Классический рыбный суп

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Налейте в кастрюлю холодную воду и выложите рыбное филе.

Шаг 2:

Добавьте очищенную луковицу, лавровый лист, черный перец горошком и соль.

Шаг 3:

Доведите до кипения, снимите пену, уменьшите огонь и варите еще 10 минут.

Шаг 4:

Крупно нарежьте картофель, морковь – кольцами или полукольцами.

Шаг 5:

Нарежьте свежую петрушку.

Шаг 6:

Извлеките из бульона рыбу, лук и лавровый лист.

Шаг 7:

Высыпьте в бульон картофель и морковь, накройте крышкой и готовьте на среднем огне минут 20.

Шаг 8:

Нарежьте рыбное филе кубиками и за 5 минут до готовности верните в суп вместе с зеленью.

Шаг 9:

Перемешайте, выключите огонь, дайте немного настояться и подавайте.

Советы по приготовлению

На классический рыбный суп годится любая рыба.

Луковицу из бульона можно выбросить.

По желанию бульон можно процедить, но если в рыбе нет костей, это делать не обязательно.