Уха из красной рыбы
Происхождение рецепта
Этот рецепт ухи из красной рыбы чрезвычайно прост и доступен даже новичку, но и тут есть нюансы. Для того, чтобы бульон получился наваристым, в нем сперва нужно проварить жирные и костистые части, которые не идут в пищу – голову и хвост, а потом, в уже процеженном бульоне приготовить аппетитные кусочки тушки. Такая уха хороша даже без овощей, она ближе всего к рыбацкому варианту этого блюда.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Красная рыба
- Лук
- Соль
- Лавровый лист
- Черный перец
- Душистый перец
- Укроп
- Вода
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Кастрюля
- Крышка
- Сито
Хотите приготовить вкусную и ароматную уху из красной рыбы? Мы подготовили простой рецепт с подробной пошаговой инструкцией! Узнайте, как правильно варить рыбу, чтобы бульон получился насыщенным, а суп — наваристым и нежным. Идеальный вариант для домашнего обеда или ужина в кругу семьи!
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Очистите рыбу, отделите голову и хвост, тушку нарежьте на куски.
Шаг 2:
Налейте в кастрюлю воду, выложите голову рыбы, доведите до кипения и варите 5 минут.
Шаг 3:
Добавьте в кастрюлю рыбий хвост и целую очищенную луковицу. Варите 20 минут на небольшом огне.
Шаг 4:
Снимите кастрюлю с огня, выньте хвост, голову и лук, бульон процедите.
Шаг 5:
Доведите бульон до кипения, добавьте куски рыбы, лавровый лист, душистый перец, посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 6:
Варите 10 минут на небольшом огне.
Шаг 7:
Добавьте мелко нарезанный укроп, накройте крышкой и дайте настояться 15 минут.
Советы по приготовлению
Для этой ухи подойдут семга, горбуша или форель.
По желанию можете добавить вместе с укропом 30-50 мл водки – она сделает уху более ароматной.
Смотрите также: Рецепты супов
