Крестьянский суп «затируха»

Главная страница Все рецепты Крестьянский суп «затируха»

Крестьянский суп «затируха»

2 ч.

64 ккал

Белки: 4 г

Жиры: 2 г

Углеводы: 8 г

Происхождение рецепта

Затируха – не такое известное блюдо как щи, но такое же традиционное для русской кухни. Лапши и макаронных изделий в русских деревнях не знали, но перетертая с яйцом мука была отличным их заменителем. По легенде, этот суп изобрела находчивая крестьянка, которая работала в доме у богатых и жадных людей и не мыла руки после замешивания теста, чтобы принести детям немного еды.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=4HCNqqFK0rA

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Соль
Чеснок
Растительное масло
Вода
Мука
Лук
Картофель
Яйцо
Морковь
Перец черный молотый
Лавровый лист
Курица

Кухонные принадлежности

Нож
Доска
Миска
Кастрюля с крышкой
Терка
Сито
Шумовка

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Крестьянский суп «затируха»-Шаг 1 Налейте в кастрюлю воду и вскипятите.

Шаг 2:

Крестьянский суп «затируха»-Шаг 2 Положите в кастрюлю курицу. Снимите пену, накройте крышкой и варите 20 минут на слабом огне.

Шаг 3:

Крестьянский суп «затируха»-Шаг 3 Насыпьте в миску муку, добавьте половину чайной ложки соли, яйцо и перемешайте рукой.

Шаг 4:

Крестьянский суп «затируха»-Шаг 4 Просейте смесь, оставив в сите более плотную фракцию.

Шаг 5:

Крестьянский суп «затируха»-Шаг 5 Добавьте в кастрюлю нарезанный кубиками картофель, чайную ложку соли, лавровый лист и перемешайте.

Шаг 6:

Крестьянский суп «затируха»-Шаг 6 Доведите до кипения, накройте крышкой и варите 10 минут на слабом огне.

Шаг 7:

Крестьянский суп «затируха»-Шаг 7 Налейте в сковороду 2 столовые ложки растительного масла и выложите нарезанный кубиками лук.

Шаг 8:

Крестьянский суп «затируха»-Шаг 8 Натрите на крупной терке морковь и 3 раздавленных зубчика чеснока. Перемешайте и обжаривайте 5 минут на среднем огне.

Шаг 9:

Крестьянский суп «затируха»-Шаг 9 Выньте из кастрюли лавровый лист и мясо.

Шаг 10:

Крестьянский суп «затируха»-Шаг 10 Отделите мясо от костей и нарежьте.

Шаг 11:

Крестьянский суп «затируха»-Шаг 11 Выложите в кастрюлю овощи из сковороды, перемешайте и варите 3-5 минут на слабом огне без крышки.

Шаг 12:

Крестьянский суп «затируха»-Шаг 12 Добавьте в кастрюлю нарезанное мясо и затируху из сита. Перемешайте, доведите до кипения и поварите 2 минуты на слабом огне.

Шаг 13:

Крестьянский суп «затируха»-Шаг 13 Разложите суп по тарелкам, украсьте петрушкой и подавайте.

Советы по приготовлению

Если вы хотите, чтобы суп был более концентрированным, варите его не на воде, а на курином бульоне.

Добавляйте затируху в суп по вкусу. Если крошка осталась, высушите ее и храните в холодильнике в закрытой емкости.

Если вы собираетесь хранить суп, учитывайте, что, постояв, он станет гуще.

Смотрите также: Рецепты супов

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Плетеные колечки с творогом

2 ч.

227 ккал

Б: 8 г

Ж: 14 г

У: 18 г

Вместо заурядных ватрушек или пирожков с творогом приготовьте эти по-настоящему праздничные колечки-плетенки.

Ингредиенты

Тесто

Молоко 300 мл
Свежие дрожжи 20 г
Яйца 2 шт.
Растительное масло 60 мл
Соль 1 ч. л.
Сахар 100 г

Начинка

Творог 400 г
Сахар 3 ст. л.
Яичные белки 1 шт.

Подробнее

Ладду

40 мин.

