Окрошка на белом квасе: рецепт с колбасой, летнее блюдо
Войти
Добавить рецепт
Окрошка на белом квасе — Eda.Video
Окрошка на белом квасе
Главная страница Все рецепты Окрошка на белом квасе

Окрошка на белом квасе

Изображение блюда: Окрошка на белом квасе — Eda.Video
1 ч. 15 мин.
95.0 ккал
Белки: 4.0 г
Жиры: 5.0 г
Углеводы: 10.0 г

Происхождение рецепта

Всем известно: главный русский летний суп - окрошка. Название его происходит от слова «крошить» - измельчать ингредиенты. Классическая окрошка готовится на белом квасе, который делали из муки, на ржаной закваске. Белый квас имеет освежающий, немного солоноватый вкус, более кислый, чем его коллега хлебный.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=TGuNBhvluqU

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Яйца
  • Картофель
  • Лук
  • Колбаса вареная
  • Огурцы свежие
  • Редис
  • Зелень
  • Сметана
  • Белый квас
  • Соль

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Миски
  • Кастрюля
  • Разделочная доска

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Окрошка на белом квасе-Шаг 1 Отварите картофель в мундире до готовности (15-20 минут).

Шаг 2:

Окрошка на белом квасе-Шаг 2 Сварите вкрутую 4 яйца (кипятите около 8 минут).

Шаг 3:

Окрошка на белом квасе-Шаг 3 Мелко нарежьте лук. Добавьте к нему соль.

Шаг 4:

Окрошка на белом квасе-Шаг 4 Нарежьте колбасу и огурцы на кубики.

Шаг 5:

Окрошка на белом квасе-Шаг 5 Очистите вареные яйца и мелко нарежьте.

Шаг 6:

Окрошка на белом квасе-Шаг 6 Очистите от кожуры и мелко нарежьте картошку.

Шаг 7:

Окрошка на белом квасе-Шаг 7 Накрошите зелень.

Шаг 8:

Окрошка на белом квасе-Шаг 8 Все смешайте, добавьте соль.

Шаг 9:

Окрошка на белом квасе-Шаг 9 Залейте квасом и еще раз аккуратно перемешайте.

Советы по приготовлению

Можно использовать и обычный квас, главное - не сладкий, слегка кисловатый и без запаха дрожжей. Другой вариант - вместо кваса использовать напитки Айран или Тан.

Иногда удобнее квас заливать в уже в разложенную по порционным тарелочкам смесь.

Мясо в окрошке можно заменить грибами - солеными или слегка обжаренными с луком.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Армянская окрошка

Армянская окрошка

1 ч. 15 мин.
33.0 ккал
Б: 2.0 г
Ж: 1.0 г
У: 4.0 г

Армянская окрошка с мацони и огурцом – необычное блюдо, которое отлично освежит в летний зной.

Ингредиенты

  • Мацун (мацони) 400 г
  • Огурец 300 г
  • Лук зеленый 100 г
  • Укроп 30 г
  • Петрушка 30 г
  • Кинза 30 г
  • Соль по вкусу
Подробнее
Рецепт: Классическая окрошка с колбасой на кефире со свежим огурцом и картофелем

Классическая окрошка с колбасой на кефире со свежим огурцом и картофелем

1 ч.
96.0 ккал
Б: 3.0 г
Ж: 7.0 г
У: 6.0 г

Классическая окрошка на кефире (со свежим огурцом и картофелем) в жаркий денек придется по вкусу всей семье!

Ингредиенты

  • Вареный картофель 3 шт.
  • Яйцо 3 шт.
  • Колбаса вареная 250 г
  • Свежие огурцы 2 шт.
  • Редис 150 г
  • Зеленый лук 1 пуч.
  • Кефир 500 мл
  • Вода кипячёная 400 мл
  • Майонез 2 ст. л.
  • Горчица 1 ст. л.
  • Лед
Подробнее
Рецепт: Окрошка со свеклой на кефире

Окрошка со свеклой на кефире

1 ч. 30 мин.
58.0 ккал
Б: 4.0 г
Ж: 2.0 г
У: 6.0 г

Если вы любите экспериментировать с новыми вариантами привычных блюд, то окрошка со свеклой на кефире – то, что надо!

