Корейские куриные крылышки Так Нальге

Корейские куриные крылышки Так Нальге

Пошаговый рецепт:

Шаг 1:

Подготовьте 8–10 куриных крылышек, оставив только средние секции крыльев.

Шаг 2:

Выложите крылья в миску и добавьте к ним 2–3 зубчика чеснока, раздавленных в прессе, черный молотый перец и 1 столовую ложку рисового вина.

Шаг 3:

Перемешайте крылышки, равномерно покрыв их специями. Уберите миску с крылышками в холодильник на 30 минут, накрыв их пленкой или крышкой.

Шаг 4:

В отдельной миске смешайте рисовый сироп, 2 раздавленных в прессе зубчика чеснока и острую пасту кочудян (кочуджан).

Шаг 5:

Добавьте в миску 1 столовую ложку рисового вина и перемешайте. Соус готов.

Шаг 6:

Вытащите крылышки из холодильника, стряхните с них маринад и наткните на шпажки.

Шаг 7:

Разогрейте в кастрюле глубокий слой растительного масла. Разогрев масло до 190 градусов, положите в него крылья на шпажках.

Шаг 8:

Обжаривайте до румяной корочки, примерно 10 минут.

Шаг 9:

Выложите крылья на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.

Шаг 10:

Смажьте крылья соусом, используя кисточку.

Советы по приготовлению:

Если не хотите использовать фритюр, можете просто обжарить крылышки на значительном количестве масла, переворачивая для обжарки с двух сторон.

Начинайте отсчитывать 10 минут, когда поместите все крылышки в горячее масло. Так оно остынет достаточно сильно чтобы крылышки не подгорели и не пересохли.