Донской салат
Происхождение рецепта
Донской салат — это традиционное блюдо, которое связано с кулинарными традициями южных регионов России, особенно с Донским краем. Салат получил свое название благодаря реке Дон и культуре, которая сложилась в этом районе. Донской салат представляет собой не только вкусное блюдо, но и часть культурного наследия региона, отражая его историю и традиции.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Помидоры
- Огурцы свежие
- Болгарский перец
- Лук репчатый
- Зелень
- Соль
- Сахар
- Уксус
- Масло растительное
- Перец горошком
- Лавровый лист
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Кастрюля
- Банки с крышками
- Таз
- Закаточная машинка
Для тех, у кого есть, где хранить большое количество заготовок на зиму, Донской салат – классический вариант. Все его ингредиенты просты и дешевы, салат отлично подойдет вегетарианцам и тем, кто считает калории или соблюдает пост. А для всех остальных – это отличная закуска и добавка к обычным блюдам!
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Помидоры и лук нарежьте полукольцами и сложите в таз.
Шаг 2:
Тонкие огурцы нарежьте кружочками, толстые – полудольками и добавьте в таз.
Шаг 3:
Нарежьте болгарский перец соломкой и отправьте к остальным овощам.
Шаг 4:
Мелко нарежьте петрушку и укроп и добавьте к овощам.
Шаг 5:
Добавьте соль, сахар, уксус и растительное масло. Хорошо перемешайте и дайте постоять час-полтора. Количество соли, сахара, уксуса и растительного масла указано в рецепте на 1 кг овощной смеси.
Шаг 6:
Прокипятите крышки и тщательно вымойте с содой банки.
Шаг 7:
Наполните банки, утрамбуйте, залейте жидкость из овощей почти до верха.
Шаг 8:
Поставьте банки в кастрюлю на тряпочку, накройте крышками, налейте воду по плечики банок, поставьте на огонь и стерилизуйте 20 минут с момента закипания.
Шаг 9:
Закатайте банки, переверните, укутайте и дайте полностью остыть.
Советы по приготовлению
Для этого салата возьмите бурые помидоры – они достаточно твердые.
Если вы возьмете сладкий перец разных цветов, салат получится красивее.
Комментарии к статье
В шаг 5 необходимо дополнить "количество соли, сахара, уксуса и растительного масла указано в рецепте на 1 кг овощной смеси
Добрый день, Галина! Спасибо за подсказку, рецепт уже поправили)
Живу на Дону ,в совет время у нас продааали очень вкусный "Донской салат " в 0,75 г стекл.банках.Там не было ни огурцов,ни зелени.Они здесь лишние.
Добрый вечер! Спасибо, что поделились с нами воспоминаниями! Вы правы в том, что рецептов «Донского салата» существует несколько вариантов. Есть версия без огурцов и зелени - более «базовая». Но и вариант с огурцами и зеленью — не ошибка: он также широко распространён и считается традиционным, просто это другая вариация того же салата. Мы указали один из существующих рецептов, чтобы читатели могли попробовать более «летний» вариант. Спасибо, что обратили внимание на этот нюанс:)
