Картофель пай
Происхождение рецепта
Картофель-пай – это американский гость на нашем столе, не такой известный как картошка фри или даже айдахо, но не менее аппетитный. Его отличие от картофеля-фри в том, что он не мягкий, а прожаренный насквозь. Для такого результата сырую картошку не режут на палочки, а натирают на терке, а потом обжаривают в масле. Поучается воздушная и хрустящая соломка, которая особенно нравится детям.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Картофель
-
Соль
-
Растительное масло
Кухонные принадлежности
- Миска
- Терка для корейской моркови
- Лопатка
- Глубокая сковорода
- Бумажные полотенца
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
На терке для корейской моркови натрите очищенные картофелины.
Шаг 2:
Залейте картофель водой и тщательно промойте.
Шаг 3:
После промывки выложите картофель на бумажные полотенца и отожмите от лишней влаги.
Шаг 4:
Налейте на сковороду слой растительного масла толщиной примерно 0,5-1 см.
Шаг 5:
Разогрейте масло на сковороде.
Шаг 6:
Обжаривайте картофель до румяности.
Шаг 7:
Когда картофель обжарится, посолите его.
Советы по приготовлению
При высушивании картофеля, будьте аккуратны и не давите на тонкие полоски слишком сильно, это может повредить их внешний вид и структуру.
Не окунайте в разогретое масло слишком много картофеля одновременно - масло будет слишком сильно остывать и получится не хрустящий картофель, а размякшее месиво.
Картофель важно солить, пока он еще горячий, так будет вкуснее.
