Крестьянский суп «затируха»: вкус и традиции в каждой ложке
Крестьянский суп «затируха» — Eda.Video
Крестьянский суп «затируха»
Главная страница Все рецепты Крестьянский суп «затируха»

Крестьянский суп «затируха»

Изображение блюда: Крестьянский суп «затируха» — Eda.Video
64 ккал
Белки: 4%
Жиры: 2%
Углеводы: 8%

Происхождение рецепта

Затируха – не такое известное блюдо как щи, но такое же традиционное для русской кухни. Лапши и макаронных изделий в русских деревнях не знали, но перетертая с яйцом мука была отличным их заменителем. По легенде, этот суп изобрела находчивая крестьянка, которая работала в доме у богатых и жадных людей и не мыла руки после замешивания теста, чтобы принести детям немного еды.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=4HCNqqFK0rA

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

  • Соль 1,5 ч. л.
  • Чеснок 3 зубчика.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Вода 1,6 л.
  • Мука 180 гр.
  • Лук 100 гр.
  • Картофель 350 гр.
  • Яйцо 1 шт.
  • Морковь 100 гр.
  • Перец черный молотый 1/3 ч. л.
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Курица 300 гр.

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миска
  • Кастрюля с крышкой
  • Терка
  • Сито
  • Шумовка

Пошаговый рецепт

  1. Налейте в кастрюлю воду и вскипятите.
  2. Положите в кастрюлю курицу. Снимите пену, накройте крышкой и варите 20 минут на слабом огне.
  3. Насыпьте в миску муку, добавьте половину чайной ложки соли, яйцо и перемешайте рукой.
  4. Просейте смесь, оставив в сите более плотную фракцию.
  5. Добавьте в кастрюлю нарезанный кубиками картофель, чайную ложку соли, лавровый лист и перемешайте.
  6. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите 10 минут на слабом огне.
  7. Налейте в сковороду 2 столовые ложки растительного масла и выложите нарезанный кубиками лук.
  8. Натрите на крупной терке морковь и 3 раздавленных зубчика чеснока. Перемешайте и обжаривайте 5 минут на среднем огне.
  9. Выньте из кастрюли лавровый лист и мясо.
  10. Отделите мясо от костей и нарежьте.
  11. Выложите в кастрюлю овощи из сковороды, перемешайте и варите 3-5 минут на слабом огне без крышки.
  12. Добавьте в кастрюлю нарезанное мясо и затируху из сита. Перемешайте, доведите до кипения и поварите 2 минуты на слабом огне.
  13. Разложите суп по тарелкам, украсьте петрушкой и подавайте.

Советы по приготовлению

Если вы хотите, чтобы суп был более концентрированным, варите его не на воде, а на курином бульоне.

Добавляйте затируху в суп по вкусу. Если крошка осталась, высушите ее и храните в холодильнике в закрытой емкости.

Если вы собираетесь хранить суп, учитывайте, что, постояв, он станет гуще.

Смотрите также: Рецепты супов

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Рецепт «Классический куриный суп с вермишелью»

Рецепт «Классический куриный суп с вермишелью»

40 ккал

Суп с вермишелью – классический вариант куриного супчика, знакомый каждому с детства. Его очень просто готовить даже новичку.

Рецепт: Простой сырный соус

Простой сырный соус

179 ккал

Попробуйте приготовить этот простой и очень вкусный сырный соус к вашим любимым блюдам и закускам.

Рецепт: Рецепт «Банановый хлеб с шоколадом»

Рецепт «Банановый хлеб с шоколадом»

266 ккал

Этот вкусный сладкий хлеб с бананами и шоколадом отлично подойдет для завтрака или чаепития.

Рецепт: Вегетарианские блинчики с начинкой

Вегетарианские блинчики с начинкой

168 ккал

Приготовьте на завтрак простые, вкусные и сытные вегетарианские блинчики с овощной начинкой.

Рецепт: Рецепт «Пряничный домик»

Рецепт «Пряничный домик»

393 ккал

Станьте не только кондитером, но и архитектором! Постройте пряничный домик с настоящими окнами, где можно зажигать свет!

Рецепт: Пышные оладушки

Пышные оладушки

Пироги на столе – символ домашнего уюта и изобилия. Есть множество способов их печь, они бывают открытыми и закрытыми, сдобными, слоеными, сдобными, песочными, самой разной формы и с невероятным разнообразием начинок – сладких, мясных, рыбных и овощных. Предлагаем вам приготовить ароматный песочный пирог с вареньем, накрытый ажурной «крышкой» из тертого теста.

Рецепт: Кофейная Панна Котта

Кофейная Панна Котта

287 ккал

Приготовьте знаменитый итальянский сливочный десерт так, что он придется по вкусу не только кофеманам, но уж им непременно!

Рецепт: Рецепт «Полезное яблочное печенье»

Рецепт «Полезное яблочное печенье»

272 ккал

Ароматное и полезное печенье из овсяных хлопьев, яблок, сухофруктов и орехов отлично подойдет для здорового перекуса и чаепития.