Котлеты из фарша на сковороде
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Фарш
- Хлеб отжатый
- Лук
- Чеснок
- Соль
- Перец черный молотый
- Вода
- Растительное масло
Кухонные принадлежности
- Миски
- Сковорода
- Лопатки
- Мясорубка
Котлеты из фарша на сковороде – рецепт, проверенный временем, который никогда не надоедает. Они остаются классикой, не теряя своей привлекательности, и всегда радуют своим вкусом.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Отрежьте 4-5 кусков белого хлеба, обрежьте корочки, переложите в глубокую миску и залейте водой.
Шаг 2:
Когда хлеб размякнет, отожмите его и отвесьте для фарша 200 гр. хлебной массы.
Шаг 3:
Пропустите через мясорубку мясо, лук, чеснок и отжатый хлеб.
Шаг 4:
Добавьте соль, перец, влейте воду и тщательно вымесите котлетную массу руками.
Шаг 5:
Отбейте массу о дно посуды до посветления. Сформируйте котлеты, продолжая отбивать их между ладонями.
Шаг 6:
Обваляйте котлеты в муке.
Шаг 7:
Разогрейте в сковороде растительное масло и обжаривайте на среднем огне со всех сторон до готовности.
Советы по приготовлению
Идеальное соотношение отжатого хлеба к мясу должно быть 40 процентов.
Отбивать фарш следует для того, чтобы вбить в него воду и выделить белок.
Обжаривайте котлеты не только с двух сторон, но и с боков, когда они поднимутся.
Переворачивать котлеты удобнее всего двумя лопатками.
Регулируйте огонь, чтобы котлеты не подгорели.
