Окрошка с рыбой на квасе
Происхождение рецепта
Окрошка с рыбой на квасе – вовсе не какое-то экзотическое блюдо, как можно было бы подумать. На Руси такая окрошка называлась «кавардак», и начали ее готовить куда раньше, чем всем известную окрошку с колбасой. Такой «кавардак» на столе понравится даже самой аккуратной хозяйке!
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Огурец
-
Редис
-
Картофель
-
Яйца
-
Зеленый лук
-
Базилик
-
Петрушка
-
Базилик сушеный
-
Укроп
-
Сахар
-
Соль
-
Горчица
-
Майонез
-
Сметана 20%
-
Квас
-
Лимонный сок
-
Лосось подкопченый
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Ложка
- Кастрюля
- Емкости для ингредиентов
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Нарежьте соломкой свежие огурцы и редис, выложите в глубокую миску или кастрюлю.
Шаг 2:
Добавьте сушеную зелень, сахар и соль.
Шаг 3:
Добавьте майонез и сметану, перемешайте.
Шаг 4:
Влейте лимонный сок, перемешайте.
Шаг 5:
Нарежьте соломкой вареные яйца и отварной картофель, добавьте к другим ингредиентам.
Шаг 6:
Мелко нарежьте и добавьте свежую зелень.
Шаг 7:
Добавьте горчицу, перемешайте.
Шаг 8:
Нарежьте мелкими кубиками лосось, добавьте в емкость.
Шаг 9:
Влейте квас, перемешайте.
Шаг 10:
Проверьте вкус, при необходимости добавьте соль и лимонный сок.
Шаг 11:
Уберите в холодильник минимум на полчаса, затем подавайте.
Советы по приготовлению
Картофель для окрошки лучше варить в мундире в подсоленной воде – так он не будет слишком рассыпчатым.
Вареные яйца и картофель перед нарезкой остудите.
