Похмелочный суп Коннамуль Хэчжангук
Происхождение рецепта
Практически каждый взрослый человек хотя бы однажды страдал от похмелья после веселой вечеринки. Потому во всех кухнях мира есть горячие, наваристые и острые супы, помогающие облегчить это неприятное состояние. Есть они и в корейской кухне, называются такие супы Хэчжангук. Используются в них разные виды мяса, рыба и морепродукты. Попробуйте похмелочный суп с говядиной и проростками сои.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Говядина
-
Лук порей
-
Лук
-
Редька дайкон
-
Проростки сои
-
Перец чили
-
Кунжутное масло
-
Саке/рисовое вино
-
Вода
-
Чеснок
-
Соевый соус
-
Рыбный соус
-
Хлопья чили
-
Соль
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
- Лопатка
- Вок
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Приготовим заправку для супа. В миске смешайте 2 чайные ложки рыбного соуса, 2 столовые ложки соевого соуса, 2 измельченных зубчика чеснока и столовую ложку хлопьев чили. Перемешайте.
Шаг 2:
Влейте в вок столовую ложку кунжутного масла, разогрейте и обжарьте на нем 120 гр. нарезанной небольшими тонкими ломтиками говядины.
Шаг 3:
Нарежьте луковицу тонкими полукольцами и добавьте в вок вместе со столовой ложкой рисового вина.
Шаг 4:
Нарежьте брусочками 250 гр. редьки дайкон, перемешайте, добавьте заправку и снова перемешайте.
Шаг 5:
Готовьте, помешивая 2-3 минуты.
Шаг 6:
Добавьте 2 литра воды и варите 20 минут.
Шаг 7:
Добавьте 150 гр. проростков сои и варите еще 20 минут.
Шаг 8:
Нарежьте тонкой соломкой часть лука-порея и перец чили и добавьте в суп.
Шаг 9:
Добавьте соль по вкусу, перемешайте и варите еще 5 минут.
Шаг 10:
Подавайте горячим.
Советы по приготовлению
Если у вас нет рыбного соуса, его можно заменить соевым соусом с добавлением сока лайма (половина чайной ложки сока лайма на столовую лодку соевого соуса).
Проростки сои можно купить в интернет-магазинах или купить бобы для проращивания и вырастить их самому, завернув в мокрую марлю и поставив в темное теплое место.
