Перемячи: рецепт татарского блюда с фаршем, тесто на дрожжах, жарка на сковороде
Войти
Добавить рецепт
Перемячи татарские — Eda.Video
Перемячи татарские
Главная страница Все рецепты Перемячи татарские

Перемячи татарские

Изображение блюда: Перемячи татарские — Eda.Video
3 ч. 30 мин.
249.0 ккал
Белки: 9.0 г
Жиры: 8.0 г
Углеводы: 36.0 г

Происхождение рецепта

Знаковые всем беляши, несмотря на родное на слух название, на самом деле азиатского, татарского происхождения. На родине они называются Перемячи (бэлиш – это немного другая выпечка). Причем, чаще всего татарские хозяйки готовят перемячи с дырочкой посередине, а не полностью закрытые. Они получаются очень сочными и ароматными.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=ynhThAezE6A

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Тесто

  • Мука
  • Молоко
  • Растительное масло
  • Яйцо
  • Сухие дрожжи
  • Соль

Начинка

  • Фарш
  • Лук репчатый
  • Соль и перец

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миски
  • Скалка
  • Венчик
  • Глубокая сковорода
  • Шумовка
  • Пленка

Перемячи — это традиционное татарское блюдо, представляющее собой жареные пирожки с мясным фаршем, приготовленные из дрожжевого теста. Они отличаются сочностью, ароматом и простотой в приготовлении, что делает их идеальным выбором для сытного обеда или ужина.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Налейте в миску молоко, добавьте соль, растительное масло, желток. Перемешайте.

Шаг 2:

Всыпьте часть муки, перемешайте. Добавьте сухие дрожжи, перемешайте, затем остальную муку.

Шаг 3:

Перемешайте и вымесите руками тесто средней мягкости.

Шаг 4:

Смажьте тесто растительным маслом, плотно укройте пленкой, накройте полотенцем и оставьте на 2 часа.

Шаг 5:

В чистой миске смешайте говяжий фарш с мелко нарезанным луком, солью и перцем.

Шаг 6:

Выложите тесто на присыпанную мукой доску, скатайте колбаской и разделите на одинаковые небольшие кусочки.

Шаг 7:

Раскатайте шарик теста в кружок, выложите порцию начинки, разровняйте и защипните по кругу, оставив в середине отверстие.

Шаг 8:

Налейте в глубокую сковороду растительное масло, разогрейте, опустите в него беляши дырочкой вниз и обжаривайте 3-4 минуты на среднем огне.

Шаг 9:

Переверните беляши, влейте сверху в отверстия масло из сковороды, обжарьте еще 3-4 минуты, выловите шумовкой и загрузите следующую порцию.

Советы по приготовлению

Через час поднимающееся тесто лучше обмять и оставить еще на час.

Для перемячей лучше всего подходит говяжий фарш. Если вы готовите фарш сами, то лук можно пропустить через мясорубку вместе с мясом.

Масло в сковороде лучше разогреть до 175 градусов. Если у вас нет термометра, нагревайте масло 5 минут на среднем огне.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Плетеные колечки с творогом

Плетеные колечки с творогом

2 ч.
227.0 ккал
Б: 8.0 г
Ж: 14.0 г
У: 18.0 г

Вместо заурядных ватрушек или пирожков с творогом приготовьте эти по-настоящему праздничные колечки-плетенки.

Ингредиенты

Тесто

  • Молоко 300 мл
  • Свежие дрожжи 20 г
  • Яйца 2 шт.
  • Растительное масло 60 мл
  • Соль 1 ч. л.
  • Сахар 100 г

Начинка

  • Творог 400 г
  • Сахар 3 ст. л.
  • Яичные белки 1 шт.
Подробнее
Рецепт: Татарский чак-чак

Татарский чак-чак

1 ч. 30 мин.
350.0 ккал
Б: 6.0 г
Ж: 18.0 г
У: 38.0 г

Испеките к чаю знаменитые треугольные пирожки с мясом – визитную карточку национальной татарской кухни.

