Крестьянский суп «затируха»

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Налейте в кастрюлю воду и вскипятите.

Шаг 2:

Положите в кастрюлю курицу. Снимите пену, накройте крышкой и варите 20 минут на слабом огне.

Шаг 3:

Насыпьте в миску муку, добавьте половину чайной ложки соли, яйцо и перемешайте рукой.

Шаг 4:

Просейте смесь, оставив в сите более плотную фракцию.

Шаг 5:

Добавьте в кастрюлю нарезанный кубиками картофель, чайную ложку соли, лавровый лист и перемешайте.

Шаг 6:

Доведите до кипения, накройте крышкой и варите 10 минут на слабом огне.

Шаг 7:

Налейте в сковороду 2 столовые ложки растительного масла и выложите нарезанный кубиками лук.

Шаг 8:

Натрите на крупной терке морковь и 3 раздавленных зубчика чеснока. Перемешайте и обжаривайте 5 минут на среднем огне.

Шаг 9:

Выньте из кастрюли лавровый лист и мясо.

Шаг 10:

Отделите мясо от костей и нарежьте.

Шаг 11:

Выложите в кастрюлю овощи из сковороды, перемешайте и варите 3-5 минут на слабом огне без крышки.

Шаг 12:

Добавьте в кастрюлю нарезанное мясо и затируху из сита. Перемешайте, доведите до кипения и поварите 2 минуты на слабом огне.

Шаг 13:

Разложите суп по тарелкам, украсьте петрушкой и подавайте.

Советы по приготовлению

Если вы хотите, чтобы суп был более концентрированным, варите его не на воде, а на курином бульоне.

Добавляйте затируху в суп по вкусу. Если крошка осталась, высушите ее и храните в холодильнике в закрытой емкости.

Если вы собираетесь хранить суп, учитывайте, что, постояв, он станет гуще.

Смотрите также: Рецепты супов