Картофель Хассельбек
Происхождение рецепта
Картофель Хассельбек готовят в виде «гармошки» с тонкими надрезами. Такой способ запекания делает ломтики румяными и хрустящими. В этом варианте картофель запекается с оливковым маслом, а затем дополняется ароматной заливкой с чесноком и чёрным перцем. Свежая петрушка и зелёный лук добавляют блюду яркий аромат и делают подачу более аппетитной.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
Кухонные принадлежности
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Нарезать картошку кольцами не до конца, чтобы получилась гармошка.
Шаг 2:
Картофель выложить на противень и полить оливковым маслом.
Шаг 3:
В картофель вложить сало и сливочное масло, посолить и отправить в духовку на 50 минут при 180 °C.
Шаг 4:
В неглубокую миску добавить чёрный перец, соль, оливковое масло и зубчик чеснока, затем перемешать.
Шаг 5:
Готовый картофель полить приготовленной заливкой, украсить измельчённым зелёным луком и петрушкой и можно подавать к столу.
Советы по приготовлению
Чтобы не прорезать картофель до конца, можно положить клубень между двумя деревянными ложками — они не дадут ножу пройти насквозь.
Для более румяной корочки картофель лучше выкладывать на противень с небольшим расстоянием между клубнями.
Заливку с чесноком лучше наносить на готовый горячий картофель, чтобы аромат масла и чеснока раскрылся ярче.
НА ЗАМЕТКУ: Чем тоньше сделать надрезы, тем более хрустящими получатся края картофеля.
