Турецкие Гёзлеме

Главная страница Все рецепты Турецкие Гёзлеме

Турецкие Гёзлеме

1 ч. 15 мин.

188.0 ккал

Белки: 7.0 г

Жиры: 8.0 г

Углеводы: 22.0 г

Происхождение рецепта

Гёзлеме в переводе означает «испеченное на углях». Это традиционные турецкие лепешки с начинкой, которые выпекаются в особой чугунной сковороде, которая называется садж, без использования масла, но их моно печь и на самой обычной сковороде. Самая распространенная начинка для гёзлеме – сыр и шпинат, но встречаются и довольно экзотические варианты – например, орехи, бананы и мед.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=bmcVqsp4jpU

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Мука
Соль
Молоко
Вода

Начинка

Оливковое масло
Луковица
Шпинат
Сыр фета
Соль и перец

Кухонные принадлежности

Нож
Доска
Миска
Кастрюля
Сковорода
Сито

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Турецкие Гёзлеме-Шаг 1 Высыпьте в миску муку, добавьте чайную ложку соли, перемешайте.

Шаг 2:

Турецкие Гёзлеме-Шаг 2 Влейте молоко и воду и перемешайте до формирования теста.

Шаг 3:

Турецкие Гёзлеме-Шаг 3 Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и вымесите в течение 4-5 минут, пока тесто не станет мягким и гладким.

Шаг 4:

Турецкие Гёзлеме-Шаг 4 Обваляйте тесто в муке, верните в миску, накройте полотенцем и отставьте на время приготовления начинки.

Шаг 5:

Турецкие Гёзлеме-Шаг 5 Мелко нарежьте луковицу.

Шаг 6:

Турецкие Гёзлеме-Шаг 6 Налейте в кастрюлю 2 столовые ложки оливкового масла, выложите лук и обжаривайте 5-6 минут, помешивая.

Шаг 7:

Турецкие Гёзлеме-Шаг 7 Выложите в кастрюлю шпинат и тушите, пока не утушится.

Шаг 8:

Турецкие Гёзлеме-Шаг 8 Слейте жидкость через сито, выложите шпинат с луком на доску и мелко нарежьте.

Шаг 9:

Турецкие Гёзлеме-Шаг 9 Выложите нарезанный шпинат в миску, добавьте сыр фета, раскрошив его руками.

Шаг 10:

Турецкие Гёзлеме-Шаг 10 Поперчите по вкусу и перемешайте.

Шаг 11:

Турецкие Гёзлеме-Шаг 11 Скатайте из теста колбаску, разделите ее на 6 частей и скатайте каждую часть в шарик.

Шаг 12:

Турецкие Гёзлеме-Шаг 12 Раскатайте шарик в тонкий прямоугольник.

Шаг 13:

Турецкие Гёзлеме-Шаг 13 Выложите начинку на половину прямоугольника, накройте второй половиной и залепите.

Шаг 14:

Турецкие Гёзлеме-Шаг 14 Нагрейте большую сковороду на среднем огне и выложите гёзлеме. Подрумяньте с обеих сторон. Повторите с оставшимися ингредиентами, нарежьте лепешки на куски и подавайте.

Советы по приготовлению

Готовое тесто проверьте, нажимая на него пальцами. На поверхности должно легко образовываться глубокие вмятины.

Гёзлеме выпекается на сухой сковороде или жаровне.

Для начинки гёзлеме используются самые разные смеси, в том числе мясные и картофельные.

Лепешки подают горячими с густым йогуртом и едят, запивая чаем или айраном.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Эмпанадас с мясом в духовке

1 ч. 30 мин.

241.0 ккал

Б: 7.0 г

Ж: 15.0 г

У: 18.0 г

Попробуйте небольшие пирожки с пряной начинкой в испанском стиле – сытные и вкусные.

Ингредиенты

Мука 375 г
Соль 1 ч. л.
Сливочное масло 175 г
Яичный желток 1 шт.
Молоко 120 мл
Оливковое масло 2 ст. л.
Луковица 1/2 шт.
Чеснок 1 зубч.
Колбаса чоризо 120 г
Говяжий фарш 300 г
Томатная паста 2 ч. л.
Тимьян 1 ч. л.
Орегано 1/2 ч. л.
Зира 1/2 ч. л.
Паприка 1/2 ч. л.
Кайенский перец 1/4 ч. л.
Куриный бульон 180 мл
Томаты протертые 120 г
Картофель 150 г
Зеленый лук 30 г
Яйцо 4 шт.
Оливки 40 г

Подробнее

Лепешка с начинкой на завтрак

45 мин.

