Хрустящий запечённый картофель в духовке — рецепт на Eda.Video
Хрустящий запечённый картофель в духовке — Eda.Video
Хрустящий запечённый картофель в духовке
Главная страница Все рецепты Хрустящий запечённый картофель в духовке

Хрустящий запечённый картофель в духовке

Изображение блюда: Хрустящий запечённый картофель в духовке — Eda.Video
1 ч. 30 мин.
96 ккал
Белки: 2 г
Жиры: 3 г
Углеводы: 16 г

Происхождение рецепта

Предлагаем вашему вниманию рецепт вкуснейшего жареного картофеля с розмарином, который будет уместен к любому праздничному, а также новогоднему столу. Каким бы простым ни казался картофель в приготовлении, есть несколько маленьких, но важных деталей, которые дадут нам самый лучший рецепт жареного картофеля. Сочетание хрустящей ароматной корочки и мягкой рассыпчатой сердцевины - ммм, идеально!

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=7q5U6z86MVw

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Картофель
  • Вода
  • Соль
  • Пищевая сода
  • Розовая соль
  • Розмарин
  • Оливковое масло
  • Тертый пармезан
  • Черный перец

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Кастрюля
  • Противень
  • Бумага для выпечки

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Хрустящий запечённый картофель в духовке-Шаг 1 Начните кипятить воду.

Шаг 2:

Хрустящий запечённый картофель в духовке-Шаг 2 Отчистите картофель от кожуры.

Шаг 3:

Хрустящий запечённый картофель в духовке-Шаг 3 Положите картофель в холодную воду, чтобы избавиться от лишнего крахмала на поверхности.

Шаг 4:

Хрустящий запечённый картофель в духовке-Шаг 4 Нарежьте на куски среднего размера, желательно одинаковые.

Шаг 5:

Хрустящий запечённый картофель в духовке-Шаг 5 Промойте нарезанные куски в холодной воде, после чего слейте воду.

Шаг 6:

Хрустящий запечённый картофель в духовке-Шаг 6 Посолите кипящую воду, добавьте в нее чайную ложку соды, - это сделает картофель более хрустящим при запекании.

Шаг 7:

Хрустящий запечённый картофель в духовке-Шаг 7 Положите картофель в кипящую воду. Варите примерно 8 минут, или пока при пробе ножом вы почти не будете чувствовать сопротивления.

Шаг 8:

Хрустящий запечённый картофель в духовке-Шаг 8 Слейте воду и встряхните картофель в сухой кастрюле с закрытой крышкой, чтобы края стали шероховатыми, - в этом случае картофель лучше покроется в духовке хрустящей корочкой. Дайте картофелю полностью высохнуть.

Шаг 9:

Хрустящий запечённый картофель в духовке-Шаг 9 Выложите картофель на противень, покрытый бумагой.

Шаг 10:

Хрустящий запечённый картофель в духовке-Шаг 10 Смешайте розовую гималайскую соль (или просто любую крупную соль), три веточки свежего розмарина и перемелите их.

Шаг 11:

Хрустящий запечённый картофель в духовке-Шаг 11 Равномерно полейте картофель оливковым маслом. Посыпьте картофель солью с розмарином, не используя сами веточки.

Шаг 12:

Хрустящий запечённый картофель в духовке-Шаг 12 Посыпьте картофель мелко нарезанным пармезаном. Поперчите.

Шаг 13:

Хрустящий запечённый картофель в духовке-Шаг 13 Хорошо перемешайте руками. Разложите весь картофель в один слой, чтобы куски не соприкасались.

Шаг 14:

Хрустящий запечённый картофель в духовке-Шаг 14 Жарьте 35 минут в заранее разогретой до 200 градусов духовке.

Шаг 15:

Хрустящий запечённый картофель в духовке-Шаг 15 Достаньте блюдо из духовки и переверните каждую картофелину.

Шаг 16:

Хрустящий запечённый картофель в духовке-Шаг 16 Поместите в духовку еще на 5-10 минут, пока картофель не станет хрустящим со всех сторон.

Советы по приготовлению

Для равномерного запекания картофель должен быть нарезан примерно одинаково по размеру и форме.

Добавление небольшого количества пищевой соды в кипящую воду сделает картофель более хрустящим, он быстрее подрумянится в духовке.

Некоторые кулинары советуют после сливания воды из картофеля - несколько раз встряхнуть картофель в посуде, где он варился, чтобы слегка смягчить его поверхность. Тогда в нее лучше впитается масло с травами, и после запекания картофельная корочка будет плотнее и ароматнее.

Кроме того, для получения хрустящей корочки у каждой картофелины размещайте их в большую форму или на мелкую решетку, чтобы картофель запекался со всех сторон.

Вместо оливкового масла можно использовать смесь сливочного и растительного масел примерно в равных частях. Некоторые рецепты советуют использовать животный жир (утиный, свиной и т.п.)

