Паста с креветками в сливочном соусе

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Убедитесь, что у вас есть все ингредиенты. Если креветки заморожены, очистите их и дайте полностью разморозиться при комнатной температуре. Очистите и мелко нарежьте лук, измельчите чеснок — он придаст соусу насыщенный аромат.

Шаг 2:

Разогрейте сковороду, добавьте сливочное масло. Выложите креветки, обжаривайте 2–3 минуты до изменения цвета. Посолите, поперчите и переложите на тарелку. Эти морепродукты — основа всего блюда, так что не пересушите их.

Шаг 3:

В той же сковороде обжарьте лук и чеснок до мягкости. Добавьте томатную пасту и прогрейте 1 минуту. Влейте сливки, доведите до лёгкого кипения, затем уменьшите огонь. Это и есть основа сливочного соуса.

Шаг 4:

Всыпьте тёртый пармезан, перемешайте до загустения — получится нежный сливочно чесночный соус. Верните креветки в сковороду, прогрейте 1–2 минуты, чтобы блюдо стало цельным.

Шаг 5:

Отварите пасту в подсолённой воде до готовности. Откиньте на дуршлаг и добавьте в сковороду с соусом и креветками. Аккуратно перемешайте, чтобы каждая ракушка впитала аромат соуса.

Шаг 6:

Разложите пасту по тарелкам, посыпьте сверху ещё немного пармезана. Это блюдо идеально подходит для быстрого ужина.

Советы по приготовлению

Используйте свежие или качественно размороженные креветки — от их качества зависит вкус всего блюда. Не переваривайте креветки: они должны остаться сочными. Для большего аромата добавьте щепотку петрушки или свежего базилика. Вместо пармезана можно взять другой твёрдый сыр, но именно пармезан раскроет настоящий вкус пасты с креветками в сливочном соусе.