Перемячи татарские

Главная страница Все рецепты Перемячи татарские

Перемячи татарские

3 ч. 30 мин.

249.0 ккал

Белки: 9.0 г

Жиры: 8.0 г

Углеводы: 36.0 г

Происхождение рецепта

Знаковые всем беляши, несмотря на родное на слух название, на самом деле азиатского, татарского происхождения. На родине они называются Перемячи (бэлиш – это немного другая выпечка). Причем, чаще всего татарские хозяйки готовят перемячи с дырочкой посередине, а не полностью закрытые. Они получаются очень сочными и ароматными.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=ynhThAezE6A

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Тесто

Мука
Молоко
Растительное масло
Яйцо
Сухие дрожжи
Соль

Начинка

Фарш
Лук репчатый
Соль и перец

Кухонные принадлежности

Нож
Доска
Миски
Скалка
Венчик
Глубокая сковорода
Шумовка
Пленка

Перемячи — это традиционное татарское блюдо, представляющее собой жареные пирожки с мясным фаршем, приготовленные из дрожжевого теста. Они отличаются сочностью, ароматом и простотой в приготовлении, что делает их идеальным выбором для сытного обеда или ужина.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Налейте в миску молоко, добавьте соль, растительное масло, желток. Перемешайте.

Шаг 2:

Всыпьте часть муки, перемешайте. Добавьте сухие дрожжи, перемешайте, затем остальную муку.

Шаг 3:

Перемешайте и вымесите руками тесто средней мягкости.

Шаг 4:

Смажьте тесто растительным маслом, плотно укройте пленкой, накройте полотенцем и оставьте на 2 часа.

Шаг 5:

В чистой миске смешайте говяжий фарш с мелко нарезанным луком, солью и перцем.

Шаг 6:

Выложите тесто на присыпанную мукой доску, скатайте колбаской и разделите на одинаковые небольшие кусочки.

Шаг 7:

Раскатайте шарик теста в кружок, выложите порцию начинки, разровняйте и защипните по кругу, оставив в середине отверстие.

Шаг 8:

Налейте в глубокую сковороду растительное масло, разогрейте, опустите в него беляши дырочкой вниз и обжаривайте 3-4 минуты на среднем огне.

Шаг 9:

Переверните беляши, влейте сверху в отверстия масло из сковороды, обжарьте еще 3-4 минуты, выловите шумовкой и загрузите следующую порцию.

Советы по приготовлению

Через час поднимающееся тесто лучше обмять и оставить еще на час.

Для перемячей лучше всего подходит говяжий фарш. Если вы готовите фарш сами, то лук можно пропустить через мясорубку вместе с мясом.

Масло в сковороде лучше разогреть до 175 градусов. Если у вас нет термометра, нагревайте масло 5 минут на среднем огне.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Штрудель из готового слоеного теста с яблоком

1 ч. 30 мин.

254.0 ккал

Б: 3.0 г

Ж: 14.0 г

У: 29.0 г

Приготовьте к праздничному или семейному чаепитию настоящий венский штрудель из слоеного теста с ароматной яблочной начинкой.

Ингредиенты

Для подачи

Сахарная пудра по вкусу
Взбитые сливки по вкусу
Соленая карамель по вкусу

Подробнее

Лепешка с начинкой на завтрак

45 мин.

235.0 ккал

Б: 13.0 г

Ж: 12.0 г

У: 18.0 г

Лепешки с самыми разными начинками любят во всем мире – в Южной Америке, на Кавказе, в Греции, на Ближнем Востоке. Такая лепешка – идеальный завтрак «на скорую руку», она гораздо вкуснее и полезнее привычных бутербродов. Не важно, какой именно будет лепешка – можно взять толстый или тонкий лаваш, мексиканскую тортилью или даже питу. С начинками также можно смело экспериментировать, мы предлагаем лишь один из вариантов.

Ингредиенты

Лепешка 24 см 1 шт.
Ветчина 2 ломт.
Куриные яйца 2 шт.
Сыр 2 ломт.
Огурец маринованный 1 шт.
Помидор 0.5 шт.
Масло растительное 1 ст. л.
Дижонская горчица 0.5 ч. л.
Соль 0.3 ч. л.

Подробнее

Заливной пирог на кефире с капустой на сковороде

1 ч. 30 мин.

138.0 ккал

Б: 4.0 г

Ж: 6.0 г

У: 19.0 г

Приготовить заливной пирог на кефире с капустой на сковороде сможет даже начинающая хозяйка, а результат всегда отлчный!

Ингредиенты

Для начинки

Капуста 300 г
Лук 100 г
Масло растительное 2 ст. л.
Соль 1/2 ч. л.
Тмин 1/2 ч. л.
Перец по вкусу
Зелень 1 пуч.

Для заливного теста

Кефир 200 мл
Сода 1/2 ч. л.
Соль щепотка
Яйцо 1 шт.
Мука пшеничная 150 г

Подробнее

Фигурные рогалики к чаю

2 ч.

310.0 ккал

Б: 6.0 г

Ж: 10.0 г

У: 49.0 г

Испеките для домашнего или праздничного чаепития эти очень вкусные и нарядные рогалики, посыпанные аппетитной крошкой.

Ингредиенты

Штрейзель

Масло сливочное 50 г
Мука 3 ст. л.
Сахар 40 г

Для смачивания

Яичный желток 1 шт.
Молоко 1 ст. л.

Подробнее

Улитка с сыром и шпинатом

1 ч.

336.0 ккал

Б: 6.7 г

Ж: 25.4 г

У: 23.6 г

Несладкий спиралеобразный пирожок с сыром и шпинатом – одно из самых известных блюд греческой кухни, часто его так и называют – греческая улитка. В Греции этот пирожок называется спинакопита - пирог со шпинатом. Это очень вкусная, полезная и красивая выпечка, которую совсем несложно приготовить, особенно если использовать готовое слоеное тесто.