Ингредиенты

  • Мясо 400 г
  • Огурец 4 шт.
  • Редис 1 пуч.
  • Свекла 2 шт.
  • Картофель 6 шт.
  • Кефир 2 л
  • Сыворотка 1 л
  • Яйца 5 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Зелень 1 пуч.
  • Соль по вкусу
Подробнее
Рецепт: Классический суп с сушеными белыми грибами

Классический суп с сушеными белыми грибами

1 ч. 15 мин.
39.0 ккал
Б: 1.0 г
Ж: 2.0 г
У: 5.0 г

Даже холодной зимой ароматный суп с сушеными грибами напомнит вам о щедром лете и золотой осени, согреет тело и душу!

Ингредиенты

  • Сушеные грибы 100 г
  • Крупа перловая 100 г
  • Картофель 2 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Соль и перец по вкусу
  • Вода 2.5 л
Подробнее
Рецепт: Суп из тыквы с кабачками

Суп из тыквы с кабачками

1 ч. 15 мин.
50.0 ккал
Б: 1.0 г
Ж: 2.0 г
У: 5.0 г

Этот нежный суп-пюре отлично подойдет и для детского меню, и для пожилых, и для людей с чувствительным пищеварением. В тыкве и ее родственнике кабачке содержится как полезная клетчатка, так и отличный набор витаминов и ценных минералов.

Ингредиенты

  • Тыква 1 шт.
  • Кабачки 1 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Чеснок 4 зубч.
  • Бульон овощной 1 л
  • Кокосовое молоко 250 мл
  • Соль по вкусу
  • Черный перец по вкусу
  • Масло сливочное 50 г
  • Петрушка горсть.
Подробнее
Рецепт: Холодный борщ

Холодный борщ

1 ч. 15 мин.
45.0 ккал
Б: 1.0 г
Ж: 1.0 г
У: 2.0 г

Этот холодный суп богат витаминами, обладает освежающим вкусом и легкой текстурой, делая его отличным выбором для здорового и вкусного обеда или закуски в теплую погоду.

Ингредиенты

  • Свекла 450 г
  • Яйца 5 шт.
  • Огурец 400 г
  • Зеленый лук 90 г
  • Свежий укроп 60 г
  • Кефир 3,2% 1 л
  • Сметана 150 г
  • Сахар 1 ст. л.
  • Свекольный отвар 800 мл
Подробнее
Рецепт: Карри из чечевицы со шпинатом

Карри из чечевицы со шпинатом

1 ч. 30 мин.
94.0 ккал
Б: 3.0 г
Ж: 5.0 г
У: 8.0 г

Попробуйте пряное индийское карри из красной чечевицы со шпинатом, отлично подходящее даже для веганов.

Ингредиенты

  • Соль 1 ч. л.
  • Чеснок 1.5 ч. л.
  • Вода 800 мл
  • Лук репчатый 130 г
  • Оливковое масло 4 ст. л.
  • Паприка 1 ч. л.
  • Кайенский перец 0.25 ч. л.
  • Кориандр 1 ч. л.
  • Зира 1 ч. л.
  • Красная чечевица 140 г
  • Шпинат 200 г
  • Хлопья чили 0.5 ч. л.
  • Имбирь 1 ст. л.
  • Асафетида 0.13 ч. л.
  • Помидоры 300 г
  • Кинза 20 г
Подробнее
Рецепт: Куриный суп с крапивой

Куриный суп с крапивой

1 ч. 30 мин.
39.0 ккал
Б: 4.0 г
Ж: 1.0 г
У: 3.0 г

Приготовьте вкусный и полезный летний суп с курицей и молодой крапивой по старинному рецепту.

Ингредиенты

  • Соль по вкусу
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Вода 1.8 л
  • Лук репчатый 150 г
  • Картофель 300 г
  • Лимонный сок 4 ст. л.
  • Морковь 150 г
  • Перец черный молотый 0.5 ч. л.
  • Зеленый лук 10 г
  • Помидоры 250 г
  • Филе куриной грудки 500 г
  • Крапива 150 г
Подробнее