Рецепт «Запеченный картофель в сливочном соусе»

Картофель – с одной стороны незатейливый, а с другой, очень благодарный овощ. В наших краях он появился сравнительно недавно, при Петре, в Европе ненамного раньше, но сегодня сложно представить русскую и европейскую кухню без картошки. Картошку варят, жарят, запекают… Предлагаем вам приготовить очень нежную запеченную картошку в сливочном соусе под сырной корочкой.

Пошаговый рецепт

1. Очистите картофель и нарежьте его ломтиками толщиной 2-3 мм.
2. Уложите ломтики картофеля на ребро в форму для запекания, так, чтобы заполнить ее полностью.
3. Добавьте немного воды, накройте пленкой и готовьте в микроволновке около 5 минут на 700 Вт. Он должен быть готов на 80%.
4. Нарежьте лук ломтиками толщиной 2-3 мм и разберите на колечки.
5. Проложите колечки между ломтиками на примерно равном расстоянии в 3-4 ломтика.
6. Растопите в сковороде 30 гр. сливочного масла, добавьте столовую ложку раздавленного чеснока и обжарьте ее на медленном огне.
7. Всыпьте половину столовой ложки муки, перемешайте и обжарьте.
8. Влейте 100 мл молока, всыпьте 3 столовые ложки тертого пармезана, 4 щепотки соли и быстро перемешайте.
9. Помешивайте до тех пор, пока не получится густой сливочный соус.
10. Полейте картофель сливочным соусом, поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов и выпекайте 20 минут.
11. Выньте картофель из духовки и посыпьте крупно натертой моцареллой по вкусу, верните в духовку и запекайте около 10 минут.
12. Выньте картофель из духовки, посыпьте нарезанной петрушкой и подавайте.

Советы по приготовлению

Картошку перед запеканием в духовке необходимо запечь в микроволновке, иначе она плохо пропечется или готовка займет слишком много времени. Время варки картофеля может варьироваться в зависимости от толщины и количества картофеля. Если соус слишком густой, просто добавьте больше молока.