Суп Халасле

Попробуйте венгерский рыбный суп Халасле — ароматное блюдо с насыщенным папричным бульоном и свежей речной рыбой. Этот традиционный суп порадует богатством вкусов и согреет в холодные дни. Идеальный способ ощутить дух Венгрии у себя дома!

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Почистите и выпотрошите мелкую рыбу.

Шаг 2:

Мелко насеките филе карпа на коже, чтобы измельчить кости, оставив кожу целой.

Шаг 3:

Средне нарежьте лук.

Шаг 4:

Посыпьте филе карпа солью и уберите в холодильник.

Шаг 5:

В кастрюлю или котелок положите мелкую рыбу, хвост и голову карпа. Залейте водой и поставьте на огонь.

Шаг 6:

Добавьте лук, соль и варите на сильном огне минимум час.

Шаг 7:

Когда рыба развалится на части, а на поверхности выступит жир, уменьшите огонь.

Шаг 8:

Добавьте сладкую и острую паприку. Аккуратно перемешайте и варите еще 15 минут.

Шаг 9:

Уберите посуду с огня и выложите рыбу в сито. Удалите крупные кости и протрите рыбу.

Шаг 10:

Верните протертую рыбу в суп и поставьте его на слабый огонь.

Шаг 11:

Добавьте еще паприку по вкусу и сушеные перцы чили. Перемешайте.

Шаг 12:

Выньте засоленное филе карпа из холодильника и нарежьте крупными кусками.

Шаг 13:

Добавьте филе карпа в суп и варите еще 10-15 минут на слабом огне.

Шаг 14:

Подавайте с белым хлебом и нарезанными зелеными острыми перцами.

Советы по приготовлению

Чистить рыбу лучше в тазу с водой или в полиэтиленовом пакете, чтобы чешуя не разлеталась в стороны.

Если вы готовите суп на открытом огне, то для того, чтобы уменьшить жар, перевесьте котелок повыше.