Паста с сёмгой в сливочном соусе
Происхождение рецепта
В России макароны чаще всего воспринимаются как незатейливый способ перекусить, если в доме нет чего-то более существенного, и уж точно их сложно представить вместе с изысканной красной рыбой. Итальянцы с нами тут точно не согласятся. Паста традиционно отлично сочетается с любыми дарами моря, а чтобы оценить вкус пасты с семгой в сливочном соусе, вовсе не обязательно жить в солнечной Италии!
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Чеснок
-
Растительное масло
-
Лук репчатый
-
Мука
-
Филе семги
-
Петрушка
-
Паста, макароны
-
Сливки 15%
-
Соль, перец
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Сковорода
- Лопатка
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Произвольно нарежьте лук, мелко нарежьте чеснок.
Шаг 2:
Налейте в сковороду растительное масло.
Шаг 3:
Переложите нарезанные лук и чеснок в сковороду. Перемешайте.
Шаг 4:
Нарежьте филе сёмги на тонкие куски.
Шаг 5:
Перемешайте лук и отодвиньте его на сковороде в сторону. Дайте пустой части сковороды нагреться.
Шаг 6:
Переложите нарезанную сёмгу на разогретую часть сковороды.
Шаг 7:
Сёмгу посолите и поперчите. Перемешайте, не смешивая лук и рыбу.
Шаг 8:
Добавьте муку поверх лука. Перемешайте лук, не смешивая с сёмгой.
Шаг 9:
Когда сёмга побелеет перемешайте лук с сёмгой.
Шаг 10:
Добавьте в сковороду сливки и перемешайте.
Шаг 11:
Мелко нарежьте петрушку.
Шаг 12:
Готовьте до закипания сливок, добавьте петрушку и перемешайте.
Шаг 13:
Отварите макароны любимого сорта и выложите их на тарелку.
Шаг 14:
Покройте макароны порцией сёмги в сливочном соусе.
Советы по приготовлению
Если вы возьмете сливки не 15%, а 30% и больше - то муку использовать не обязательно.
После добавления сливок на сковороду следует уменьшить огонь, так сливки не прикипят к поверхности.
Для того. Чтобы паста лучше покрылась соусом, ее можно добавить прямо в сковороду. При том, если пасту сварить аль-денте, то она даже может впитать часть соуса. В таком случае сливок лучше использовать больше.
