Турецкие Гёзлеме — вкусный домашний рецепт с фото
Войти Добавить рецепт
Турецкие Гёзлеме — Eda.Video
Турецкие Гёзлеме
Главная страница Все рецепты Турецкие Гёзлеме

Турецкие Гёзлеме

Изображение блюда: Турецкие Гёзлеме — Eda.Video
1 ч. 15 мин.
188.0 ккал
Белки: 7.0 г
Жиры: 8.0 г
Углеводы: 22.0 г

Происхождение рецепта

Гёзлеме в переводе означает «испеченное на углях». Это традиционные турецкие лепешки с начинкой, которые выпекаются в особой чугунной сковороде, которая называется садж, без использования масла, но их моно печь и на самой обычной сковороде. Самая распространенная начинка для гёзлеме – сыр и шпинат, но встречаются и довольно экзотические варианты – например, орехи, бананы и мед.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=bmcVqsp4jpU

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Мука
  • Соль
  • Молоко
  • Вода

Начинка

  • Оливковое масло
  • Луковица
  • Шпинат
  • Сыр фета
  • Соль и перец

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миска
  • Кастрюля
  • Сковорода
  • Сито

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Турецкие Гёзлеме-Шаг 1 Высыпьте в миску муку, добавьте чайную ложку соли, перемешайте.

Шаг 2:

Турецкие Гёзлеме-Шаг 2 Влейте молоко и воду и перемешайте до формирования теста.

Шаг 3:

Турецкие Гёзлеме-Шаг 3 Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и вымесите в течение 4-5 минут, пока тесто не станет мягким и гладким.

Шаг 4:

Турецкие Гёзлеме-Шаг 4 Обваляйте тесто в муке, верните в миску, накройте полотенцем и отставьте на время приготовления начинки.

Шаг 5:

Турецкие Гёзлеме-Шаг 5 Мелко нарежьте луковицу.

Шаг 6:

Турецкие Гёзлеме-Шаг 6 Налейте в кастрюлю 2 столовые ложки оливкового масла, выложите лук и обжаривайте 5-6 минут, помешивая.

Шаг 7:

Турецкие Гёзлеме-Шаг 7 Выложите в кастрюлю шпинат и тушите, пока не утушится.

Шаг 8:

Турецкие Гёзлеме-Шаг 8 Слейте жидкость через сито, выложите шпинат с луком на доску и мелко нарежьте.

Шаг 9:

Турецкие Гёзлеме-Шаг 9 Выложите нарезанный шпинат в миску, добавьте сыр фета, раскрошив его руками.

Шаг 10:

Турецкие Гёзлеме-Шаг 10 Поперчите по вкусу и перемешайте.

Шаг 11:

Турецкие Гёзлеме-Шаг 11 Скатайте из теста колбаску, разделите ее на 6 частей и скатайте каждую часть в шарик.

Шаг 12:

Турецкие Гёзлеме-Шаг 12 Раскатайте шарик в тонкий прямоугольник.

Шаг 13:

Турецкие Гёзлеме-Шаг 13 Выложите начинку на половину прямоугольника, накройте второй половиной и залепите.

Шаг 14:

Турецкие Гёзлеме-Шаг 14 Нагрейте большую сковороду на среднем огне и выложите гёзлеме. Подрумяньте с обеих сторон. Повторите с оставшимися ингредиентами, нарежьте лепешки на куски и подавайте.

Советы по приготовлению

Готовое тесто проверьте, нажимая на него пальцами. На поверхности должно легко образовываться глубокие вмятины.

Гёзлеме выпекается на сухой сковороде или жаровне.

Для начинки гёзлеме используются самые разные смеси, в том числе мясные и картофельные.

Лепешки подают горячими с густым йогуртом и едят, запивая чаем или айраном.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Пицца из черствого хлеба

Пицца из черствого хлеба

1 ч. 15 мин.
169.0 ккал
Б: 8.0 г
Ж: 11.0 г
У: 9.0 г

Спасите зачерствевший белый хлеб, приготовив вкусную и сытную домашнюю пиццу с яйцами, помидорами и сосисками.

Ингредиенты

  • Тостовый хлеб 200 г
  • Молоко 200 мл
  • Яйцо 6 шт.
  • Помидоры 2 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Сосиски 2 шт.
  • Сыр 200 г
  • Сметана 200 г
  • Петрушка 20 г
  • Соль 10 г
  • Перец черный молотый 3 г
  • Орегано 5 г
Подробнее
Рецепт: Эмпанадас с мясом в духовке

Эмпанадас с мясом в духовке

1 ч. 30 мин.
241.0 ккал
Б: 7.0 г
Ж: 15.0 г
У: 18.0 г

Попробуйте небольшие пирожки с пряной начинкой в испанском стиле – сытные и вкусные.

