Картофель по-французски — вкусный рецепт с фото пошагово
Войти Добавить рецепт
Главная страница Категории Простые и быстрые рецепты Картофель по-французски

Картофель по-французски

Изображение блюда: Картофель по-французски — Eda.Video
1 ч. 15 мин.
116.0 ккал
Белки: 3.0 г
Жиры: 7.0 г
Углеводы: 12.0 г

Происхождение рецепта

Запеченный в сливках картофель по-французски иначе называют Гратен Дофинуа. Гратены – это запеченные блюда, покрытые румяной корочкой. Гратен Дофинуа родом из провинции Дофине на юго-востоке Франции, его первые упоминания датируются концом 18 – началом 19 века. Этот ароматный, нежный и сытный картофель может быть идеальным гарниром.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=i0Bqh7DI69w

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Картофель
  • Сливки 10%
  • Сливочное масло
  • Сыр
  • Чеснок
  • Прованские травы сухие
  • Молотый мускатный орех
  • Соль и перец

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миска
  • Лопатка
  • Терка
  • Форма для запекания
  • Пресс для чеснока

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Картофель по-французски-Шаг 1 Очистите картофель и нарежьте на тонкие кружки.

Шаг 2:

Картофель по-французски-Шаг 2 В миску выложите сливочное масло, раздавите чеснок, добавьте прованские травы и вилкой разомните масло со специями.

Шаг 3:

Картофель по-французски-Шаг 3 Размажьте половину масла по дну и стенкам формы для запекания.

Шаг 4:

Картофель по-французски-Шаг 4 Выложите картофельные пластинки равномерным слоем, нахлестом.

Шаг 5:

Картофель по-французски-Шаг 5 Посыпьте слой картофеля мускатным орехом, так, чтобы 1/2 ч. л. хватило на все слои.

Шаг 6:

Картофель по-французски-Шаг 6 Поперчите и залейте сливками, не покрывая сливками выше картофеля.

Шаг 7:

Картофель по-французски-Шаг 7 Выложите таким же образом 4 слоя картофеля, посыпая каждый специями и заливая сливками.

Шаг 8:

Картофель по-французски-Шаг 8 Намажьте оставшееся сливочное масло на верхний слой картофеля.

Шаг 9:

Картофель по-французски-Шаг 9 Запекайте в заранее разогретой духовке 50-60 минут при 180 градусах.

Шаг 10:

Картофель по-французски-Шаг 10 По желанию натрите сыр на крупной терке и посыпьте поверх картофеля после запекания и оставьте запекаться еще 5 минут при 200 градусах.

Советы по приготовлению

Готовя в духовке, не превышайте 200 градусов, иначе сливки расслоятся.

Настоящий Гратен Дофинуа подается без сыра, но если уж его добавлять - то предпочтительно использовать бофор или комтэ.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Запеченный картофель в сливочном соусе
Запеченный картофель в сливочном соусе
1 ч. 15 мин.
147.0 ккал
Б: 7.0 г
Ж: 9.0 г
У: 13.0 г

Нежнейший запеченный картофель в сливочном соусе с сыром годится и для семейного, и для праздничного обеда.

Ингредиенты
  • Картофель 350 г
  • Луковица 0.3 шт.
  • Измельченный чеснок 1 ст. л.
  • Масло сливочное 30 г
  • Мука пшеничная 0.5 ст. л.
  • Соль 4 щеп.
  • Молоко 100 мл
  • Сыр пармезан 3 ст. л.
  • Сыр моцарелла 100 г
  • Петрушка по вкусу
Подробнее
Рецепт: Хешбрауны - драники по-американски
Хешбрауны - драники по-американски
1 ч.
190.0 ккал
Б: 4.0 г
Ж: 2.0 г
У: 25.0 г

Хрустящие картофельные хешбрауны с луком и специями. Жарятся на сковороде по 5 минут с каждой стороны. Идеальный завтрак в американском стиле.

