eda.Video
2 ч.
60 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 2 г
Углеводы: 7 г

Происхождение рецепта

Харира в переводе с арабского означает «шелковистый» и это действительно очень нежный суп, несмотря на то что он совсем не похож на суп-пюре. Харира одно из главных блюд марокканской кухни, обычно именно с него начинают «разговляться» в Рамадан после дневного поста и вечерней молитвы, но, впрочем, хариру подают и с удовольствием едят и в любые другие дни. Это горячее и острое блюдо, как ни странно, отлично идет в жару.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=LdBcMJk2OIU

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Масло растительное
  • Говядина
  • Лук
  • Сельдерей
  • Чечевица
  • Консервированный нут
  • Томатная паста
  • Помидоры
  • Соль
  • Перец
  • Порошок имбиря
  • Куркума
  • Шафран
  • Вода
  • Вермишель
  • Мука
  • Кинза
  • Петрушка
  • Масло сливочное

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миска
  • Кастрюля
  • Крышка
  • Поварешка

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Марокканский суп Харира-Шаг 1 Нарежьте говядину маленькими кусочками

Шаг 2:

Марокканский суп Харира-Шаг 2 Налейте в кастрюлю немного растительного масла, выложите в нее мясо и обжарьте, помешивая.

Шаг 3:

Марокканский суп Харира-Шаг 3 Нарежьте кубиками лук и добавьте к мясу и обжарьте, помешивая.

Шаг 4:

Марокканский суп Харира-Шаг 4 Нарежьте сельдерей и добавьте в кастрюлю.

Шаг 5:

Марокканский суп Харира-Шаг 5 Добавьте в кастрюлю 100 грамм чечевицы и 200 грамм консервированного нута.

Шаг 6:

Марокканский суп Харира-Шаг 6 Добавьте томатную пасту и протертые консервированные томаты.

Шаг 7:

Марокканский суп Харира-Шаг 7 Добавьте черный перец, соль, порошок имбиря и куркуму. Хорошо перемешайте.

Шаг 8:

Марокканский суп Харира-Шаг 8 Добавьте шафран, перемешайте.

Шаг 9:

Марокканский суп Харира-Шаг 9 Влейте горячую воду, перемешайте, накройте суп крышкой и варите 1 час на среднем огне.

Шаг 10:

Марокканский суп Харира-Шаг 10 Снимите крышку, помешайте суп, добавьте 100 грамм вермишели, перемешайте и варите на среднем огне без крышки еще 10 минут.

Шаг 11:

Марокканский суп Харира-Шаг 11 Насыпьте в миску 60 грамм муки, влейте 250 мл воды, перемешайте и добавьте разведенную муку в суп. Помешивайте до загустевания.

Шаг 12:

Марокканский суп Харира-Шаг 12 Нарежьте и высыпьте в суп кинзу и петрушку.

Шаг 13:

Марокканский суп Харира-Шаг 13 Добавьте чайную ложку гхи или сливочного масла, перемешайте и уберите кастрюлю с огня.

Шаг 14:

Марокканский суп Харира-Шаг 14 Перелейте Хариру в супницу и подавайте.

Советы по приготовлению

Вместо консервированного нута можно взять промытый и замоченный на ночь. Учитывайте, что при замачивании нут увеличивается в объеме ровно вдвое.

Вместо консервированных протертых томатов можно взять свежие и измельчить в блендере.

Чечевицу перед добавлением нужно промыть проточной водой.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Тефтели из гречки с грибами

Тефтели из гречки с грибами

1 ч. 30 мин.
102 ккал
Б: 4 г
Ж: 1 г
У: 22 г

Включите в свое постное меню очень вкусные и полезные тефтели из гречки с грибами, которые ничуть не хуже мясных.

Ингредиенты

  • Вареная гречка 400 г
  • Грибы 200 г
  • Лук 6 шт.
  • Мука 5 ст. л.
  • Томатная паста 150 г
  • Зелень по вкусу
  • Соль и перец по вкусу
Подробнее
Рецепт: Картошка по-деревенски в духовке

Картошка по-деревенски в духовке

40 мин.
89 ккал
Б: 2 г
Ж: 1 г
У: 17 г

Попробуйте картошку по-деревенски, запеченную в духовке! Хрустящая корочка и нежная сердцевина — идеальное сочетание для вашего стола!