Ингредиенты

  • Яйцо 4 шт.
  • Соль по вкусу
  • Пищевая сода 1 ч. л.
  • Мука 4 ст. л.
  • Масло растительное много
  • Сахар 100 г
  • Вода 50 г
  • Мед 100 г
Подробнее
Рецепт: Киш с сыром и шпинатом

Киш с сыром и шпинатом

1 ч. 30 мин.
261.0 ккал
Б: 7.0 г
Ж: 20.0 г
У: 14.0 г

Попробуйте этот нежный и сытный киш с сыром и шпинатом, который может быть и полноценным обедом и закуской.

Ингредиенты

Начинка

  • Шпинат 400 г
  • Луковица 1 шт.
  • Красный лук 1 шт.
  • Чеснок 2 зубч.
  • Яйца 3 шт.
  • Жирные сливки 240 мл
  • Сыр грюйер 200 г
  • Горгонзола 90 г
  • Соль 1/2 ч. л.
  • Перец 1/2 ч. л.
  • Мускатный орех молотый 1/4 ч. л.
  • Масло сливочное 2 ст. л.
  • Растительное масло 1 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Турецкие Гёзлеме

Турецкие Гёзлеме

1 ч. 15 мин.
188.0 ккал
Б: 7.0 г
Ж: 8.0 г
У: 22.0 г

Попробуйте одно из популярных турецких уличных блюд – лепешки с сытной и вкусной начинкой из сыра фета и шпината.

Ингредиенты

Начинка

  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Луковица 1 шт.
  • Шпинат 400 г
  • Сыр фета 300 г
  • Соль и перец по вкусу
Подробнее
Рецепт: Яблочно-морковный пирог без муки

Яблочно-морковный пирог без муки

1 ч. 30 мин.
113.0 ккал
Б: 4.0 г
Ж: 3.0 г
У: 18.0 г

Испеките к чаепитию с друзьями этот вкусный и полезный низкокалорийный пирог из овсяных хлопьев, моркови и яблок.

Ингредиенты

  • Овсяные хлопья 130 г
  • Кефир 250 мл
  • Яйцо 2 шт.
  • Кленовый сироп/мед 2 ст. л.
  • Разрыхлитель 1 ч. л.
  • Корица по вкусу
  • Морковь 1 шт.
  • Яблоки 2 шт.
  • Измельченные орехи для украшения
Подробнее
Рецепт: Торт-рулет Рождественское полено

Торт-рулет Рождественское полено

—
345.0 ккал
Б: 6.0 г
Ж: 22.0 г
У: 31.0 г

Испеките на Рождество или Новый Год традиционный французский десерт – символ семейного тепла и домашнего уюта.

Ингредиенты

Для крема:

  • Темный шоколад 200 г
  • Сливки 33-35% 400 г

Для украшения:

  • Ягоды по вкусу
  • Измельченные орехи по вкусу
Подробнее
Рецепт: Пасхальный пирог Пиццагаина

Пасхальный пирог Пиццагаина

1 ч. 30 мин.
282.0 ккал
Б: 14.0 г
Ж: 16.0 г
У: 10.0 г

Если вы соскучились в пост по мясу, приготовьте традиционный итальянский пасхальный пирог с мягким сыром и мясной нарезкой.

Ингредиенты

  • Готовое тесто 300 г
  • Сыр рикотта 450 г
  • Тертая моцарелла 100 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Пепперони 110 г
  • Коппа 110 г
  • Острая коппа 110 г
Подробнее
Рецепт: Пасхальный барашек

Пасхальный барашек

1 ч.
341.0 ккал
Б: 5.0 г
Ж: 14.0 г
У: 49.0 г

Забавный и вкусный барашек из сдобного теста в немецком стиле - отличное дополнение к русским куличам на пасхальном столе.

Ингредиенты

  • Мука 400 г
  • Свежие дрожжи 15 г
  • Теплое молоко 150 мл
  • Масло сливочное 150 г
  • Сахар 50 г
  • Соль щепотка
  • Яйцо 2 шт.
  • Сливки 2 ст. л.
  • Сахарная пудра 150 г
  • Лимонный сок 1 ст. л.
  • Кокосовое молоко 1 ст. л.
  • Посыпка 3 ст. л.
  • Изюм 2 шт.
Подробнее