Крабовый салат с икрой
Происхождение рецепта
Рецепт мог возникнуть в позднесоветский или раннероссийский период, когда крабовые палочки (появившиеся в СССР в 1984 г.) стали доступным заменителем дорогого крабового мяса. Красная икра, несмотря на высокую цену, оставалась символом праздника — её добавляли «для шика» в скромные по составу салаты. Так родился компромисс: основа из бюджетных ингредиентов (рис, яйца, огурцы) и «королевская» нота в виде икры. Это типичный пример советской кулинарной смекалки — сделать блюдо визуально роскошным при скромном наборе продуктов.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Крабовые палочки
-
Огурцы свежие
-
Рис вареный
-
Пекинская капуста
-
Икра красная
-
Вареные яйца
-
Петрушка
-
Майонез
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Ложка
- Салатник
- Кулинарное кольцо
Крабовый салат с красной икрой готовится быстро и просто, если предварительно отварите рис и яйца. Останется только нарезать, смешать ингредиенты – и крабовый салат с икрой готов. Чтобы крабовый салат с икрой получился вкусный, следуйте пошаговому рецепту.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Рис предварительно отвариваем в большом количестве кипящей подсоленной воды до готовности.
НА ЗАМЕТКУ: Для крабового салата по нашему рецепту важно, чтобы рис получился рассыпчатым.
Шаг 2
Крабовые палочки очищаем от заводской пленки, нарезаем небольшими кубиками.
НА ЗАМЕТКУ: Лучше брать крабовые палочки с большим содержанием сурими.
Шаг 3
Огурец нужно предварительно вымыть и обсушить, после чего нарезать мелкими кубиками.
НА ЗАМЕТКУ: Кожицу с огурца для крабового салата срезать не нужно, если она не грубая, не повреждена и не горькая.
Шаг 4
Яйца отвариваем вкрутую, охлаждаем, очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
Шаг 5
Пекинскую капусту нужно предварительно вымыть и нарезать как можно мельче.
НА ЗАМЕТКУ: Для удобства можно разобрать капусту на листья. В крабовый салат с икрой добавить листовую зеленую часть, белую, более жесткую часть срезать.
Шаг 6
Петрушку нужно вымыть, обсушить и мелко порубить.
НА ЗАМЕТКУ: Петрушку, которой будете украшать крабовый салат с икрой, можно заменить укропом или другой зеленью по вкусу.
Шаг 7
В миске соединяем все ингредиенты для крабового салата: огурцы, яйца, пекинскую капусту, крабовые палочки, петрушку и красную икру.
Шаг 8
Заправляем крабовый салат с икрой майонезом и аккуратно перемешиваем.
*НА ЗАМЕТКУ: Перемешивайте крабовый салат с икрой аккуратно. Во время перемешивания старайтесь не подавить икру. *
Шаг 9
На тарелку устанавливаем кулинарное кольцо, выкладываем в него крабовый салат с икрой. Поставьте тарелку с салатом в холодильник на один час.
НА ЗАМЕТКУ: Если нет желания выкладывать салат в кольцо, можно просто подать его в салатнике.
Шаг 10
Перед подачей кулинарное кольцо снимите, салат украсьте свежей зеленью, добавьте икру.
Советы по приготовлению
Добавьте щепотку черного перца, чтобы сбалансировать нежность ингредиентов салата.
Используйте для салата только рассыпчатые сорта риса. Слишком клейкий рис может испортить текстуру салата, превратив его в однородную массу.
Этот интересный вариант крабового салата идеально подходит для торжественных случаев, особенно для стола на Новый год. Среди прочих салатов из морепродуктов, этот салат с икрой смотрится выигрышно благодаря ярким акцентам. Поскольку в этом блюде используются рис, яйца и майонез, салат получается очень сытным.
