Суп с домашней лапшой Суджеби

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Смешайте в миске картофельный крахмал и соль, добавьте воду и вымесите тесто.

Шаг 2:

Добавьте растительное масло и вымесите снова.

Шаг 3:

Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 1 час.

Шаг 4:

Выложите в сухую сковороду нижние части стебля зеленого лука разрезанную пополам луковицу и слегка обжарьте.

Шаг 5:

Поместите в пакет для варки обжаренный зеленый и репчатый лук, редьку дайкон, сухие водоросли, грибы шиитаке, чеснок, завяжите пакет, поместите в кастрюлю, залейте водой и варите 15 минут, затем извлеките пакет.

Шаг 6:

Добавьте в бульон измельченный чеснок.

Шаг 7:

Нарежьте картофель небольшими кубиками и добавьте в суп.

Шаг 8:

Нарежьте цуккини небольшими кусочками, а морковь тонкой соломкой и добавьте в суп вместе с соевым соусом.

Шаг 9:

Нарвите приготовленное тесто тонкими кусочками и добавьте в кипящий суп, перемешайте и варите 5 минут под крышкой.

Шаг 10:

Нарежьте тонкими колечками зеленый лук, добавьте в суп и перемешайте.

Шаг 11:

Добавьте соль, перемешайте и снимите суп с огня.

Шаг 1 2:

Подавайте, украсив нарезанным тонкой соломкой зеленым луком и колечками чили.

Советы по приготовлению

Добавляйте лапшу суджеби в суп по одному кусочку, чтобы они не слиплись.

Используйте для бульона специальный мешочек для варки, иначе вам не удастся полностью извлечь ненужные впоследствии ингредиенты.