Домашняя картошка фри — вкусный рецепт с фото пошагово

Домашняя картошка фри

Изображение блюда: Домашняя картошка фри — Eda.Video
1 ч. 30 мин.
125.0 ккал
Белки: 2.0 г
Жиры: 6.0 г
Углеводы: 15.0 г

Происхождение рецепта

Трудно поверить, но еще несколько веков назад Европа не знала картофеля. Его завезли из Нового Света только во второй половине XVI века. Картофельные ломтики, обжаренные в масле, изобрели в Бельгии, возле города Льеж. Довольно быстро картофель фри (от frite - жареный) стал популярен во всей Европе. Однако истинную народную любовь это блюдо завоевало в США, откуда по второму кругу двинулось по всему миру, а картофель фри стали называть «американской картошкой».

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=upHTY0zDz-E&list=PLC79RwUU3ehGLBK1J7W4Ooci8kQSKkmiB

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Картофель
  • Уксус
  • Холодная вода
  • Крахмал
  • Масло растительное
  • Соль

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Миска
  • Лопатка
  • Глубокая сковорода

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Домашняя картошка фри-Шаг 1 Нарежьте картофель пластинами равной толщиной примерно 1 см, а потом их же нарежьте на палочки. Не мельчите слишком сильно.

Шаг 2:

Домашняя картошка фри-Шаг 2 Поместите нарезанную картошку в холодную воду, смешанную с уксусом, на полчаса.

Шаг 3:

Домашняя картошка фри-Шаг 3 Выложите картофель на полотенце и промокните для высушивания.

Шаг 4:

Домашняя картошка фри-Шаг 4 Посыпьте сухой картофель крахмалом и перемешайте до полного покрытия.

Шаг 5:

Домашняя картошка фри-Шаг 5 Нагрейте масло в сковороде с высокими краями или любой другой посуде с высокими краями (на плите выставлено 240 градусов).

Шаг 6:

Домашняя картошка фри-Шаг 6 Внимательно следите за видом картофеля. Как только он подрумянится, сразу вынимайте.

Советы по приготовлению

Очищенные клубни следует нарезать довольно толсто. Полоски не должны быть длинней 10 см.

Чтобы получить максимально хрустящую корочку, можно применять такой прием: сначала ломтики окунаются в менее нагретое масло и хорошо прожариваются внутри. Затем извлеченные брусочки остужают. Во второй заход брусочки на короткое время погружают в максимально разогретое масло, и в процессе такой обжарки появляется хрустящая аппетитная корочка.

Готовую картошку сразу посыпайте солью и засыпайте в масло следующую порцию картофеля, пока весь картофель не будет пожарен. Не высыпайте в масло весь картофель сразу, иначе температура масла слишком сильно понизится, и картофель впитает слишком много масла.

Будьте аккуратны с количеством соли, ее не нужно много для придания вкуса картофелю.

Рекомендуется употреблять картофель сразу после приготовления, иначе он впитает в себя влагу из воздуха и потеряет хрусткость.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Похожие рецепты

Рецепт: Классическое картофельное пюре
1 ч.
110.0 ккал
Б: 2.0 г
Ж: 5.0 г
У: 16.0 г

Приготовьте классическое картофельное пюре на гарнир к мясу или рыбе, по-настоящему воздушное, с нежным сливочным вкусом.

Ингредиенты
  • Картофель 1 кг
  • Масло сливочное 60 г
  • Молоко 150 мл
  • Соль по вкусу
Рецепт: Картофель с начинкой
0.0 ккал
Б: 0.0 г
Ж: 0.0 г
У: 0.0 г

Попробуйте наш картофель с начинкой — нежный, ароматный и сытный! Идеальное блюдо для любого повода. Насладитесь вкусом!

Ингредиенты
  • Картофель 5 шт.
  • Бекон 150 г
  • Лук 1 шт.
  • Чеснок 1 зубч.
  • Сыр 100 г
  • Сливки 10% 50 мл
  • Зеленый лук по вкусу
Рецепт: Картофельные клецки Ньокки
45 мин.
158.0 ккал
Б: 3.0 г
Ж: 4.0 г
У: 31.0 г

Приготовьте итальянские клецки ньокки из картофеля, обжаренные в сковороде. Рецепт без яйца подойдет веганам.