Ингредиенты

  • Мука 375 г
  • Соль 1 ч. л.
  • Сливочное масло 175 г
  • Яичный желток 1 шт.
  • Молоко 120 мл
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Луковица 1/2 шт.
  • Чеснок 1 зубч.
  • Колбаса чоризо 120 г
  • Говяжий фарш 300 г
  • Томатная паста 2 ч. л.
  • Тимьян 1 ч. л.
  • Орегано 1/2 ч. л.
  • Зира 1/2 ч. л.
  • Паприка 1/2 ч. л.
  • Кайенский перец 1/4 ч. л.
  • Куриный бульон 180 мл
  • Томаты протертые 120 г
  • Картофель 150 г
  • Зеленый лук 30 г
  • Яйцо 4 шт.
  • Оливки 40 г
Подробнее
Рецепт: Хворост с водкой

Хворост с водкой

1 ч.
291.0 ккал
Б: 7.0 г
Ж: 3.0 г
У: 58.0 г

Если вы ждете гостей к чаю, приготовьте для них аппетитный хрустящий хворост – это займет совсем немного времени.

Ингредиенты

  • Яйца 1 шт.
  • Вода 1 ст. л.
  • Водка 1 ст. л.
  • Соль щепотка
  • Мука 150 г
  • Сахарная пудра по вкусу
Подробнее
Рецепт: Идли из рисовой муки

Идли из рисовой муки

15 ч.
289.0 ккал
Б: 11.0 г
Ж: 1.0 г
У: 57.0 г

Эти простые, нежные и вкусные, богатые белком паровые лепешки по южноиндийскому рецепту отлично подойдут для детского питания.

Ингредиенты

  • Рис круглозерный 200 г
  • Пропаренный рис 200 г
  • Черный маш 200 г
  • Семена пажитника 1 ч. л.
  • Соль 1 ч. л.
  • Вода 1-2 стак.
Подробнее
Рецепт: Перемячи татарские

Перемячи татарские

3 ч. 30 мин.
249.0 ккал
Б: 9.0 г
Ж: 8.0 г
У: 36.0 г

Попробуйте сочные татарские перемячи с мясным фаршем — простое и вкусное блюдо, которое станет украшением вашего стола!

Ингредиенты

Тесто

  • Мука 900 г
  • Молоко 500 мл
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Яйцо 1 шт.
  • Сухие дрожжи 1 ч. л.
  • Соль 1 ч. л.

Начинка

  • Фарш 500 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Соль и перец по вкусу
Подробнее
Рецепт: Восточный десерт Басбуса

Восточный десерт Басбуса

1 ч. 30 мин.
363.0 ккал
Б: 4.0 г
Ж: 10.0 г
У: 65.0 г

Попробуйте вкуснейший нежный манный пирог Басбуса, рецепты которого знает каждая хозяйка на Ближнем Востоке.

Ингредиенты

Для сиропа

  • Сахар 340 г
  • Вода 350 г
  • Лимонный сок 1 ч. л.
  • Ваниль 1 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Улитка с сыром и шпинатом

Улитка с сыром и шпинатом

1 ч.
336.0 ккал
Б: 6.7 г
Ж: 25.4 г
У: 23.6 г

Несладкий спиралеобразный пирожок с сыром и шпинатом – одно из самых известных блюд греческой кухни, часто его так и называют – греческая улитка. В Греции этот пирожок называется спинакопита - пирог со шпинатом. Это очень вкусная, полезная и красивая выпечка, которую совсем несложно приготовить, особенно если использовать готовое слоеное тесто.

Ингредиенты

  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Лук 1 шт.
  • Шпинат 450 г
  • Сыр рикотта 250 г
  • Сыр фета 250 г
  • Соль и молотый перец по вкусу
  • Молотый мускатный орех 0.2 ч. л.
  • Слоеное тесто 1 кг
  • Яйцо 1 шт.
  • Кунжут по вкусу
  • Тмин по вкусу
Подробнее
Рецепт: Пастилла - марокканский пирог с курицей

Пастилла - марокканский пирог с курицей

2 ч.
235.0 ккал
Б: 14.0 г
Ж: 15.0 г
У: 10.0 г

Этот необычный восточный пирог из курицы с ароматными приправами, миндалем и сахаром отлично подойдет для обеда или ужина.

Ингредиенты

  • Лук 1 шт.
  • Имбирь 1 ч. л.
  • Корица 1 ч. л.
  • Сахар 1 ч. л.
  • Куриный бульон 200 мл
  • Яйцо 3 шт.
  • Миндальные лепестки 100 г
  • Масло сливочное для промазки
  • Морская соль по вкусу
  • Черный перец по вкусу
  • Тесто фило 10 листов
  • Сахарная пудра по вкусу
  • Куриные бедра 4 шт.
Подробнее