Паста с сёмгой в сливочном соусе
Происхождение рецепта
В России макароны чаще всего воспринимаются как незатейливый способ перекусить, если в доме нет чего-то более существенного, и уж точно их сложно представить вместе с изысканной красной рыбой. Итальянцы с нами тут точно не согласятся. Паста традиционно отлично сочетается с любыми дарами моря, а чтобы оценить вкус пасты с семгой в сливочном соусе, вовсе не обязательно жить в солнечной Италии!
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Чеснок 1 зубчик.
- Растительное масло 1 ст. л.
- Лук репчатый 1-2 шт.
- Мука 2 ч. л.
- Филе семги 300 гр.
- Петрушка по вкусу
- Паста, макароны 250 гр.
- Сливки 15% 250 мл.
- Соль, перец по вкусу
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Сковорода
- Лопатка
Пошаговый рецепт
- Произвольно нарежьте лук, мелко нарежьте чеснок.
- Налейте в сковороду растительное масло.
- Переложите нарезанные лук и чеснок в сковороду. Перемешайте.
- Нарежьте филе сёмги на тонкие куски.
- Перемешайте лук и отодвиньте его на сковороде в сторону.
- Дайте пустой части сковороды нагреться.
- Переложите нарезанную сёмгу на разогретую часть сковороды.
- Сёмгу посолите и поперчите. Перемешайте, не смешивая лук и рыбу.
- Добавьте муку поверх лука. Перемешайте лук, не смешивая с сёмгой.
- Когда сёмга побелеет перемешайте лук с сёмгой.
- Добавьте в сковороду сливки и перемешайте.
- Мелко нарежьте петрушку.
- Готовьте до закипания сливок, добавьте петрушку и перемешайте.
- Отварите макароны любимого сорта и выложите их на тарелку.
- Покройте макароны порцией сёмги в сливочном соусе.
Советы по приготовлению
Если вы возьмете сливки не 15%, а 30% и больше - то муку использовать не обязательно.
После добавления сливок на сковороду следует уменьшить огонь, так сливки не прикипят к поверхности.
Для того. Чтобы паста лучше покрылась соусом, ее можно добавить прямо в сковороду. При том, если пасту сварить аль-денте, то она даже может впитать часть соуса. В таком случае сливок лучше использовать больше.
