Острый суп с лапшой Джан каль гуксу

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Разведите в 1,2 литрах воды 2 чайные ложки гранулированного анчоусного бульона и налейте бульон в кастрюлю.

Шаг 2:

Добавьте по половине столовой ложки соевого и рыбного соуса.

Шаг 3:

Добавьте половину столовой ложки хлопьев чили и 2 раздавленных зубчика чеснока.

Шаг 4:

Добавьте столовую ложку соевой пасты Твендян и полторы столовые ложки острой перечной пасты Кочудян. Тщательно перемешайте и доведите до кипения.

Шаг 5:

Очистите и нарежьте брусочками 150 гр. картофеля и варите 5 минут на среднем огне.

Шаг 6:

Отварите лапшу.

Шаг 7:

Нарежьте довольно крупными кубиками луковицу и добавьте лапшу и лук в суп.

Шаг 8:

Нарежьте брусочками цуккини, добавьте в суп, перемешайте, доведите до кипения и варите еще 5 минут.

Шаг 9:

Нарежьте зеленый лук и перчик чили и добавьте в суп.

Шаг 10:

Перемешайте и варите еще 2 минуты.

Шаг 11:

Подавайте, добавив морские водоросли и обжаренный белый кунжут.

Советы по приготовлению

Корейские ингредиенты можно приобрести в интернет-магазинах, особенно если вы собираетесь всерьез посвятить себя корейской кухне.

Паста Твендян (или Твенджан) – паста из ферментированных перемолотых соевых бобов, аналог японского мисо. Кочудян (Кочхуджан) – паста из клейкого риса и ферментированных соевых бобов с острым красным перцем.