Беляши с мясом перемячи — вкусный рецепт с фото и видео
Войти Добавить рецепт
Главная страница Категории Выпечка Беляши с мясом перемячи

Беляши с мясом перемячи

Изображение блюда: Беляши с мясом перемячи — Eda.Video
3 ч. 30 мин.
249.0 ккал
Белки: 9.0 г
Жиры: 8.0 г
Углеводы: 36.0 г

Происхождение рецепта

Знаковые всем беляши, несмотря на родное на слух название, на самом деле азиатского, татарского происхождения. На родине они называются Перемячи (бэлиш – это немного другая выпечка). Причем, чаще всего татарские хозяйки готовят перемячи с дырочкой посередине, а не полностью закрытые. Они получаются очень сочными и ароматными.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=ynhThAezE6A

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Тесто

  • Мука
  • Молоко
  • Растительное масло
  • Яйцо
  • Сухие дрожжи
  • Соль

Начинка

  • Фарш
  • Лук репчатый
  • Соль и перец

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миски
  • Скалка
  • Венчик
  • Глубокая сковорода
  • Шумовка
  • Пленка

Перемячи — это традиционное татарское блюдо, представляющее собой жареные пирожки с мясным фаршем, приготовленные из дрожжевого теста. Они отличаются сочностью, ароматом и простотой в приготовлении, что делает их идеальным выбором для сытного обеда или ужина.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Налейте в миску молоко, добавьте соль, растительное масло, желток. Перемешайте.

Шаг 2:

Всыпьте часть муки, перемешайте. Добавьте сухие дрожжи, перемешайте, затем остальную муку.

Шаг 3:

Перемешайте и вымесите руками тесто средней мягкости.

Шаг 4:

Смажьте тесто растительным маслом, плотно укройте пленкой, накройте полотенцем и оставьте на 2 часа.

Шаг 5:

В чистой миске смешайте говяжий фарш с мелко нарезанным луком, солью и перцем.

Шаг 6:

Выложите тесто на присыпанную мукой доску, скатайте колбаской и разделите на одинаковые небольшие кусочки.

Шаг 7:

Раскатайте шарик теста в кружок, выложите порцию начинки, разровняйте и защипните по кругу, оставив в середине отверстие.

Шаг 8:

Налейте в глубокую сковороду растительное масло, разогрейте, опустите в него беляши дырочкой вниз и обжаривайте 3-4 минуты на среднем огне.

Шаг 9:

Переверните беляши, влейте сверху в отверстия масло из сковороды, обжарьте еще 3-4 минуты, выловите шумовкой и загрузите следующую порцию.

Советы по приготовлению

Через час поднимающееся тесто лучше обмять и оставить еще на час.

Для перемячей лучше всего подходит говяжий фарш. Если вы готовите фарш сами, то лук можно пропустить через мясорубку вместе с мясом.

Масло в сковороде лучше разогреть до 175 градусов. Если у вас нет термометра, нагревайте масло 5 минут на среднем огне.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Похожие рецепты

Рецепт: Штрудель из слоёного теста
Штрудель из слоёного теста
1 ч. 30 мин.
254.0 ккал
Б: 3.0 г
Ж: 14.0 г
У: 29.0 г

Приготовьте к праздничному или семейному чаепитию настоящий венский штрудель из слоеного теста с ароматной яблочной начинкой.

Ингредиенты
Для подачи
  • Сахарная пудра по вкусу
  • Взбитые сливки по вкусу
  • Соленая карамель по вкусу
Подробнее
Рецепт: Пышные завитушки с сытной начинкой
Пышные завитушки с сытной начинкой
1 ч. 15 мин.
255.0 ккал
Б: 9.0 г
Ж: 17.0 г
У: 18.0 г

Когда совсем нет времени готовить, а хочется вкусно и сытно накормить семью, на выручку приходят разнообразные рулеты: нарезал, скрутил - и готово! Как вариант горячего завтрака, удобного школьного перекуса или быстрого ужина приготовьте завитушки из слоеного теста с сырной начинкой. Универсально и очень просто!

