Перемячи татарские

Главная страница Все рецепты Перемячи татарские

Перемячи татарские

3 ч. 30 мин.

249.0 ккал

Белки: 9.0 г

Жиры: 8.0 г

Углеводы: 36.0 г

Происхождение рецепта

Знаковые всем беляши, несмотря на родное на слух название, на самом деле азиатского, татарского происхождения. На родине они называются Перемячи (бэлиш – это немного другая выпечка). Причем, чаще всего татарские хозяйки готовят перемячи с дырочкой посередине, а не полностью закрытые. Они получаются очень сочными и ароматными.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=ynhThAezE6A

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Тесто

Мука
Молоко
Растительное масло
Яйцо
Сухие дрожжи
Соль

Начинка

Фарш
Лук репчатый
Соль и перец

Кухонные принадлежности

Нож
Доска
Миски
Скалка
Венчик
Глубокая сковорода
Шумовка
Пленка

Перемячи — это традиционное татарское блюдо, представляющее собой жареные пирожки с мясным фаршем, приготовленные из дрожжевого теста. Они отличаются сочностью, ароматом и простотой в приготовлении, что делает их идеальным выбором для сытного обеда или ужина.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Налейте в миску молоко, добавьте соль, растительное масло, желток. Перемешайте.

Шаг 2:

Всыпьте часть муки, перемешайте. Добавьте сухие дрожжи, перемешайте, затем остальную муку.

Шаг 3:

Перемешайте и вымесите руками тесто средней мягкости.

Шаг 4:

Смажьте тесто растительным маслом, плотно укройте пленкой, накройте полотенцем и оставьте на 2 часа.

Шаг 5:

В чистой миске смешайте говяжий фарш с мелко нарезанным луком, солью и перцем.

Шаг 6:

Выложите тесто на присыпанную мукой доску, скатайте колбаской и разделите на одинаковые небольшие кусочки.

Шаг 7:

Раскатайте шарик теста в кружок, выложите порцию начинки, разровняйте и защипните по кругу, оставив в середине отверстие.

Шаг 8:

Налейте в глубокую сковороду растительное масло, разогрейте, опустите в него беляши дырочкой вниз и обжаривайте 3-4 минуты на среднем огне.

Шаг 9:

Переверните беляши, влейте сверху в отверстия масло из сковороды, обжарьте еще 3-4 минуты, выловите шумовкой и загрузите следующую порцию.

Советы по приготовлению

Через час поднимающееся тесто лучше обмять и оставить еще на час.

Для перемячей лучше всего подходит говяжий фарш. Если вы готовите фарш сами, то лук можно пропустить через мясорубку вместе с мясом.

Масло в сковороде лучше разогреть до 175 градусов. Если у вас нет термометра, нагревайте масло 5 минут на среднем огне.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Черничные булочки

1 ч.

251.0 ккал

Б: 5.0 г

Ж: 6.0 г

У: 46.0 г

Испеките эти простые, вкусные и полезные булочки к вашему завтраку или обеду. Простые булочки-хлебцы с добавлением черничного пюре может испечь даже начинающий кулинар. Они хороши и на завтрак, и для вечернего чаепития, и даже за обедом, так как не слишком сладкие, но при этом вкусные, пышные и полезные.

Ингредиенты

Черника 100 г
Молоко 50 г
Сахар 12 г
Сливочное масло 1 ст. л.
Соль 0.25 ч. л.
Мука 160 г
Быстрые дрожжи 0.5 ч. л.

Подробнее

Пасхальный барашек

1 ч.

341.0 ккал

Б: 5.0 г

Ж: 14.0 г

У: 49.0 г

Забавный и вкусный барашек из сдобного теста в немецком стиле - отличное дополнение к русским куличам на пасхальном столе.

Ингредиенты

Мука 400 г
Свежие дрожжи 15 г
Теплое молоко 150 мл
Масло сливочное 150 г
Сахар 50 г
Соль щепотка
Яйцо 2 шт.
Сливки 2 ст. л.
Сахарная пудра 150 г
Лимонный сок 1 ст. л.
Кокосовое молоко 1 ст. л.
Посыпка 3 ст. л.
Изюм 2 шт.