Ингредиенты
  • Соль 1 ч. л.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Мука 340 г
  • Картофель 1 кг
  • Паприка 0.5 ч. л.
  • Помидор 1 шт.
  • Кинза 25 г
  • Куркума 0.5 ч. л.
Рецепт: Хрустящие картофельные палочки
45 мин.
294.0 ккал
Б: 3.0 г
Ж: 15.0 г
У: 40.0 г

Не покупайте чипсы! Лучше приготовьте хрустящие картофельные палочки с полезными морскими водорослями в азиатском стиле.

Ингредиенты
  • Соль 2 щеп.
  • Сливочное масло 60 г
  • Мука 60 г
  • Картофель 120 г
  • Сахар 1 ст. л.
  • Кукурузный крахмал 60 г
  • Водоросли 20 г
Рецепт: Картофель по-испански "Пататас Бравас"
55 мин.
180.0 ккал
Б: 2.5 г
Ж: 11.0 г
У: 18.0 г

Пататас бравас — популярная испанская закуска из обжаренного картофеля с пряным томатным соусом и алиоли. Блюдо особенно часто подают в формате тапас.

Ингредиенты
Для картофеля
  • Картофель 1 кг
  • Масло растительное 150 мл
  • Соль 1 щеп.
Для томатного соуса
  • Лук 70 г
  • Чеснок 10 г
  • Острый перец 1 щеп.
  • Оливковое масло 30 мл
  • Консервированные помидоры 400 г
  • Паприка 1 щеп.
  • Соль 1 щеп.
  • Молотый перец 1 щеп.
Для соуса алиоли
  • Яйца перепелиные 5 шт.
  • Чеснок 15 г
  • Оливковое масло 200 мл
Рецепт: Картофельные шарики с говядиной в тесте
1 ч. 30 мин.
167.0 ккал
Б: 9.0 г
Ж: 11.0 г
У: 9.0 г

Приготовьте это вкусное и сытное блюдо арабской кухни из говяжьего фарша и картофеля, запеченных в жидком тесте.

Ингредиенты
Тесто
  • Сливочное масло 1 ст. л.
  • Соль 0.25 ч. л.
  • Мука 1 ст. л.
  • Молоко 250 г
  • Перец 0.25 ч. л.
  • Орегано 0.25 ч. л.
Посыпка
  • Тертая моцарелла 100 г
  • Орегано по вкусу
  • Хлопья чили по вкусу
Рецепт: Хрустящий запечённый картофель в духовке
1 ч. 30 мин.
96.0 ккал
Б: 2.0 г
Ж: 3.0 г
У: 16.0 г

Погрузитесь в мир аромата и вкуса с хрустящим запечённым картофелем, приготовленным в духовке! Этот простой и аппетитный рецепт подарит вам золотую корочку снаружи и нежную текстуру внутри.

Ингредиенты
  • Картофель 1 кг
  • Вода для варки
  • Соль по вкусу
  • Пищевая сода 1 ч. л.
  • Розовая соль по вкусу
  • Розмарин 1 ч. л.
  • Оливковое масло 4 ст. л.
  • Тертый пармезан 2 ст. л.
  • Черный перец по вкусу
Рецепт: Террин с куриной грудкой в беконе
1 ч 30 мин
241.0 ккал
Б: 19.0 г
Ж: 13.0 г
У: 4.0 г

Террин — это особый способ приготовления блюд, где ингредиенты укладываются слоями в специальную форму и запекаются. В этом рецепте нежная куриная грудка, тонкие ломтики картофеля и расплавленный сыр запекаются в ароматной оболочке из бекона. Многослойная структура придаёт блюду выразительную текстуру, а сочетание ингредиентов — насыщенный вкус. Такой террин станет достойным украшением как праздничного застолья, так и семейного обеда.

Ингредиенты
  • Бекон 350 г
  • Картофель 300 г
  • Куриная грудка 2 шт.
  • Сыр 280 г
  • Соль, перец, паприка по вкусу