Классический рыбный суп
Происхождение рецепта
Рыбный суп или уха почти всегда был на столе у русского человека, даже в нестрогие постные дни – ведь наловить рыбки в реке при некотором усердии мог даже ребенок. И приготовить классический рыбный суп может совсем новичок. Зато этот легкий и богатый полезными веществами, например, фосфором и омега-кислотами, супчик пойдет впрок всей семье!
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Вода
- Рыбное филе
- Картофель
- Морковь
- Лук репчатый
- Лавровый лист
- Душистый перец
- Соль
- Петрушка
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Кастрюля
- Крышка
- Шумовка
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Налейте в кастрюлю холодную воду и выложите рыбное филе.
Шаг 2:
Добавьте очищенную луковицу, лавровый лист, черный перец горошком и соль.
Шаг 3:
Доведите до кипения, снимите пену, уменьшите огонь и варите еще 10 минут.
Шаг 4:
Крупно нарежьте картофель, морковь – кольцами или полукольцами.
Шаг 5:
Нарежьте свежую петрушку.
Шаг 6:
Извлеките из бульона рыбу, лук и лавровый лист.
Шаг 7:
Высыпьте в бульон картофель и морковь, накройте крышкой и готовьте на среднем огне минут 20.
Шаг 8:
Нарежьте рыбное филе кубиками и за 5 минут до готовности верните в суп вместе с зеленью.
Шаг 9:
Перемешайте, выключите огонь, дайте немного настояться и подавайте.
Советы по приготовлению
На классический рыбный суп годится любая рыба.
Луковицу из бульона можно выбросить.
По желанию бульон можно процедить, но если в рыбе нет костей, это делать не обязательно.