Подробнее

Крестовые булочки

3 ч.

260.0 ккал

Б: 5.0 г

Ж: 4.0 г

У: 51.0 г

Если вы любите английскую культуру, поместите на свой праздничный стол частичку старой Англии – пасхальные крестовые булочки.

Ингредиенты

Булочки

Сухие дрожжи 9 г
Сахар 110 г
Теплое молоко 375 мл
Мука 640 г
Корица 2 ч. л.
Смесь специй 2 ч. л.
Соль 1/2 ч. л.
Крупный изюм 210 г
Цедра апельсина 1 шт.
Масло сливочное 50 г
Яйцо 1 шт.

Декор

Мука 75 г
Вода 5 ст. л.

Дополнительно

Абрикосовый джем 1 ст. л.
Вода 2 ч. л.

Подробнее

Пицца из черствого хлеба

1 ч. 15 мин.

169.0 ккал

Б: 8.0 г

Ж: 11.0 г

У: 9.0 г

Спасите зачерствевший белый хлеб, приготовив вкусную и сытную домашнюю пиццу с яйцами, помидорами и сосисками.

Ингредиенты

Тостовый хлеб 200 г
Молоко 200 мл
Яйцо 6 шт.
Помидоры 2 шт.
Лук 1 шт.
Сосиски 2 шт.
Сыр 200 г
Сметана 200 г
Петрушка 20 г
Соль 10 г
Перец черный молотый 3 г
Орегано 5 г

Подробнее

Киш с сыром и шпинатом

1 ч. 30 мин.

261.0 ккал

Б: 7.0 г

Ж: 20.0 г

У: 14.0 г

Попробуйте этот нежный и сытный киш с сыром и шпинатом, который может быть и полноценным обедом и закуской.

Ингредиенты

Начинка

Шпинат 400 г
Луковица 1 шт.
Красный лук 1 шт.
Чеснок 2 зубч.
Яйца 3 шт.
Жирные сливки 240 мл
Сыр грюйер 200 г
Горгонзола 90 г
Соль 1/2 ч. л.
Перец 1/2 ч. л.
Мускатный орех молотый 1/4 ч. л.
Масло сливочное 2 ст. л.
Растительное масло 1 ст. л.

Подробнее

Татарские Баурсаки

1 ч.

367.0 ккал

Б: 9.0 г

Ж: 22.0 г

У: 36.0 г

Порадуйте гостей за праздничным столом или на дружеской встрече вкусными воздушными татарскими пончиками.

Ингредиенты

Яйцо 4 шт.
Соль по вкусу
Сахар 1 ч. л.
Пищевая сода 3 г
Уксус 9% 1 ч. л.
Мука 250 г
Масло для жарки

Подробнее

Манник на кефире

1 ч. 30 мин.

261.0 ккал

Б: 5.0 г

Ж: 9.0 г

У: 39.0 г

Манник на кефире – отличный вариант для чаепития, если нет времени готовить затейливый торт – эта выпечка его вполне заменит!

Ингредиенты

Кефир 400 г
Манка 320 г
Сахар 180 г
Масло сливочное 100 г
Яйца 2 шт.
Ванильный экстракт 1 ч. л.
Разрыхлитель 10 г
Соль щепотка

Подробнее

Лепешка с начинкой на завтрак

45 мин.

235.0 ккал

Б: 13.0 г

Ж: 12.0 г

У: 18.0 г

Лепешки с самыми разными начинками любят во всем мире – в Южной Америке, на Кавказе, в Греции, на Ближнем Востоке. Такая лепешка – идеальный завтрак «на скорую руку», она гораздо вкуснее и полезнее привычных бутербродов. Не важно, какой именно будет лепешка – можно взять толстый или тонкий лаваш, мексиканскую тортилью или даже питу. С начинками также можно смело экспериментировать, мы предлагаем лишь один из вариантов.

Ингредиенты

Лепешка 24 см 1 шт.
Ветчина 2 ломт.
Куриные яйца 2 шт.
Сыр 2 ломт.
Огурец маринованный 1 шт.
Помидор 0.5 шт.
Масло растительное 1 ст. л.
Дижонская горчица 0.5 ч. л.
Соль 0.3 ч. л.

Подробнее