Сырные котлеты
Происхождение рецепта
Сырные котлеты готовят во многих странах Европы под разными названиями. Их главный секрет — расплавленный сыр внутри и золотистая хрустящая корочка снаружи. Такие котлеты появились как простой способ приготовить сытную горячую закуску из сыра. Сегодня их подают на завтрак, в качестве самостоятельного блюда или дополнения к овощам и свежей зелени. Для приготовления чаще всего используют твердый сыр, который хорошо плавится, а панировочные сухари помогают получить аппетитную хрустящую корочку при обжаривании на сливочном масле.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Твердый сыр
- Картофельный крахмал
- Соль
- Черный молотый перец
- Сливочное масло
- Панировочные сухари
Кухонные принадлежности
- Ложка
- Сковорода
- Лопатка
- Терка
- Бумажные полотенца
- Глубокая миска
- Тарелки для подачи
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Натрите твердый сыр на крупной терке.
Шаг 2:
Добавьте 1 столовую ложку кукурузного крахмала, 2 чайные ложки соли и черный молотый перец по вкусу. Хорошо перемешайте массу до однородности.
Шаг 3:
Из сырной массы сформируйте котлеты овальной формы и тщательно обваляйте каждую в панировочных сухарях.
Шаг 4:
Разогрейте на сковороде сливочное масло и обжаривайте сырные котлеты с обеих сторон до появления аппетитной золотистой корочки.
Шаг 5:
Подавайте сырные котлеты горячими. Они отлично сочетаются с яичницей, свежими помидорами и зеленью.
Советы по приготовлению
Используйте твердый сыр с хорошей плавкостью — так котлеты получатся нежнее.
Не добавляйте слишком много соли, если сыр уже достаточно соленый.
Панировочные сухари лучше слегка прижимать руками — так панировка не осыплется во время жарки.
Жарьте котлеты на среднем огне, чтобы сыр успел расплавиться, а корочка не подгорела.
Подавайте блюдо сразу после приготовления — в горячем виде сыр остается особенно тягучим.
НА ЗАМЕТКУ: Для более насыщенного вкуса в сырную массу можно добавить немного сушеного чеснока, паприки или итальянских трав.
