Котлеты с пюре из цветной капусты

Для панировки

• Мука по факту
• Яйцо 1 шт.
• Панировочные сухари по факту
• Соль по вкусу

Начинка

• Говяжий фарш 450 г
• Петрушка 30 г
• Яйцо 2 шт.
• Лук 1 шт.
• Хлебные крошки 50 г
• Корица 1/4 ч. л.
• Кумин 1/4 ч. л.
• Паприка 2 ч. л.
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло 2 ст. л.

Соус

• Растительное масло 1 ст. л.
• Чеснок 2 зубч.
• Паприка 2 ст. л.
• Томатная паста 100 г
• Вода 500 мл
• Помидоры 3 шт.
• Лук 1 шт.
• Соль 1 ч. л.
• Перец 1 ч. л.

• Рис вареный 200 г
• Яйцо 1 шт.
• Оливковое масло по вкусу
• Лук 1/2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Мука 1 ст. л.
• Пармезан 2 ст. л.
• Соль и перец по вкусу
• Красный перец щепотка
• Панировочные сухари по вкусу

• Фарш 500 г
• Хлеб отжатый 200 г
• Лук 90 г
• Чеснок 2 зубч.
• Соль 2 ч. л.
• Перец черный молотый 1 ч. л.
• Вода 100 мл
• Растительное масло для жарки

• Филе судака 800 г
• Батон без корочки 60 г
• Яйцо 1 шт.
• Молоко 150 мл
• Мука пшеничная 4 ст. л.
• Лук 150 г
• Масло сливочное 40 г
• Растительное масло 4 ст. л.
• Перец белый молотый 1/4 ч. л.
• Соль 1 ч. л.

• Куриное филе 750 г
• Батон 400 г
• Масло сливочное 4 ст. л.
• Сливки 33% 80 мл
• Молоко 80 мл
• Перец черный молотый 1/3 ч. л.
• Соль 1 ч. л.

• Красная чечевица 285 г
• Лук-шалот, большой 1 шт.
• Чеснок 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Петрушка 15 г
• Томатное пюре 1 ст. л.
• Соль 1 ч. л.
• Перец 0.5 ч. л.
• Оливковое масло 1 ст. л.

• Вареная фасоль 500 г
• Яйцо 2 шт.
• Рис 100 г
• Луковица 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Растительное масло 100 г