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Лапша Маишаншу

Лапша Маишаншу

1 ч. 30 мин.
218 ккал
Б: 8 г
Ж: 14 г
У: 18 г

Попробуйте одно из знаменитых китайских блюд – крахмальную лапшу с обжаренным свиным фаршем и острым соусом.

Ингредиенты

  • Свиной фарш 600 г
  • Фунчоза 150 г
  • Зеленый лук 2 стеб.
  • Лук репчатый 140 г
  • Чеснок 20 г
  • Имбирь 25 г
  • Соевый соус 6 ст. л.
  • Коричневый сахар 3 ч. л.
  • Бобовая паста острая 3 ст. л.
  • Острый соус чили 1 ст. л.
  • Вода 200 мл
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Кунжутное масло 2 ст. л.
Рецепт: Рецепт «Классический суп с яйцом»

Рецепт «Классический суп с яйцом»

45 ккал
Б: 3 г
Ж: 2 г
У: 4 г

Если вы устали, продрогли или заболеваете, простейший, классический суп с яйцом на курином бульоне моментально поставит вас на ноги!

Ингредиенты

  • Куриное филе 1 шт.
  • Картофель 5 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Масло сливочное 30 г
  • Яйца 3 шт.
  • Зелень по вкусу
  • Чеснок 1 зубч.
  • Соль и перец по вкусу
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Вода 2.5 л
  • Сухие пряные травы по вкусу
Рецепт: Сырные шарики во фритюре

Сырные шарики во фритюре

1 ч.
394 ккал
Б: 17 г
Ж: 30 г
У: 14 г

Попробуйте сырные шарики во фритюре — хрустящие снаружи и нежные внутри, всего из 5 простых ингредиентов!

Ингредиенты

  • Сыр твердый 400 г
  • Яйцо 2 шт.
  • Хлопья кукурузные 1 ст. л.
  • Мука 3 ст. л.
  • Масло растительное для жарки
Рецепт: Рецепт «Хинкали с мясом»

Рецепт «Хинкали с мясом»

Б:
Ж:
У:

Рецепт хинкали с мясом включает простое тесто и сочную мясную начинку. Порадуйте своих близких настоящим грузинским блюдом на обед.

Ингредиенты

  • Мука 1 кг
  • Вода 600 мл
  • Соль 4 ч. л.
  • Мясной фарш 650 г
  • Молотый черный перец 0.5 ч. л.
  • Хмели-сунели 1 ч. л.
  • Лук репчатый 300 г
  • Чеснок 20 г
  • Чили 0.5 ч. л.
  • Кинза 30 г
Рецепт: Мини курники, рецепт с курицей и картошкой

Мини курники, рецепт с курицей и картошкой

1 ч.
203 ккал
Б: 5 г
Ж: 12 г
У: 22 г

Попробуйте мини курники — нежные пирожки с курицей и картошкой, запечённые в духовке, с ароматным тестом и золотистой корочкой.

Ингредиенты

  • Соль 0.5 ч. л.
  • Сметана 200 г
  • Пищевая сода 0.5 ч. л.
  • Сливочное масло 100 г
  • Мука 400 г
  • Куриное филе 350 г
  • Лук 2 шт.
  • Картофель 2 шт.
  • Черный перец по вкусу
  • Кунжут по вкусу
Рецепт: Кабачковая икра на зиму

Кабачковая икра на зиму

1 ч.
97 ккал
Б: 1 г
Ж: 7 г
У: 7 г

Кабачковая икра — это ароматное и нежное блюдо, приготовленное из свежих овощей, таких как кабачки, лук, морковь и болгарский перец. Все ингредиенты обжариваются на сковороде с добавлением томатной пасты и пряностей, а затем тушатся до мягкости, создавая богатый вкус и аппетитную текстуру. Эта икра идеально подходит для заготовок на зиму, чтобы наслаждаться ее вкусом в холодные месяцы.

Ингредиенты

  • Кабачки 1 кг
  • Морковь 200 г
  • Болгарский перец 300 г
  • Лук 200 г
  • Томатная паста 2 ст. л.
  • Острый перец мелкий 0.5 ч. л.
  • Масло растительное 50 мл
  • Соль 1 ст. л.
Рецепт: Маца

Маца

1 ч. 30 мин.
182 ккал
Б: 4 г
Ж: 1 г
У: 41 г

Об этих хрустящих пресных хлебцах слышали многие. Попробуйте испечь из своими руками – это совсем несложно.

Ингредиенты

  • Мука 500 г
  • Вода 500 мл
  • Соль щепотка
Рецепт: Жареный карп

Жареный карп

1 ч. 15 мин.
132 ккал
Б: 13 г
Ж: 8 г
У: 1 г

Приготовьте на Рождество или Новый год традиционного жареного карпа по-чешски, начиненного луком и шампиньонами.

Ингредиенты

  • Свежий карп 1 кг
  • Шампиньоны 150 г
  • Лук 100 г
  • Лимонный сок 2 ст. л.
  • Масло сливочное 50 г
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу