Форшмак

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Мелко нарежьте репчатый лук. Растопите в сковороде 20 гр. сливочного масла, высыпьте лук и обжаривайте 2-3 минуты на среднем огне. Остудите.

Шаг 2:

Застелите доску пергаментом и выложите на нее сельдь. Извлеките пинцетом кости из рыбы.

Шаг 3:

Разрежьте селедку на средние кусочки и поместите в блендер.

Шаг 4:

Очистите одно зеленое яблоко, нарежьте на средние кусочки и поместите в блендер. Выжмите в блендер сок половинки лимона.

Шаг 5:

Обрежьте корочку с белого хлеба, нарежьте мякоть на средние кусочки, положите в миску и залейте молоком.

Шаг 6:

Разомните и отожмите хлеб, добавьте в блендер.

Шаг 7:

Отварите три яйца, нарежьте на кусочки и добавьте в блендер.

Шаг 8:

Добавьте в блендер обжаренный лук и измельчите все ингредиенты.

Шаг 9:

Добавьте 80 гр. сливочного масла и еще раз измельчите.

Шаг 10:

Выложите в мисочку и подавайте вместе с обжаренными хлебцами.

Советы по приготовлению

Можно не размалывать ингредиенты в блендере, а пропустить их через мясорубку с крупными отверстиями или размять вилкой, чтобы чувствовалась текстура.

Хлеб и молоко можно не добавлять или размочить хлеб в воде. В классической еврейской кухне молоко с мясом и рыбой не смешивают, хотя иногда это все же разрешается.

Чтобы избавить блендер от запаха селедки, протрите его лимонным соком.