Хрустящий запечённый картофель в духовке — рецепт на Eda.Video
Хрустящий запечённый картофель в духовке — Eda.Video
Хрустящий запечённый картофель в духовке
Главная страница Все рецепты Хрустящий запечённый картофель в духовке

Хрустящий запечённый картофель в духовке

Изображение блюда: Хрустящий запечённый картофель в духовке — Eda.Video
1 ч. 30 мин.
96 ккал
Белки: 2 г
Жиры: 3 г
Углеводы: 16 г

Происхождение рецепта

Предлагаем вашему вниманию рецепт вкуснейшего жареного картофеля с розмарином, который будет уместен к любому праздничному, а также новогоднему столу. Каким бы простым ни казался картофель в приготовлении, есть несколько маленьких, но важных деталей, которые дадут нам самый лучший рецепт жареного картофеля. Сочетание хрустящей ароматной корочки и мягкой рассыпчатой сердцевины - ммм, идеально!

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=7q5U6z86MVw

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Картофель
  • Вода
  • Соль
  • Пищевая сода
  • Розовая соль
  • Розмарин
  • Оливковое масло
  • Тертый пармезан
  • Черный перец

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Кастрюля
  • Противень
  • Бумага для выпечки

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Хрустящий запечённый картофель в духовке-Шаг 1 Начните кипятить воду.

Шаг 2:

Хрустящий запечённый картофель в духовке-Шаг 2 Отчистите картофель от кожуры.

Шаг 3:

Хрустящий запечённый картофель в духовке-Шаг 3 Положите картофель в холодную воду, чтобы избавиться от лишнего крахмала на поверхности.

Шаг 4:

Хрустящий запечённый картофель в духовке-Шаг 4 Нарежьте на куски среднего размера, желательно одинаковые.

Шаг 5:

Хрустящий запечённый картофель в духовке-Шаг 5 Промойте нарезанные куски в холодной воде, после чего слейте воду.

Шаг 6:

Хрустящий запечённый картофель в духовке-Шаг 6 Посолите кипящую воду, добавьте в нее чайную ложку соды, - это сделает картофель более хрустящим при запекании.

Шаг 7:

Хрустящий запечённый картофель в духовке-Шаг 7 Положите картофель в кипящую воду. Варите примерно 8 минут, или пока при пробе ножом вы почти не будете чувствовать сопротивления.

Шаг 8:

Хрустящий запечённый картофель в духовке-Шаг 8 Слейте воду и встряхните картофель в сухой кастрюле с закрытой крышкой, чтобы края стали шероховатыми, - в этом случае картофель лучше покроется в духовке хрустящей корочкой. Дайте картофелю полностью высохнуть.

Шаг 9:

Хрустящий запечённый картофель в духовке-Шаг 9 Выложите картофель на противень, покрытый бумагой.

Шаг 10:

Хрустящий запечённый картофель в духовке-Шаг 10 Смешайте розовую гималайскую соль (или просто любую крупную соль), три веточки свежего розмарина и перемелите их.

Шаг 11:

Хрустящий запечённый картофель в духовке-Шаг 11 Равномерно полейте картофель оливковым маслом. Посыпьте картофель солью с розмарином, не используя сами веточки.

Шаг 12:

Хрустящий запечённый картофель в духовке-Шаг 12 Посыпьте картофель мелко нарезанным пармезаном. Поперчите.

Шаг 13:

Хрустящий запечённый картофель в духовке-Шаг 13 Хорошо перемешайте руками. Разложите весь картофель в один слой, чтобы куски не соприкасались.

Шаг 14:

Хрустящий запечённый картофель в духовке-Шаг 14 Жарьте 35 минут в заранее разогретой до 200 градусов духовке.

Шаг 15:

Хрустящий запечённый картофель в духовке-Шаг 15 Достаньте блюдо из духовки и переверните каждую картофелину.

Шаг 16:

Хрустящий запечённый картофель в духовке-Шаг 16 Поместите в духовку еще на 5-10 минут, пока картофель не станет хрустящим со всех сторон.

Советы по приготовлению

Для равномерного запекания картофель должен быть нарезан примерно одинаково по размеру и форме.

Добавление небольшого количества пищевой соды в кипящую воду сделает картофель более хрустящим, он быстрее подрумянится в духовке.

Некоторые кулинары советуют после сливания воды из картофеля - несколько раз встряхнуть картофель в посуде, где он варился, чтобы слегка смягчить его поверхность. Тогда в нее лучше впитается масло с травами, и после запекания картофельная корочка будет плотнее и ароматнее.

Кроме того, для получения хрустящей корочки у каждой картофелины размещайте их в большую форму или на мелкую решетку, чтобы картофель запекался со всех сторон.

Вместо оливкового масла можно использовать смесь сливочного и растительного масел примерно в равных частях. Некоторые рецепты советуют использовать животный жир (утиный, свиной и т.п.)

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Цветаевский пирог с яблоками

Цветаевский пирог с яблоками

2 ч.
193 ккал
Б: 30 г
Ж: 9 г
У: 25 г

Попробуйте этот изысканный заливной пирог с яблоками под нежнейшим сметанным кремом.

