Золотистая жареная картошка на сковороде

Кажется, что нет ничего проще жареной картошки, но и тут есть свои хитрости. На самом деле приготовить картошку с поджаристой корочкой, при этом не пережарить, не пересушить или наоборот, не оставить ее полусырой. Этот рецепт поможет вам приготовить по-настоящему вкусную картошечку.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Очистите картофель от кожуры. Нарежьте картофель на кружки (или половинки, не толстые), выложите на тарелку и накройте крышкой для микроволновки.

Шаг 2:

Поставьте картофель в микроволновку на 4 минуты при 800 вт.

Шаг 3:

Нарежьте картофель на крупные кубики.

Шаг 4:

Налейте на сковороду растительное масло и растопите в нем сливочное масло.

Шаг 5:

Выложите картофель на сковороду и обжаривайте 1-2 минуты на среднем огне.

Шаг 6:

Картофель перемешайте, добавьте соль, сушеный чеснок, черный перец и перемешайте.

Шаг 7:

Обжаривайте картофель 5 минут на среднем огне. Посыпьте картофель паприкой и перемешайте.

Шаг 8:

Оставьте картошку жариться 10 минут на слабом огне.

Советы по приготовлению

При обжарке картофеля перемешивать следует по крайней мере каждые 3 минуты. Без перемешивания картошка начинает чернеть и становится не такой вкусной. Если же картошку постоянно перемешивать, то картошка частично развалится, так как не будет корочки, сохраняющей форму.

Картофель не обязательно нарезать крупно. Каждый имеет свои предпочтения, так что если вам нравится мелко нарезанный картофель - нарезайте мельче и готовьте именно так.