Паста с сёмгой в сливочном соусе

• Кальмары кольца 700 г
• Лайм 2 шт.
• Оливковое масло 60 мл
• Масло сливочное 50 г
• Укроп измельченный 2 ст. л.
• Чеснок 10 зубч.
• Кайенский перец 1/4 ч. л.
• Соль 1 ч. л.
• Черный перец 1/2 ч. л.

Ингредиенты

• Тёплая вода 125 мл
• Растворимый кофе 5 г
• Бисквитное печенье 50 г
• Какао для украшения

• Кабачки 2 шт.
• Льняная мука 1 ст. л.
• Вода 3 ст. л.
• Свежий укроп 30 г
• Чеснок 2 зубч.
• Нутовая мука 160 г
• Соль, перец по вкусу
• Оливковое масло 2 ст. л.

• Зелень укропа 1 пуч.
• Зеленый лук 1 пуч.
• Огурец 3 шт.
• Редис 5 шт.
• Колбаса 250 г
• Яйца 2 шт.
• Вареный картофель 4 шт.
• Сметана 2 ст. л.
• Соль по вкусу
• Тан или айран 1 л

Корж

• Мука 150 г
• Какао 30 г
• Разрыхлитель 9 г
• Яйцо 3 шт.
• Соль щепотка.
• Сахар ванильный 8 г
• Сахар 120 г
• Масло сливочное 120 г
• Теплое молоко 80 мл

Для мусса на тёмном шоколаде:

• Темный шоколад 200 г
• Сахар 100 г
• Яйцо 2 шт.
• Молоко 200 мл
• Желатин 16 г
• Вода 90 г
• Сливки 33% 300 мл
• Ванильный сахар 8 г

Для мусса на молочном шоколаде:

• Молочный шоколад 200 г
• Сахар 80 г
• Яйцо 2 шт.
• Молоко 200 мл
• Желатин 16 г
• Вода 90 мл
• Сливки 33% 300 мл
• Ванильный сахар 8 г

Для мусса на белом шоколаде:

• Белый шоколад 200 г
• Сахар 60 г
• Яйцо 2 шт.
• Молоко 200 мл
• Желатин 18 г
• Сливки 33% 300 мл
• Ванильный сахар 8 г
• Вода 100 мл

• Шея свиная 1500 г
• Красное сухое вино 50 мл
• Соевый соус 30 мл
• Оливковое масло 20 мл
• Приправа для шашлыка 1/2 ч. л.
• Соль и перец по вкусу

• Мука 500 г
• Вода 320 мл
• Дрожжи 15 г
• Оливковое масло 80 мл
• Соль 10 г
• Томатная паста 500 г
• Сахар по вкусу
• Базилик зеленый 20 г
• Сыр 100 г

• Лук 100 г
• Яблоки 170 г
• Свежий тимьян 1 ст. л.
• Розмарин свежий 1 ст. л.
• Масло сливочное 50 г
• Соль и перец по вкусу
• Панировочные сухари 10 г
• Дижонская горчица 1 ст. л.
• Свиная вырезка 700 г
• Сыр 80 г
• Горгонзола 30 г
• Бекон 240 г