Ингредиенты

  • Яблоки 900 г
  • Сметана 20% 400 г
  • Мука пшеничная 250 г
  • Разрыхлитель для теста 1 ч. л.
  • Кукурузный крахмал 20 г
  • Ванилин 0.33 ч. л.
  • Сахар 200 г
  • Соль 0.25 ч. л.
  • Сливочное масло 100 г
  • Сок лимонный 3 ст. л.
  • Яйца 3 шт.
Рецепт: Луковый суп

Луковый суп

80 ккал
Б: 2 г
Ж: 5 г
У: 7 г

Рецепт лукового супа поможет приготовить ароматное и насыщенное блюдо с карамелизированным луком и хрустящей сырной корочкой.

Ингредиенты

  • Лук репчатый 1 кг
  • Бульон овощной 1 л
  • Сливочное масло 2 ст. л.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Хлеб 2 кус.
  • Сыр полутвердый 75 г
  • Вино белое сухое 200 мл
  • Коньяк 50 мл
  • Мука 1 ст. л.
  • Розмарин 2 шт.
  • Тимьян 2 шт.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Соль по вкусу
Рецепт: Чирбули по-аджарски

Чирбули по-аджарски

1 ч. 30 мин.
117 ккал
Б: 5 г
Ж: 9 г
У: 4 г

Приготовьте сытную, ароматную и яркую яичницу по традиционному грузинскому рецепту для всей семьи.

Ингредиенты

  • Куриные яйца 6 шт.
  • Грецкие орехи 40 г
  • Помидоры резаные 400 мл
  • Лук репчатый 140 г
  • Чеснок 2 зубч.
  • Сливочное масло 50 г
  • Вода 150 мл
  • Свежая петрушка 10 г
  • Свежая кинза 10 г
  • Перец чили хлопья 1 ч. л.
  • Уцхо-сунели 1 ч. л.
  • Имеретинский шафран 1 ч. л.
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Соль по вкусу
Рецепт: Яблочно-морковный пирог без муки

Яблочно-морковный пирог без муки

1 ч. 30 мин.
113 ккал
Б: 4 г
Ж: 3 г
У: 18 г

Испеките к чаепитию с друзьями этот вкусный и полезный низкокалорийный пирог из овсяных хлопьев, моркови и яблок.

Ингредиенты

  • Овсяные хлопья 130 г
  • Кефир 250 мл
  • Яйцо 2 шт.
  • Кленовый сироп/мед 2 ст. л.
  • Разрыхлитель 1 ч. л.
  • Корица по вкусу
  • Морковь 1 шт.
  • Яблоки 2 шт.
  • Измельченные орехи для украшения
Рецепт: Свиная грудинка Какуни

Свиная грудинка Какуни

24 ч.
117 ккал
Б: 13 г
Ж: 5 г
У: 3 г

Приготовьте очень нежную, сочную и ароматную свиную грудинку в японском стиле для всей вашей семьи.

Ингредиенты

  • Свиная грудинка 1200 г
  • Лук 2 шт.
  • Чеснок 10 г
  • Имбирь в шкурке 10 г
  • Яйцо 6 шт.
  • Вода 800 мл
  • Комбу 3 г
  • Сахар 1 ст. л.
  • Саке 30 мл
  • Мирин 30 мл
Рецепт: Винартерта

Винартерта

1 ч. 30 мин.
269 ккал
Б: 3 г
Ж: 7 г
У: 50 г

Винартерта – это изысканный пирог, который станет настоящим украшением вашего стола. Пирог станет отличным угощением для праздничного стола или уютного вечернего чаепития!

Ингредиенты

  • Чернослив 1 кг
  • Вода 500 мл
  • Лимонный сок 15 мл
  • Кардамон 1.5 ч. л.
  • Ванильный экстракт 2 ч. л.
  • Сахар 400 г
  • Корица 0.5 ч. л.
  • Сливочное масло 230 г
  • Яйцо 2 шт.
  • Пшеничная мука 590 г
  • Разрыхлитель 1 ч. л.
  • Молоко 90 мл
Рецепт: Суп Бутадзиру

Суп Бутадзиру

1 ч.
58 ккал
Б: 4 г
Ж: 2 г
У: 2 г

Приготовьте вкусный и сытный мисо-суп со свининой и овощами по традиционному японскому рецепту.

Ингредиенты

  • Свиная грудинка 80 г
  • Даши 1 пак.
  • Паста Мисо 2 ст. л.
  • Морковь 1/4 шт.
  • Лук 1/2 шт.
  • Яйцо 1 шт.
  • Вода 300 мл
  • Зеленый лук горсть
Рецепт: Торт Панчо

Торт Панчо

277 ккал
Б: 4 г
Ж: 18 г
У: 29 г

Классический торт Панчо — это невероятно вкусное сочетание мягкого бисквита, нежного сметанного крема и ароматного шоколада. Этот десерт покорит вас своей легкостью в приготовлении и насыщенным вкусом. Приготовьте торт Панчо по нашему видео рецепту и порадуйте своих близких на любом празднике. Следуйте пошаговым инструкциям, чтобы создать идеальный домашний десерт!

Ингредиенты

  • Яйцо 6 шт.
  • Сахар 200 г
  • Соль 1 щеп.
  • Молоко 120 г
  • Растительное масло 80 г
  • Мука 200 г
  • Какао 40 г
  • Разрыхлитель 10 г
  • Сливки 33-35% 630 г
  • Сахарная пудра 160 г
  • Сметана 300 г
  • Вишня/Черешня 200 г
  • Ананас консервированный 200 г
  • Грецкие орехи 70 г
  • Шоколад 30 г