458 ккал

Б: 7 г

Ж: 22 г

У: 55 г

Устройте для друзей чаепитие в индийском стиле, подав на стол необычные конфеты из нутовой муки с медом и пряностями.

Ингредиенты

Нутовая мука 7 ст. л.
Мед 2 ст. л.
Специи по вкусу
Масло гхи 4 ст. л.

Подробнее

Нежный яблочный пирог

1 ч. 40 мин.

274 ккал

Б: 4 г

Ж: 8 г

У: 46 г

Испеките этот оригинальный слоеный яблочный пирог, который украсит праздничный чайный стол и порадует своим свежим вкусом.

Ингредиенты

Яйцо 2 шт.
Сахар 100 г
Растительное масло 70 мл
Мука 300 г
Разрыхлитель 1.5 ч. л.
Соль 1 щеп.
Яблоки 2 шт.
Абрикосовый джем 200 г

Подробнее

Кулич - самый простой рецепт

3 ч.

396 ккал

Б: 7 г

Ж: 11 г

У: 54 г

Приготовление кулича на Пасху — давняя народная традиция, которую чтут даже не очень религиозные люди. В старину деревенские куличи выглядели и выпекались иначе, были не такими воздушными и с виду напоминали каравай, и только позднее стали чем-то средним между церковным «артосом» и «бабой» (уменьшенный ее вариант всем знаком). Формовое куличи с глазурью появились только в середине XIX в городской кухне.

Ингредиенты

Соль 1 ч. л.
Молоко 180 мл
Сливочное масло 80 г
Мука 500 г
Живые дрожжи 20 г
Сахар 100 г
Яйцо 2 шт.
Ванильный сахар 1 ч. л.
Изюм горсть
Цукаты горсть
Цедра апельсина по желанию
Белок яйца 1 шт.
Сахарная пудра 100 г
Лимонный сок 1 ч. л.

Подробнее

Воздушные профитроли

1 ч. 30 мин.

352 ккал

Б: 8 г

Ж: 35 г

У: 30 г

Попробуйте приготовить нежные профитроли — вкусное и эффектное лакомство, которое порадует всю семью!

Ингредиенты

Вода 200 мл
Масло сливочное 400 г
Соль щепотка
Мука 200 г
Яйца 8 шт.
Сметана 450 г
Сахар 150 г
Ванильный сахар по вкусу

Подробнее

Киш Лорен классический

1 ч. 30 мин.

372 ккал

Б: 6 г

Ж: 23 г

У: 20 г

Попробуйте классический французский киш с беконом под яично-сливочной заливкой – вкусный, нежный и сытный.

Ингредиенты

Тесто

Мука 300 г
Сливочное масло 200 г
Вода 50 мл
Соль 1 щеп.

Начинка

Сливки 400 мл
Яйцо 3 шт.
Бекон/грудинка 150 г
Соль, перец по вкусу
Сливочное масло 25 г

Подробнее

Треугольнички с курицей на хрустящей соломке

1 ч.

173 ккал

Б: 9 г

Ж: 4 г

У: 26 г

Эту закуску с нежным куриным фаршем удобно есть, не запачкав рук, к тому же все ее части съедобные и вкусные.

Ингредиенты

Фарш куриный 500 г
Лук 2 шт.
Чеснок 1 зубч.
Соль и перец по вкусу
Сушеная петрушка по желанию
Кефир 200 мл
Сода 0.5 ч. л.
Соль 0.5 ч. л.
Мука 380 г
Соломка 20 шт.

Подробнее

Сырное мороженое

2 ч.

330 ккал

Б: 10 г

Ж: 41 г

У: 2 г

Сырное мороженое? Разве такое бывает? Бывает, при том очень вкусное и полезное, особенно для тех, для кого актуальна кето диета. Сырное мороженое калорийное, но в нем очень мало углеводов. Сделать сырное мороженое с домашних условиях совсем не трудно, попробуйте рецепт домашнего мороженого с сыром камамбер.

Ингредиенты

Сыр камамбер 100 г
Сливочный сыр 100 г
Сливки 33-35% 300 г
Эритрит 30 г
Желатин 3 г

Подробнее