Ингредиенты
  • Слоеное дрожжевое тесто 500 г
  • Сыр твердый 200 г
  • Колбаса копченая 100 г
  • Помидоры 4 шт.
  • Яйцо 2 шт.
Подробнее
Рецепт: Самоса с луком
Самоса с луком
1 ч.
321.0 ккал
Б: 3.0 г
Ж: 21.0 г
У: 31.0 г

Самоса – это популярные в Индии и за ее пределами маленькие жареные в масле пирожки треугольной формы, хотя встречаются и печеные самосы. Начинка в них обычно вегетарианская, овощная, но бывают и самосы со свежими фруктами. Приготовить их совсем несложно – нужно лишь правильно свернуть конвертики из теста.

Ингредиенты
Тесто
  • Мука 375 г
  • Масло гхи 3 ст. л.
  • Вода 180 мл
  • Соль 0.5 ч. л.
Начинка
  • Лук 3 шт.
  • Зеленый чили 0.5 шт.
  • Соль 0.2 ч. л.
  • Перец черный молотый 0.2 ч. л.
  • Куркума 0.2 ч. л.
  • Гарам Масала 1 ч. л.
  • Зира 0.2 ч. л.
  • Паприка 1 ч. л.
  • Кинза 3 ст. л.
  • Семолина 3 ст. л.
  • Растительное масло 1 л
Клейкое тесто
  • Мука 3 ст. л.
  • Вода 3 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Элесь с курицей и картошкой
Элесь с курицей и картошкой
1 ч. 30 мин.
221.0 ккал
Б: 7.0 г
Ж: 9.0 г
У: 28.0 г

Элеш с курицей и картошкой — это ароматное и сытное блюдо татарской кухни, которое сочетает нежное тесто, сочную курицу и картофель, запечённые в духовке.

Ингредиенты
Начинка
  • Куриная грудка 400 г
  • Лук 2 шт.
  • Картофель 4 шт.
  • Соль и перец по вкусу
  • Масло сливочное 30 г
Подробнее
Рецепт: Татарские Баурсаки
Татарские Баурсаки
1 ч.
367.0 ккал
Б: 9.0 г
Ж: 22.0 г
У: 36.0 г

Порадуйте гостей за праздничным столом или на дружеской встрече вкусными воздушными татарскими пончиками.

Ингредиенты
  • Яйцо 4 шт.
  • Соль по вкусу
  • Сахар 1 ч. л.
  • Пищевая сода 3 г
  • Уксус 9% 1 ч. л.
  • Мука 250 г
  • Масло для жарки
Подробнее
Рецепт: Круассаны из готового теста
Круассаны из готового теста
45 мин.
328.0 ккал
Б: 6.0 г
Ж: 16.0 г
У: 40.0 г

Узнайте, как приготовить ароматные круассаны из готового слоеного теста с начинкой или без. Пошаговый рецепт для идеальной выпечки.

Ингредиенты
  • Слоеное дрожжевое тесто 500 г
  • Яйцо 1 шт.
Подробнее
Рецепт: Традиционная маца
Традиционная маца
1 ч. 30 мин.
182.0 ккал
Б: 4.0 г
Ж: 1.0 г
У: 41.0 г

Об этих хрустящих пресных хлебцах слышали многие. Попробуйте испечь из своими руками – это совсем несложно.

Ингредиенты
  • Мука 500 г
  • Вода 500 мл
  • Соль щепотка
Подробнее
Рецепт: Сырный пирог из черствого хлеба
Сырный пирог из черствого хлеба
1 ч. 30 мин.
246.0 ккал
Б: 12.0 г
Ж: 14.0 г
У: 18.0 г

Если у вас зачерствел батон, не огорчайтесь и не спешите его выбрасывать. Превратите неприятность в удачную возможность и приготовьте очень вкусный и нежный сырный пирог, который не стыдно подать даже во время дружеского чаепития!

Ингредиенты
  • Хлеб 300 г
  • Яйца 4 шт.
  • Сметана 200 г
  • Сыр 200 г
  • Соль 5 г
  • Молотый черный перец 3 г
  • Паприка сладкая 3 г
  • Орегано 3 г
Подробнее