Ингредиенты

  • Картофель 1 кг
  • Паприка 1 ч. л.
  • Розмарин 1 ч. л.
  • Чеснок 2 зубч.
  • Растительное масло 1 ст. л.
  • Соль по вкусу
Подробнее
Рецепт: Чай с пельменями монгольский Банштай цай

Чай с пельменями монгольский Банштай цай

1 ч. 15 мин.
80 ккал
Б: 2 г
Ж: 4 г
У: 9 г

Если вам хочется подкрепиться после рабочего дня, приготовьте это необычное сытное и бодрящее монгольское блюдо!

Ингредиенты

  • Молоко 400 мл
  • Вода 300 мл
  • Рис 1 ст. л.
  • Мука 1 ч. л.
  • Сливочное масло 1 ч. л.
  • Соль по вкусу
  • Пельмени 6 шт.
  • Прессованный зеленый чай 1 шт.
Подробнее
Рецепт: Эчпочмак с говядиной и картошкой

Эчпочмак с говядиной и картошкой

1 ч. 30 мин.
195 ккал
Б: 7 г
Ж: 9 г
У: 27 г

Испеките самый известный пирожок татарской кухни, который не только удостоился памятника, но и просто очень вкусный и красивый.

Ингредиенты

  • Кефир 250 мл
  • Сода 3 г
  • Сливочное масло 70 г
  • Соль 4 г
  • Мука 380 г
  • Разрыхлитель 4 г
  • Говядина 300 г
  • Картофель 300 г
  • Лук по вкусу
  • Черный перец по вкусу
Подробнее
Рецепт: Коктейль Александр

Коктейль Александр

40 мин.
202 ккал
Б: 1 г
Ж: 6 г
У: 11 г

Коктейль с мягким вкусом и изысканным видом хорошо подойдет тем, кто любит нежные напитки без ярко выраженных спиртовых нот.

Ингредиенты

  • Лед 100 г
  • Шоколадный ликер 30 мл
  • Коньяк 30 мл
  • Сливки 30 мл
  • Кусковой лед по вкусу
  • Молотый мускатный орех щепотка
Подробнее
Рецепт: Сметанно-ореховый десерт

Сметанно-ореховый десерт

1 ч.
308 ккал
Б: 6 г
Ж: 22 г
У: 16 г

Приготовьте этот очень простой и вкусный холодный десерт из самой обычной сметаны, меда и грецких орехов.

Ингредиенты

  • Сметана 300 г
  • Мед 100 г
  • Желатин 15 г
  • Молоко 150 г
  • Грецкие орехи 100 г
Подробнее
Рецепт: Рис а-ла хардинеро

Рис а-ла хардинеро

1 ч. 30 мин.
173 ккал
Б: 9 г
Ж: 6 г
У: 19 г

Приготовьте одно из традиционных блюд, которое подают на стол в Колумбии в рождественские праздники - рис с овощами и курицей.

Ингредиенты

  • Белый рис 600 г
  • Куриный бульон 720 мл
  • Куриные ножки 6 шт.
  • Луковица 1 шт.
  • Давленый чеснок 2 ст. л.
  • Чеснок 5 зубч.
  • Кукуруза 1 початок
  • Морковь 1 шт.
  • Зеленый горошек 100 г
  • Болгарский перец 1 шт.
  • Куркума 1 ч. л.
  • Соль и перец по вкусу
  • Тмин по вкусу
  • Растительное масло 4 ст. л.
  • Измельченный чернослив 80 г
Подробнее
Рецепт: Кулич с белковой глазурью

Кулич с белковой глазурью

2 ч.
314 ккал
Б: 6 г
Ж: 9 г
У: 51 г

Испеките на Пасху нежные традиционные сдобные куличи, покрытые белой глазурью – гораздо лучше, чем можно купить в магазине!

Ингредиенты

Опара

  • Свежие дрожжи 20 г
  • Сахар 1 ч. л.
  • Теплое молоко 180 мл
  • Мука 100 г

Тесто

  • Мука 400 г
  • Яйцо 2 шт.
  • Желток 1 шт.
  • Сливочное масло 80 г
  • Сахар 100 г
  • Соль 1 ч. л.
  • Ванильный сахар 1 ч. л.
  • Изюм горсть (по желанию)
  • Цукаты горсть (по желанию)
  • Цедра апельсина по желанию
Подробнее