Котлеты Токгалби
Происхождение рецепта
Корейские плоские котлеты Теокгалби – это и вкусная домашняя, и очень популярная уличная еда. В качестве последней ее можно встретить в составе гамбургеров. Как часто бывает в азиатской кухне, здесь на заключительном этапе приготовления применяется сладкая медовая глазировка. Чаще всего Теокгалби готовят из свинины, но возможны и смешанные варианты.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Говяжий фарш
- Свиной фарш
- Лук зеленый
- Лук репчатый
- Чеснок
- Соевый соус
- Мед
- Кунжутное масло
- Кукурузный крахмал
- Черный перец
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миски
- Сковорода
- Лопатка
- Кисточка
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Мелко нарежьте репчатый и зеленый лук.
Шаг 2:
Смешайте в большой миске говяжий фарш, измельченную свинину и нарезанный лук.
Шаг 3:
Добавьте чайную ложку раздавленного чеснока, 2 чайные ложки меда, 3 чайные ложки соевого соуса, чайную ложку кунжутного масла, черный перец, чайную ложку кукурузного крахмала и перемешайте рукой.
Шаг 4:
Сформируйте плоские котлетки, перебрасывая их и руки в руку.
Шаг 5:
Смешайте в маленькой миске по чайной ложке меда, соевого соуса и кунжутного масла.
Шаг 6:
Налейте в сковороду немного растительного масла и обжарьте котлетки на небольшом огне с двух сторон.
Шаг 7:
Когда котлеты поджарятся, смажьте из с двух сторон глазировкой.
Шаг 8:
Поджарьте таким образом все котлеты и подавайте к рису, украсив кунжутом.
Советы по приготовлению
Работать с фаршем лучше в перчатках, чтобы он не лип к рукам.
При желании с этими плоскими котлетами можно собрать гамбургер.
