Котлеты из консервированного тунца со сметанным соусом

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Выложить содержимое двух банок тунца в собственном соку в дуршлаг и слить всю жидкость, отжимая силиконовой лопаткой.

Шаг 2:

Разбить в миску два яйца и взбить венчиком до однородности.

Шаг 3:

Выложить в миску с яйцом отжатый тунец.

Шаг 4:

Мелко нарезать три длинных пера зеленого лука и небольшой пучок петрушки, высыпать в ту же миску.

Шаг 5:

Натереть в миску цедру одного лимона.

Шаг 6:

Добавить соль и перец по вкусу, половину чайной ложки порошка сладкой паприки.

Шаг 7:

Тщательно перемешайте руками содержимое миски, вымешивая как тесто.

Шаг 8:

Сформируйте небольшие котлетки, похожие на приплюснутые тефтели.

Шаг 9:

Налейте в сковороду растительное масло, выложите котлетки и обжаривайте по 2 минуты на каждой стороне.

Шаг 10:

Вылейте в чистую красивую небольшую миску полстакана сметаны или греческого йогурта.

Шаг 11:

Мелко нарежьте штук несколько небольших маринованных огурцов и поместите в миску со сметаной.

Шаг 12:

Мелко нарежьте укроп, высыпьте в ту же миску, добавьте чайную ложку французской горчицы и хорошо перемешайте.

Шаг 13:

Подавайте котлетки на большом блюде с миской соуса в центре.

Советы по приготовлению

Не берите тунец в масле – он не годится для котлет. Выбирайте не самые дешевые консервы. Тунец для салатов уже нужной консистенции, но он может быть не очень хорошего качества – решать вам.

Хорошо измельчайте ингредиенты и тщательно перемешивайте, чтобы котлетки не разваливались.

Не пережаривайте котлетки – тунец и так готов к употреблению, а для содержащегося в котлетках яйца достаточно небольшой тепловой обработки. Просто добейтесь румяной корочки.