Ингредиенты
  • Картофель 400 г
  • Лук репчатый 50 г
  • Пшеничная мука 2 ст. л.
  • Яйцо 1 шт.
  • Красный перец чили и хлопья 0.25 ч. л.
  • Перец черный молотый 0.3 ч. л.
  • Соль 0.6 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Жареная картошка с лисичками на сковороде
Жареная картошка с лисичками на сковороде
1 ч. 30 мин.
89.0 ккал
Б: 2.0 г
Ж: 5.0 г
У: 10.0 г

Жареная картошка с лисичками и луком — это сытное и ароматное блюдо, которое порадует своим насыщенным вкусом. Лисички придают картофелю особую грибную нотку, а обжаренный лук добавляет сочности и легкой сладости. Простой рецепт, который идеально подходит для уютного семейного ужина.

Ингредиенты
  • Картофель 700 г
  • Грибы лисички 500 г
  • Лук репчатый 150 г
  • Чеснок 1 зубч.
  • Масло сливочное 30 г
  • Масло растительное 5 ст. л.
  • Перец черный молотый 0.5 ч. л.
  • Тимьян сушеный 0.33 ч. л.
  • Соль 1.5 ч. л.
  • Майоран 0.33 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Картофель пай
Картофель пай
1 ч.
193.0 ккал
Б: 2.0 г
Ж: 14.0 г
У: 15.0 г

Это хрустящее изобретение американской кухни не такое привычное как картошка-фри, но тем интереснее приготовить его своими руками!

Ингредиенты
  • Картофель 4 шт.
  • Соль по вкусу
  • Растительное масло 500 мл
Подробнее
Рецепт: Картофель фри с сыром
Картофель фри с сыром
1 ч.
168.0 ккал
Б: 8.0 г
Ж: 9.0 г
У: 16.0 г

Попробуйте приготовить аппетитный жаренный картофель с яйцом и сыром. Это вкуснее, чем пицца!

Ингредиенты
  • Картофель 300 г
  • Яйца 2 шт.
  • Кукурузная мука 3 ст. л.
  • Соль 0.3 ч. л.
  • Моцарелла 100 г
  • Соус чили 2 ст. л.
  • Зеленый лук 2 ст. л.
  • Растительное масло по вкусу
Подробнее
Рецепт: Картофельный кугл
Картофельный кугл
1 ч. 30 мин.
133.0 ккал
Б: 3.0 г
Ж: 7.0 г
У: 14.0 г

Попробуйте эту вкусную и сытную картофельную запеканку с яйцом по традиционному рецепту кухни евреев-ашкенази.

Ингредиенты
  • Картофель 1 кг
  • Лук 150 г
  • Яйцо 3 шт.
  • Соль 1 ч. л.
  • Черный перец 1/2 ч. л.
  • Растительное масло 6 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Золотистая жареная картошка на сковороде
Золотистая жареная картошка на сковороде
1 ч. 15 мин.
113.0 ккал
Б: 2.0 г
Ж: 4.0 г
У: 17.0 г

Приготовьте аппетитную и красивую жареную картошку с золотистой поджаристой корочкой.

Ингредиенты
  • Картофель 900 г
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Сливочное масло 30 г
  • Сушеный чеснок 1 ч. л.
  • Перец черный молотый 0.5 ч. л.
  • Соль 1.5 ч. л.
  • Паприка сладкая 1 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Террин с куриной грудкой в беконе
Террин с куриной грудкой в беконе
1 ч 30 мин
241.0 ккал
Б: 19.0 г
Ж: 13.0 г
У: 4.0 г

Террин — это особый способ приготовления блюд, где ингредиенты укладываются слоями в специальную форму и запекаются. В этом рецепте нежная куриная грудка, тонкие ломтики картофеля и расплавленный сыр запекаются в ароматной оболочке из бекона. Многослойная структура придаёт блюду выразительную текстуру, а сочетание ингредиентов — насыщенный вкус. Такой террин станет достойным украшением как праздничного застолья, так и семейного обеда.

Ингредиенты
  • Бекон 350 г
  • Картофель 300 г
  • Куриная грудка 2 шт.
  • Сыр 280 г
  • Соль, перец, паприка по вкусу
Подробнее