235.0 ккал

Б: 13.0 г

Ж: 12.0 г

У: 18.0 г

Лепешки с самыми разными начинками любят во всем мире – в Южной Америке, на Кавказе, в Греции, на Ближнем Востоке. Такая лепешка – идеальный завтрак «на скорую руку», она гораздо вкуснее и полезнее привычных бутербродов. Не важно, какой именно будет лепешка – можно взять толстый или тонкий лаваш, мексиканскую тортилью или даже питу. С начинками также можно смело экспериментировать, мы предлагаем лишь один из вариантов.

Ингредиенты

Лепешка 24 см 1 шт.
Ветчина 2 ломт.
Куриные яйца 2 шт.
Сыр 2 ломт.
Огурец маринованный 1 шт.
Помидор 0.5 шт.
Масло растительное 1 ст. л.
Дижонская горчица 0.5 ч. л.
Соль 0.3 ч. л.

Подробнее

Самса с луком

1 ч.

321.0 ккал

Б: 3.0 г

Ж: 21.0 г

У: 31.0 г

Самоса – это популярные в Индии и за ее пределами маленькие жареные в масле пирожки треугольной формы, хотя встречаются и печеные самосы. Начинка в них обычно вегетарианская, овощная, но бывают и самосы со свежими фруктами. Приготовить их совсем несложно – нужно лишь правильно свернуть конвертики из теста.

Ингредиенты

Тесто

Мука 375 г
Масло гхи 3 ст. л.
Вода 180 мл
Соль 0.5 ч. л.

Начинка

Лук 3 шт.
Зеленый чили 0.5 шт.
Соль 0.2 ч. л.
Перец черный молотый 0.2 ч. л.
Куркума 0.2 ч. л.
Гарам Масала 1 ч. л.
Зира 0.2 ч. л.
Паприка 1 ч. л.
Кинза 3 ст. л.
Семолина 3 ст. л.
Растительное масло 1 л

Клейкое тесто

Мука 3 ст. л.
Вода 3 ст. л.

Подробнее

Штрудель из готового слоеного теста с яблоком

1 ч. 30 мин.

254.0 ккал

Б: 3.0 г

Ж: 14.0 г

У: 29.0 г

Приготовьте к праздничному или семейному чаепитию настоящий венский штрудель из слоеного теста с ароматной яблочной начинкой.

Ингредиенты

Для подачи

Сахарная пудра по вкусу
Взбитые сливки по вкусу
Соленая карамель по вкусу

Подробнее

Панкейки на кефире пышные

1 ч.

255.0 ккал

Б: 5.0 г

Ж: 7.0 г

У: 41.0 г

Приготовьте настоящий американский завтрак – панкейки на кефире пышные нежные, их особенно любят дети.

Ингредиенты

Кефир 250 мл
Сахар 3 ст. л.
Яйцо 1 шт.
Соль щепотка
Мука 230 г
Сода 1/2 ч. л.
Растительное масло 2 ст. л.

Подробнее

Финский пирог Калакукко

8 ч.

186.0 ккал

Б: 15.0 г

Ж: 10.0 г

У: 8.0 г

Приготовьте классический финский рыбный пирог из ржаного теста, ощутите настоящий вкус европейского Севера!

Ингредиенты

Тесто

Вода 3 ст. л.
Соль 2 ч. л.
Мука ржаная 4 ст. л.
Мука пшеничная 4 ст. л.
Сливочное масло 50 г

Начинка

Масло сливочное для смазывания
Мелкий окунь 800 г
Свиная грудинка 300 г
Подкожное свиное сало 50 г

Подробнее

Улитка с сыром и шпинатом

1 ч.

336.0 ккал

Б: 6.7 г

Ж: 25.4 г

У: 23.6 г

Несладкий спиралеобразный пирожок с сыром и шпинатом – одно из самых известных блюд греческой кухни, часто его так и называют – греческая улитка. В Греции этот пирожок называется спинакопита - пирог со шпинатом. Это очень вкусная, полезная и красивая выпечка, которую совсем несложно приготовить, особенно если использовать готовое слоеное тесто.

Ингредиенты

Оливковое масло 2 ст. л.
Лук 1 шт.
Шпинат 450 г
Сыр рикотта 250 г
Сыр фета 250 г
Соль и молотый перец по вкусу
Молотый мускатный орех 0.2 ч. л.
Слоеное тесто 1 кг
Яйцо 1 шт.
Кунжут по вкусу
Тмин по вкусу

Подробнее

Кыстыбый с картошкой

1 ч. 30 мин.

186.0 ккал

Б: 4.0 г

Ж: 8.0 г

У: 24.0 г

Эти очень вкусные лепешки с картофельной начинкой сможет приготовить на завтрак или обед даже новичок на кухне.

Ингредиенты

Тесто

Яйцо 1 шт.
Сметана 100 г
Растительное масло 1 ст. л.
Сливочное масло 20 г
Соль 3 г
Сахар 3 г
Мука 200 г

Начинка

Картофель 600 г
Молоко 150 г
Соль 1 ч. л.
Растопленное сливочное масло 40 г

Подробнее